Ko te kai reka mo te moemoehi Iapana i te tuatahi o te mohio ki a ia ka ahua ahuareka ki te reka, mehemea ka whakaekea e koe ki te whakakii i te repo o Anko. Ko te whakamahinga o te Pakeha, hei tauira, ko te whakamarotiretere e whakaiti ana i te ahua o te reka o te tipu. I tenei take, ka whakaaroaro tatou ki te whakarite o te mochi me te tiakarete rewa. Engari hei utu mo tena ka taea e koe te tango i tetahi hua, me te pīni pīni, me te miraka miraka, me te pōro o te kirikiri.
He reta taapiri a Japanese - he tunu
Kai:
- te raihi raihi o te momo "motika" - 200 g;
- paura huka - 80 g;
- wai maemae - 125 ml;
- tiakarete mo te whakakī - 55 g;
- te putea mai i nga purapura o te sakura me nga rōhi (kōwhiringa) - 300 g.
Te whakarite
- Ko te waahi tika mo te whakarite i nga kai reka ka hoatu e te tiihi Iapana motuhake o te ahua "motika". Koinei te mea e hiahia ana koe ki te hoko mai ki te whakatau koe ki te hanga i nga motika a Haapani.
- Hei tīmatanga, horoia te motigoma, mema mo te waru haora neke atu ranei i te po i roto i te wai makariri, ka horoi ano i te wai ma. Ka maka e matou i roto i te putea o te rinena, o te rinena ranei, ka tunu hoki mo te wha tekau meneti.
- Ki te whakatinana mataara o te mochi, e noho ana te Japanese i te wa roa ka pupuhi te raihi i roto i te pungarehu kia tae noa ki te waahi o te paoa. Ka iti ake te mahi ma te waahi ka wawahia te raihi raihi me te hinu.
- I tenei wa, ka tīmata tatou ki te whakaranu i te puree raihi hua ka tukuna ano.
- Mena ka tino kaha te papatipu raihi, ka kaha ake - ka taea te whakatutuki i nga hua e hiahiatia ana, ka taea e koe te mahi i te mahi i muri mai.
- Ka ringihia e tatou he puehu huka iti ki te taonga raihi me te whakakotahi pai ki taua mea. Ko te tukanga o te pokepoke paraoa mo te mochi he rite te whakarite o te mastic huka . Mena kua whakamahia tonu te nui o te paura o te huka, a, kei te noho tonu te papataika raihi me te kapi, ka taea e koe te whakauru i te paraoa raihi raihi ki reira. Mena ka whakamahia nga hua me nga karepe hei whakakii, kaore he waahanga nui atu o te huka hinu.
- Ko te tuhinga tika o te paraoa pokepoke mo te mochi e taea ai e koe te hanga i tetahi pire kirihou mai i reira, ka hangaia he keke mai i reira.
- Ka rite ki te whakakī mo te mochi ka whakamahi matou i te tiakarete. Ki te mahi i tenei, whakarewahia te hua ka pakaru ki nga mowhiti, ka waiho kia haurangi, ka whakaoho tonu.
- I te wa ka iti te puranga o te papatipu, kaore ano e horapa, ka waiho te iti o te waa ki runga i te keke raihi, ka whakapaipai i te poroporo, ka kati i nga taha.
- Ka maka e matou te maimoatanga ki runga i te rihi, a, ki te hiahiatia, whakapaipai i nga puawai tiihi, rōhi rānei mai i te taputapu.
- Mena ka whakatau koe ki te whakakii i te mochi ki te whakakī i te kirikiri, ka oti tonu te whakapaipai i nga taonga, me whakanohoia ki roto i te paraihe ka tangohia i mua i te mahi.