Ko te tikanga, ko te tunu i te piati o te whare, ahakoa he maha nga waahanga me te tango i te wa, engari kaore he mahi motuhake me te matauranga mo te hiahiatanga, ko te mea nui i konei kaore i te tiaki i nga kai o te kai: te mate, te hopi me te rewena. Ma te taipitopito o te whakamahinga o te pia ki te kainga, ka whakamaramahia i raro nei.
Me pēhea te whakainu i te pia ki te kāinga me te kore taputapu - te tunu
Kai:
- hopi - 40 g;
- pīti rewena - 20 g;
- te huka;
- malt - 2.9 kg.
Te whakarite
I mua i te tukunga o te pia ki te kainga, me tino whakarite koe kua oti ia koe nga taputapu katoa (te waihanga paraihe, te parai whakauru, te ngongo) ma te horoi me te whakamaroke. Me horoi ano hoki o koutou ringa ki te hopi ka maroke. Ko enei tohu katoa ka taea te karo i te mate o te rewena pia, no te mea ehara i te pia ka taea e koe te whakapehapeha.
Ka ringihia ano he rewena ki te wai mahana, i muri i nga tohutohu i runga i te moenga.
Ko te Malt mo te pia, ka pakaru te kaihanga pereki, engari ka kitea e koe he witi kua pakaru, ki te mea kaore koe i nga kaiparau motuhake. Kua ringihia te malt kua oti ki roto i te peke o te matete me te whakanoho ki roto i te wai kua wera ki te 80 nga nekehanga. Ka maturuturu te pāmahana ki te 70 nga nekehanga, i tenei taumata me tiaki mo te haora 1 me te 40 meneti. Na ka whakahokia ano te mahana ki te 80 nga nekehanga hei whakamutu i te fermentation. Kaore e nui ake i te 5 meneti tenei maimoatanga. Ko te toenga o te wort ka horoia ki te rua rita o te wai (78 nga nekehanga), me te wai e toe ana i muri i te horoinga ka whakauruhia ki te whakapaipai malt matua.
Na inaianei ki te mahi pia mai i nga hopi i te kainga. Mo tenei, ka whakahokia te wort ki te ahi ka 15 karamu o nga hopi ka tapiritia ki muri, i muri i te hawhe haora ka tukuna ano etahi atu meneti e 15, a muri iho i etahi atu meneti e wha tekau, ka honoa nga toenga me te tunu kai mo te 20 meneti.
Ko te waatea kua oti te whakarite ka whakanohoia ki roto i tetahi oko e ki ana i te wai tio, a ka ringihia te wairewa whakamakuku ki roto i te oko miraka. Inaianei ka noho tonu ki te whakauru i te otinga rewena, a, i muri i te whakaoho i te wahi pouri ki te hiri hiko, i te temahana kua tautuhia e te kaiwhakanao i te moenga rewena.
I te mutunga o te whakawhitinga, ka tahuri tatou ki te kape o te inu. Whakakihia te huka i raro o ia pounamu i te tere o te 8 g ia rita. Whakakiia nga ipu ki te pia, mahia ana i roto i te ngongo. I muri i te kape o nga ipu, ka waiho te inu i te 20 nga nekehanga mo nga ra 15-20. I nga wiki ka pupuhi te pia, ka whakainuhia te inu, ka reka.