Ko Ravioli he momo parani Itari, he rihi rite tonu ki nga whara e mohiotia ana e matou. He rereke te ahua o te ravioli: huri noa, tapawha, oval, rite ki te marama. He maha nga waa o nga hua o te hua. Ko te whakakī i hanga mai i te kai, ika, harore, huawhenua me nga hua.
Kei ia rohe o Itari ana ake tohutao mo ravioli me nga wa mo ratou, hei tauira, i te tonga o te whenua i Genoa mahi tikanga i te rihi o te "Pesto" ranu .
He mea nui te Ravioli no te mea ehara i te mea kohuatia anake, engari he mea tunu, he parai, he tunua. E ai ki nga kaiparau o nga kai Italian, ko te ravioli tino reka ka hangaia ki te tiihi.
Mo te whakarite o te ravioli, ka taea e koe te hoko i te paraoa pokepoke kore rewenatia, engari ka taea e koe te whakarite ia koe.
Kai:
- paraoa - 0,5 kg;
- hua - 4 nga wahi;
- te tote - 1 tīpune;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
I muri i te riringi i te paraoa ki te poari pihi, ka whakarahihia e matou. Whakamatauhia nga hua me te tote me te hinu oriwa ki roto i te rua i te paraoa. Mema paraoa tae noa ki te mutu o te piri ki o ringaringa. Ka takahia e tatou te pokepoke i roto i te kiriata me te "okioki" i te wa e rite ana te whakakii.
Ravioli me te ricotta me te parakihi
Kai:
- tipu - 200g;
- pata - 150 g;
- tīhi "Ricotta" - 250 g;
- kaukau - 10 rau;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Waiho i nga rau tipu hei tarai. Tāpirihia te 1/5 o te pata, he pepa iti me te tote. Ko nga rau kua oti te whakairo, kua oti rawa te tapatapahi me te tunu ki te tihi Ricotta.
Tinohia te paraoa pokepoke me te whakanoho ki runga ki te poari. I horahia te koko ki te whakakī i te whanui o te 4 cm mai i tetahi atu.
He paraoa ki te huri i te whakakai kua pangia ki te wai, ka takoto ki runga o te paraoa pokepoke tuarua, hurihia ki ou maihao i reira kaore he whakakikinga. Tapahia te paraoa pokepoke ki nga tapawha. Ko te ravioli kohua ki te tiihi i roto i te wai kohua tote, me te hinu hinu hinu ki a ia. Ko Ravioli me te tiihi me te parakihi e whakamahia ana ma te whakainu i te pata pata.
Ravioli me harore me te tīhi
Kai:
- tīhi "Ricotta" - 250 g;
- kohuhu - 250 g;
- kāriki - 1 te kohu;
- parsley tapatapahi rawa - 1 tbsp. koko;
- hua - 1 wahi;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- "Parmesan" (he paraoa) - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te paraoa pokepoke ka hangaia kia rite ki te tohutao o mua. Mo te faaineineraa o te piiraa i te pupuhi 7-8 meneti harore, e horoi ana, e hurihia ana te karika, tapiritia ki nga harore me te tote me te pepa. I etahi atu meneti e rua ka tahuna e matou, ka mutu te haurua o harore. I tenei wa, whisk "Ricotta" me te toki, me te whakauru i te paramu "Parmesan", uruhono. Ka honoa e matou nga harore me te tiihi tiihi - kua rite te whakakī.
Ka taea e te ravioli rite te mahi i te ranu tōmato - ka reka, ka makona hoki!