I tenei ra ka korero atu ki a koe me pehea te tunu kai i te kainga. Mehemea kua whiriwhiria e koe te momo tino pai mo te whakarite mo koe, ka taea e koe te whakarite i te noho i runga i to tepu o te mea tino reka, me te nuinga o te taiao, me nga taputapu o te kai reka.
Nga kai paraoa i te kainga - te whakahau
Kai:
- Nga koikoi pork - 1 kg;
- pepa tipu whero;
- pepa pepa pango;
- pepa pīni kakara;
- rau rau laurel;
- coriander;
- rosemary;
- cumin;
- paprika;
Mo te hine:
- wai maemae - 1 l;
- kaore te tote i te iodi - 140 g;
- te huka granulated - 30 g;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- pea o te pepa reka - 5 pcs.
- cloves - 1 pc.
Te whakarite
Ko te taahiraa tuatahi ko te faaineine i te paraoa mo te manukahu. Ki te mahi i tenei, ringihia te wai maemaa i roto i te ipu e pai ana mo te pihikete, te tote, te huka, te rau rau riki, te pee pepa kakara, te tipu me te tahuna. Whakamahia te wai whakapūkara ki te whewhe, me te whakaoho kia whakakorea te tote me te huka, a kia tino makariri.
I tenei wa, ka whakarite tatou i te kai. Ko te kōwhiringa pai mo te whakapoi me te whakamaroke ka waiho hei taapiri, kaore i te tino matotoru ki nga waahi iti. He pai te maoa o taua kai, kaore hoki i te ahua oti te maroke, me te ahuareka pai. Ka horoia e matou i roto i te wai matao, ka whakakorea nga whea me nga kiriata nui, ka whakamakuku i roto i te hine me te whakatau i te pouaka whakamātao mo nga haora e rua tekau ma wha. Ki te hiahia koe ki te whiwhi i te hua o te salty, ka hiahia koe ki te tu i te kai i roto i te paraoa e rua, e toru nga ra ranei. Ko tetahi atu take nui. Kia nui rawa te kiri ki te taupoki katoa i te kai, na, mehemea ka tika, me whakarite e koe he hawhe, he waahanga rua ranei o te wai whakapūkara.
Tangohia te pihi pihikete o te pihikete, tohua te pai mai i te houku me nga toka pepa ka waiho i raro i te panui mo te haora kotahi.
Ahakoa e nekehia ana nga toenga o te wai, me mahi ki nga mea kakara. Ko te kōwhiringa pai mō te kai kapi ko te ranunga hou, he mea hanga ma te huri i te pīni o te karepe me te rau i roto i te potae, engari ka taea ano e koe te tango i nga mea kakara pai rawa. Whakaranuhia nga mea kakara katoa i roto i te peihana rereke, me aro nui ki te pepa whero whenua, no te mea he pai rawa te tiaki i te taiao. Ka taea e koe te whakakapi i etahi mea kakara ki etahi atu ki to hiahia, ki te toha atu ranei i te tote. Ka pakuhia te ranunga paraoa o te kai mai i nga taha katoa, ka takai ki te kakahu ma, ka taataihia ki etahi momo papapa, pepa pepa ranei ka whakanohoia ki roto i te pouaka pouaka mo nga ra e whitu.
I muri i te wa kua pahure, ka whakahouhia e matou te papa o nga mea kakara ma te kohua ano i tetahi wahi o te kai, ka hoatu ki roto i te putea putea ka whakairihia ki roto i te waa pai mo nga wiki e rua.
I te mutunga o te wa ka rite te kai reka reka. Pai te hiahia!
Kei roto i te otaota huawhenua
Kai:
- tetahi kikokiko (kikokiko);
Mo te wai whakapūkara:
- te ranu heihei - ki te reka;
- hinu oriwa - ki te reka;
- te huka kohua - ki te reka;
- rēmana wai - ki te reka;
- Dijon mustard - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te hiko hiko ka taea e koe te whakamaroke i tetahi kai, i tona waa. Ki te mahi i tenei, horoia i te wai makariri, horoia kia maroke, tapahia ki roto ki nga papa ki te matotoru o te kotahi mita me te roa i roto i te wai whakapatere mo te haora kotahi. Mo tona whakatikatika, whakauruhia te ranu miraka, te hinu oriwa, te huka huka, te wai rēmana, Dijon
Whakanohoia nga paraoa o te kai i runga i te maroke hiko hiko me te tu i te 60 nga nekehanga mo te ono ki te waru haora. I waenganui o te huringa ka hurihia e tatou te kai tetahi wa ki tetahi atu taha. I runga i to hiahia, ka taea e koe te whakamaroke i te kai mo te wa roa, ka tango i tetahi hanganga me te maroke o te hua maroke kua maroke.
Waihoki, ka taea te whakarite i roto i te oumu, ma te tohatoha i runga i te pepa tunu me te pupuri i te paanga kotahi ki te tohu e hiahiatia ana mo te whakamaroke. Ko te tatau o te oumu ka pakaru noa i te wa e tunu ai.