He maha nga ingoa rereke o te kai: he pipi tunu, he potae, he schnitzel, he terehi, he steak. A ko ia o enei rihi ko ona ake ahua o te whakarite. Kei te whakakorea etahi o nga kai, kaore etahi i te wa, etahi o nga tohutao e whakamahi ana i nga kongakonga paraoa, i etahi atu ka pakaru i te paraoa. He aha te "escalope" me pehea te tunu, hei tauira, mai i te poaka? Ko te tino mea - he momo kai, ka tapahia i roto i nga pokaika mai i te ngawari me etahi atu momo kikokiko, ka kohia te nuinga. Ka tapahia te kai ki roto i te matotoru o te neke atu i te 1 cm, ka tino pakanga, ka tunua i roto i te paraharaha kaore he kai, i runga ranei i te paraoa.
Te tihi o te poaka - he tunu maamae
I te mutunga, kua hoko koe i nga miihini reka me te mea, ara, kei te whakatupatohia te whanau katoa i te ahiahi e tatari ana ratou mo tetahi rihi hou mo te kai. Pehea ki te tunu i te pupuhi poaka? Tino noa: whakaarohia ko nga wahi katoa o te kai ka whiua ki te matotoru o te 0.5 cm, kaore i te mea, ka paraoa te kai - hohoro ki te 4-5 meneti i ia taha. Na, ka tango i te hoe, ka wera i te parai parai me te whakarite i tetahi pikarekai pai.
Kai:
- poaka (2 nga wahi) - 400 g;
- karika - 1-2 cloves;
- rēmana - 1 poro;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Kei te whiua nga pihi poaka kia eke ai te matotoru ki te 0.5 cm, te tote me te pepa i nga taha e rua. Menahia te karika i roto i te peihana, whakaranuhia ki te wai rēmana, ka tunuhia te ranunga ki te kai me te tuku kia marinate mo te meneti 30. I mua i te parai, tangohia te karika e toe ana ki te taera kia kore ai e wera, ka makahia te poaka ki runga i te paraihe paraoa. I nga taha o te taha ka maroke i te 3-4 meneti i mua i te patu. Ka taea e koe te mahi me te tipu me te otaota tunu, raihi, rīwai tunu.
Haehau me harore
Kaore e tika ana ki te tunu kai i roto i tona ahua ma, ka taea e koe te kawe mai i tetahi momo momo ki te rihi. I roto i tenei tohutao, ka korerotia e matou ki a koe me pehea te tunu i te tere o te poaka ki te harore. Ko te pai rawa he harore ma, engari, na te kore o aua mea, ka taea e koe te whakamahi i nga karaihe.
Kai:
- poaka (2 nga wahi) - 400 g;
- harore - 150 g;
- pihi tōmato - 30 g;
- tōmato - 4 pcs.
- te parsley greens - ki te reka;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tukitukihia e matou nga pihi me te pihikete, te tote me te pepa i nga taha e rua, ka tunu i roto i te paraihe paraoa me te pata tae noa ki te hanganga o te pirau. Kohuatia harore i roto i te wai tote. Na, ka horahia e matou nga tipu i runga i te pereti, ka riringihia te hupa te harore ki te parai parai (kaore e tahuna te ngako) ka kohuatia mo te 5-7 meneti. Muri iho i tenei, te tapiri i te pihikete tōmato i diluahia ki te wai, te tihorea me te tapahi i te tōmato, te pungarehu paraoa, me te pihikete katoa mo te 5 meneti. A, no te mahi, i runga i ia escalope matou takoto i roto i harore wera.
Te tihi o te poaka me te tōmato
Kei te hiahia tetahi rihi kai ki te mahi i etahi atu huawhenua. Ka taea e koe te tamata ki te tunu i te tere tere me te tōmato. Kia tino rite ki te whakapaipai i te kohua me te tunu parai, raihi, macaroni.
Kai:
- poaka (2 nga wahi) - 400 g;
- tīhi - 50 g;
- tōmato - 3 pcs.
- te hinu huawhenua - ki te reka;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Hei whakatikatika i tetahi tere, ka tukitukia e tatou te kai, te tote me te pepa. Ka tapatapahia e tatou nga mimiti me nga mowhiti mowhiti. I roto i te paraoa paraoa, te wera i te hinu huawhenua, ka paraihia e ia nga mehua paraoa mai i nga taha e rua, ka waiho nga pihikete ki runga, ka tauhiuhia ki te tiihi tunu. Kapihia te parai parai me te taupoki ka mau mo te 2-3 meneti - me whakaheke te tīhi. Mahi i te wera i runga i te tepu.