Ko te pihikete pihi i roto i te ranu kirīmi kawa ka whakaatu i te reka o tetahi maata. Ko tenei rihi wera he pai mo te wa makariri, he mea tino pai, he makona hoki. Me pehea te maka i te pipi i roto i te kirimini kawa ka panuihia.
Ko te tohutao mo te mīti mīti i roto i te kirīmi kawa
Kai:
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- pipi - 1 kg;
- kohuhu - 200 g;
- pupa poaka - 250 ml;
- waina ma - 125 ml;
- pihikete - 70 g;
- Te tipu Dijon - 1 tbsp. koko;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- kirīmi kawa - 1 mea;
- te pāhiri.
Te whakarite
Ko te tipu ki te poaka nui. I te raro o te paraoa ka ringihia e tatou te paraoa ka maka i te kai ki runga. Ka ringihia e tatou i roto i te paraoa hei taupoki i te pipi. I muri mai i te kai i roto i te maroke ka tukuna atu e matou he harore haroti nui, he hupa poaka , he waina, he paati, he pua nani, he paprika. Katia te taupoki mimiti me te waiho i te rihi mo te wera iti mo te 2-2 1/2 haora. I muri i te wa kua pahure ake, tohaina te kirimini kawa ki te pipi, whakaranu, ka waiho ki runga i te oumu mo etahi atu meneti e 30. Ko te rihi kua oti te tunu ki nga otaota ka mahi ki te maaka o nga rīwai miraka, hei tauira.
Pīti maroke me te kirīmi kawa
Kai:
- bacon - 4 poro;
- pipi (tenderloin) - 1 kg;
- aniana - 2 pcs.
- kāriki - 1 te kohu;
- te tote - 1 1/2 tīpune o te koko;
- pepa - 1/4 tp.
- Marjoram maroke - 1/2 tīpune;
- waina maroke maroke - 2/3;
- kirīmi kawa - 2 taonga;
- te pāhiri hou.
Te whakarite
Kei te paraihia te Bacon me te parai kia tae noa ki te parauri koura. Ka tapahia e tatou te pipi ki roto ki nga waahanga nui, ka tunuhia ki runga i te ngako i tunuhia mai i te pipi ki te tae koura. Ka tapahia nga aniana ki nga mowhiti nui, ka tukuna ki te kikokiko tunu me te karika. Ka tunu tahi matou mo te 5 meneti.
Meinga te kai me te tote, te pepa, te marjoram me te ringihia o te waina. Kawea mai e matou te wai i roto i te paraharai ki te whewhe, ka hipoki i te pereki me te taupoki. Te pipi me te kirīmi kawa 1 1/2 haora i runga i te wera iti. I te mutunga o te tunu kai i te kai me te kirīmi kawa, whakaoho me te tango i te wera. Horoihia te rihi ki te otaota me te paprika i mua i te mahi. Ka taea e koe te mahi i tenei rihi takitahi, me te whakanui i nga huawhenua.
Beef, ka tohua ki te kirīmi kawa me te tiēre mai i te fuamelie whero
Ka taea te tihi me te kirīmi kawa hei kai reka mehemea ka tāpirihia e koe ki te tirere kaute me te whakauru i nga hua tipu ki te wai whakapūkara.
Kai:
- pipi - 2 kg;
- herewi - 3 nga kakau;
- kāreti - 2 nga wahi;
- aniana - 2 pcs.
- waina maroke maroke - 1 1/2 taonga;
- rau rau - 2 pcs.
- rosemary - 1 peka;
- thyme - 1 peka;
- hinu hinuwhenua;
- paraoa - 1/4 o te mea;
- waina winika whero - 1/4;
- te pihi tōmato - 1/4;
- te hupa heihei - 700 ml;
- te tiēre mai i te blackcurrant - 3/4 o te mea;
- te tote, te pepa;
- kirīmi kawa - 1/2 tbsp.
Te whakarite
I roto i te rihi hohonu, ka whakaranuhia nga pihi mīti ki te tireti, te kāreti me te riki. Whakakihia te kai ki te waina, tohi mai i te rosemary me te thyme. Mena kei a koe nga hua tipu oripa, ka whakauru ano hoki. Ka tino uru te kikokiko ki nga otaota me nga huawhenua me te maui i raro i te kiriata i roto i te pouaka whakamātao mo te po, me te kore e wareware ki te whakauru i te pipi i nga wa maha
Ka tangohia te kai maoa mai i te paraoa me te parai i te hinu huawhenua, me nga huawhenua i roto i te paera. I te wa ka huri te kikokiko i te koura, tauhiuhia ki te paraoa me te whakaranu. Ringihia ki roto i te winika brazier me nga toenga o te wai whakapūkara, tāpirihia te whakapiri tōmato. He 2 meneti noa te tunu.
Ka ringihia e tatou te hupa ki roto i te mimiti me te tipu i te tireti pango, te tote me te pepa. Whakaitihia te wera ki te iti rawa me te tunu i te kai 2 1/2 haora. I te mutunga o te tunu ka tunu i te kirīmi kawa ki te pipi me te uru.
Kua rite te pipi i roto i te kirīmi kawa, ka taea e koe te mahi ki te parani hou, ki te rīwai miraka, ki te raihi raihi māmā rānei.