I nga ra o mua, he pai rawa nga maakete me nga koi i whakatokia i runga i nga hua me nga oriwa. I roto i aua mea, he papariki, he pango whero, he paku, he kuihi, he viburnum me etahi atu. Ka kitea e ia takitahi nga kaitohutohu pono e whakakahore ana i etahi atu pai ki a ia.
Ko nga tohutao e hiahiatia ana ka tino pai ki nga kaiwhiwhi o te fuamelie pango, ka rite tonu ta tatou whakarite i te tuna.
He ranu pango pango mo te kai - tunu
Kai:
- te pango pango (hou ranei te tio) - 190 g;
- pata pata kai pata - 45 g;
- wai maemae - 95 ml;
- waina maroke maroke - 95 ml;
- te huka granulated - 20 g;
- kohatu tote - 1 pin;
- pepa pepa pango - 1 pinch;
- Mint kua maroke - 1 tsp.
Te whakarite
I roto i te kohua ka patahia te pata pata, ka rewa te reira, ka tohua te purapura huka me nga hua tipu ka horoia. Ringihia i roto i te wai maemae me te waina whero maroke, me muri i te kohua me te whakaoho tonu ka tukuna te ranunga mo te rima meneti. I tenei ka tapiritia e matou te pepa mimiti, te pepa me te tote iti, kei te whakanui i te muka ki te ahi mo etahi atu hēki tekau, ka tangohia mai i te pereti, a, ka iti noa te papatipu, ka tukitukihia e matou i te puranga.
Ka tahia e mätou te pütake o te ranu mai i te fuamelie mä te kaitautoko me te whakamamae kia tino maketo.
He ranu pango pango paraihe mo te hotoke
Kai:
- pango pango - 490 g;
- te pepa nui o te pepa - ½ pcs.
- wai maemae - 295 ml;
- papa paprika reka - 10 g;
- te huka granulated - 110 g;
- te kohatu tote - ki te reka;
- whenua coriander - 10 g;
- pepa reka (pea) - 10 g.
Te whakarite
Ko te kaimoana mo te mahi i te ranu kia roa te maoa. Ka tohua e matou nga hua, horoia rawatia, a, mehemea e tika ana, ka hatepea atu nga taapiri.
Whakakīhia te fuamelie pango me te wai ka hoatu ki runga i te oumu. I muri i te whewhe katoa, makahia he pea ki roto i te oko o te pepa reka. Kohia nga ihirangi o te oko mo te tekau ma rima meneti, a ka waiho kia whakamamaehia he iti, ka hurihia i roto i te wera, ka wehea nga kiri, nga rua, me nga pī.
Ki te puree fuamato hua, ka tohua te huka, taatai i te kiri iti me te tapatapahi iti o te pepa wera, ringihia te coriander oneone me te paprika reka. Ka tohatoha tatou i te papatipu i te ahi ka kohuatia mo nga meneti tekau ma rima.
I muri i te wa, ka ringihia e matou te pepa ki nga oko maroke me te hiko, ka hiri kia piri, ka tuku kia whakamamae, ka nekehia ki te rokiroki mo etahi atu putea.
Te reka o te kaimoana pango reka me te kawa - te tunu me te tōmato me te karika
Kai:
- te pango pango (hou ranei te tio) - 210 g;
- whero maroke-maroke - 160 ml;
- te ranu heihei - 55 ml;
- nga niho tiiki - 3 pcs.
- huamato - 200 g;
- te huka granulated - 30 g;
- pango me te pepa whero - ki te pangia.
Te whakarite
Ki te whakarite i te ranu, ka hiahiatia e tatou kia rua nga kaimono me te kapi. I roto i tetahi o era, ka taatitia e matou te tipu ka horoia, ka horoia nga karepe maoro, ka riringi ki te waina maroke-maroke, ka horoia ano ki tetahi atu ka horoia. Ka hoatu e matou nga mea o nga oko e rua ki te kohua me te tunu me te whakaoho i nga wa e rima tekau meneti. I muri i tera, ka hurihia nga pihi me nga tōmato e rua i roto i te wera, ka whakakotahi i te purees i roto i tetahi ipu, ka tukuna he whewhe, ka kohuatia ake kia tae noa ki te tuhinga e hiahiatia ana.
I te mutunga o te tunu kai, ka tapiritia e matou he niho peita, he tipu, he pango me te pepa wera, ringihia ki te huka, ringihia ki te ranu heihei, whakamahana i te ranunga mo te meneti ka tango i te pereti. I muri i te maoa o te ranu me te whakahou, ka taea e koe te whakamahi hei whakaoti i au rihi tino pai.