Ko nga ika o te moana ika te turanga o te maha o nga rihi Mediterranean. Na tona ahuareka me te pai o tana wheua me te maha o nga wheua, ka whakaarohia he ika tino kingi a ka pai te rongonui.
Me pēhea te tunu i te moana i roto i te parai parai - he tunu?
Kai:
- tinana mate - 2 nga wahi;
- rēmana - 1 te waa;
- rosemary - 2 peka;
- thyme - 1 peka;
- pepa pepa pepa - ki te reka;
- karika - 2-3 cloves;
- hinu hinu - 35 ml;
- pata - 50 g;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tangohia e tatou nga tinana o te tahataha o te moana mai i te upoko, nga ngutu me nga whakauru, ka horoi pai me te wai matao. Ki te hiahiatia, ka mahue te upoko me te hiawero. Whakakorehia te ika ki te tarai pepa me te peera me te mahi i etahi waahanga whakawhiti ki muri.
Na ka pania te moana i waho me roto i te puku me te tote me te pepa pepa ma, ka tauhiuhia ki te wai rēmana me te hinu oriwa, ka whakauru ki nga tipu o tōme me te rosemary ka waiho i te ika ki te whakaari i te rua tekau ma toru meneti.
I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata, te wera i te wera reo, ka taatai i nga tinana o te moana ka whakainuhia, ka whakamaroketia ano ki nga waaera pepa. Ka tahia te karika, ka pakaru i nga niho me te maripi, ka whakatakoto i te hinu ki te ika. Ka parauri tatou i nga tinana mo nga meneti e whitu mo ia taha, ka tipu tonu i runga i te tipu me te pata karika e tunua ana e ratou.
Ka tangohia e tatou te ika i tunua ki runga ki te rihi, ka whakapiri i te wai rēmana e toe ana ki te parai parai, te whakaranu ki te hinu me te wai i te ranunga hua me te ika.
Me pēhea te tunu i te tahataha i roto i te oumu i roto i te otaota me te huawhenua?
Kai:
- tinana mate - 2 nga wahi;
- rēmana - 1 te waa;
- riki - 3 pcs.
- pepa reka pereki - 2-3 pcs.
- kohuhu hou - 220 g;
- Tomato tōmato - 270 g;
- hinu hinu - 35 ml;
- pakiaka maroke - 5 g;
- oregano-5 g;
- rosemary - 5 g;
- pepa pepa pepa - ki te reka;
- Nga paraoa mo te ika - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Tapahia nga tinana o te moana, tangohia nga whekau, ki te hiahiatia, tapahia te hiku, nga makawe me te upoko, ka horoi rawa i te wai makariri. Matapakihia te ika me te tarai pepa, te peera ranei, me te hanga i etahi waahanga ki muri. Na ka horoia te tinana ki te tote, nga mea kakara mo te ika me te pepa pepa ma. I roto i te waahi, ka hoatu e matou ki roto i te tihi rēmana, ka whakakiia te puku ki te riki i mua i te horoia me te haurua.
Ka whakatakotoria e matou nga whanga moana i runga i te pepa tunu tunu, ka mau tonu ki te pepa i runga ake, ka panuitia
Ahakoa kua tunua te ika, kia hanga huawhenua. Ka horoia, ka horoi, ka tapahia ki etahi wahi pepa, harore me nga topenga e toe ana. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te tiki atu i te zucchini me te eggplant. Kohuatia nga huawhenua me te hinu oriwa, te wa me nga otaota maroke, me te uru pai.
I muri i te wa e tunu ai, tango i te pini, whakatakotoria nga huawhenua i te taha o te waapa, te tapiri i te miiti reka me te tuku i te rihi i raro i te kohi mo te tekau ma rima meneti ranei tae noa ki te parauri.