He kai reka me te ngakau hihiri - i te wa poto poto, kaore e tino kaha ana, ka taea e koe te tunu i tetahi mea reka. Ka korerotia e matou ki a koe i tenei ra me pehea te tunu i nga harore ki te rīwai. I mua i te mahi, ka tūtohu mātou ki te whakapaipai i te rihi me nga otaota tapatapahi me te ringihia te kirīmi kawa.
He pehea te reka ki te parai i te piro me nga rīwai?
Kai:
- morels - 815 g;
- rīwai - 980 g;
- riki - 55 g;
- pata - 95 g;
- nga mea kakara;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- greens - mo te tuku.
Te whakarite
He tikanga etahi me pehea te tunu i nga parau. Tuatahi, ka horoia nga harore, ringihia nga wai kua oti te waihanga, ka tukuna ki te wera reo. I muri i te kohua, kohuatia te 30 meneti, ka whakamakuku i te wai, ka horoi ano hoki nga harore. Ka horoia nga maoa, ka tapahia ki nga wahi iti, ka pania ki te hinu huawhenua. I muri i te 5 meneti, tohaina te paraoa, uruhia me te tapahi i etahi atu meneti e 10. Mo te reka, hoatu tetahi wahi o te pata, ka hipoki i te tihi me te taupoki. Ka horoia nga maoa, ka tapahia ki nga wero angiangi me te parai kia wehe noa i te tunu. Na ka tohua e tatou te tote ki te reka me te whakaranu ki te tunu kai. I mua i te taangata, tauhiuhia te rihi ki te riki matomato me te greens.
Me pēhea te tunu rīwai ki te paraoa?
Kai:
- hou hou - 985 g;
- te riki - 45 g;
- kawa hinu kawa - 155 ml;
- kakara - ki te reka;
- rīwai - 5-6 pcs.
Te whakarite
Na, ka waiho nga piu ki roto i te parai, horoia, ringihia ki te wai ka waiho mo te haora 1. Whakanuia i nga wa o te parau me o ringa ki te horoi i nga otaota katoa. Muri iho, maka nga rihi ki runga i te ahi toharite, kawe mai te wai ki te whewhe ka kohuatia te harore mo te 25 meneti i runga i te ahi iti. I muri i tenei, ka tangohia e matou nga rihi mai i te pereti, kapihia katoatia te wai ka maka i nga ihirangi ki te colander. Kia horoia, ringihia he wai wera wera, ka tunu ano, ka ringihia ki te reka. He maha nga wa e mahia ana e matou, a ka werohia e matou nga harore
I tenei wa, ka tukuna e matou nga aniana, ka werohia ki nga mowhiti, ka parauri i te iti o te hinu huawhenua, ki te tae whakawhiti. Muri iho, ka hoatu ki roto i tetahi peihana rereke, ka hurihia i roto i tenei paraihe te wahi o te pata ka parai i roto i te harore. Na ka tapiritia nga aniana, nga koko iti o te kirīmi kawa, te wa ki nga mea kakara me te reka o te rihi mo te tote.
Ka horoia nga pihikete, nga tapatapahi, ka tunua i roto i tetahi atu paraoa tae noa ki te mea kua rite, ka horahia ki harore. Kia kaha me te mahana mo etahi meneti, ka hipoki ki te taupoki.