Ka taea te whakakotahi i te hiraka o te tunu, ko te huka, te wai, te rewena ranei, me te taapiri, me te whakauru i te whakamahinga o nga kai kore-tuku iho. Ka hiahia nga kaiwhaiwhai ki te ako i nga ahuareka o te mahi i nga hangarau rereke, me te whakatinana i ngaa waahanga takitahi.
Me pehea te ngangau?
Ko nga momo tawhito kei te waihanga mai i te wai me te huka, kei reira te rewena e tapiritia ana.
- Ka rerekē nga rereke o te koroke i runga i te kaihanga rewena. A, no te whakamahi i nga taputapu whare, hoatu 100 go te hua ki te 5 rita o te wai me te 1 kg o te huka hinu.
- Ko te wai hei puna, hei ipu ranei, he mea pokekore, ka makona ki te hauora. I mua i te tāpiri i te kai, ka wera ki te pāmahana o te 30 nga nekehanga.
- Ka pupuhi te huka ka pakaru katoa nga tioata, ka rewa te rewena ki roto i te waahanga iti, ka whakauruhia ki roto ki te ipu.
- A, no te faaineineraa i te brew, he nui te kounga o te rewena, me te whiriwhiri o to raatau momo.
He aha te rewena pai mo te braga?
Ko te rewena kua oti te whiriwhiri mo nga maama ka puta he kounga kounga me te kukume iti o nga kino kino. Ka pai, ka pai te whakaputa o te inu oti i runga i te tauwehenga ki te moni tuatahi o te whakapehapeha.
- Kōwhiringa pai - te rewena waipiro. Ko te turanga, ka rite ki te whakatairanga, kaore e pupuhi i te pupuhi i te wa o te miraka me te maoa i nga ra 4-7. Ko nga tawhititanga ine me te tohu o te wai ka oti i muri i te wawahanga o nga ngongo ka tino pai rawa.
- Te nuinga o te tahua moni, engari he iti rawa e hiahiatia ana mo te tunu i nga wairua - te rewena. Ko te ahua o tenei turanga he maatawai, he rereke mo nga ra 10-14 me te hanga i te maha o nga painga kino kaore i te mamae anake i te inu o te inu, engari kaore ano hoki e pai kia hauora.
Me pehea te whakamarama i te tahataha?
Ko te whakamarama i nga korokoro ka tino whakapai ake i te kounga o te moonshine. Ka taea e tenei waahanga te whakakore i te paraoa rewena, e tahuna ana i te wa o te whakamohoatanga, ka whakaiti i te reka o te inu kua oti.
- 1 tbsp. he koko o te kapi i roto i te miihini kawhera o te bentonite kua rewa i te 0.5 l o te wai wera, i konatunatua ki te ranu, ka ringihia ki te 10 ang o te braga, he whakaoho. I te ra i muri mai ka whakawhitingahia te whakapehapeha i te parataiao me te awhina o te ngongo.
- E 70 karamu o te tea tihi kua ringihia ki te rita o te wai kohua, ka tohe kia 15 meneti, ka pewheahia ki te 30 nga nekehanga, ka whakauruhia ki te 10 rita o te kara. Ka rite ki te mea o mua, i muri i te ra, ka tohatohahia te pakaru kua purea mai i te waahi.
- Mena ka hiahia te taahiraa horoi ki te tunu huakena hua, ka whakamahia te gelatin. 2 g ngā tāpiritanga e ringihia ana te 400 miriona o te wai makariri, ka tohe kia 24 haora. Ringihia nga granules ki tetahi waahanga hou o te wai mahana maoa (400 ml), whakaoho, ringihia ki roto i te pakaru, waiho mo te 2-3 ra, ka mutu te puna mai i te parata.
Te tunu mo nga kaiparau mai i te huka me te rewena
Ko tetahi kaiparau tawhito i hangaia mai i te huka me te rewena he tunu whakamatautau e whakamahia ana e te nuinga o nga moonshakers. Mo tona whakamahinga he whakamahi i tetahi pouaka whakaari, he karaihe karaihe ranei, he pai mo te ruri. I te wa katoa o te tukanga whakawhitinga, he mea tika hei whakarite i te pāmahana ruma tonu o te 22-25 teitei.
Kai:
- wai - 10 rita;
- te huka granulated - 2 kg;
- te rewena waipiro - 200 g.
Te whakarite
- Kohia te wai ki te 30 nga nekehanga, ka whakakorea katoatia te huka.
- Tangohia he wahi iti o te wai, te rewena o te rewena i roto, ka riringi ki te oko
- Whakanohia he hiri hiko i runga i te ipu, ka hoatu ranei he mowhiti ki tetahi ringa ka tohua, ka waiho tae noa ki te mutunga o te tukanga fermentation.
- Mena e hiahiatia ana, ka whakamaramatia te poaka kua oti, ka puta mai ki te whakamoho.
Graga Braga
Ko te mea nui ake ko nga karaihe o te parei, o te witi, o etahi atu purapura ranei, e whakatipuhia ana i mua ki te whakaputa i te 2-3 cm te roa. Mo tenei, ka horapahia nga pini ki runga i nga palleti me te papae e kore e nui ake i te 2 cm, ka ringihia te wai ki te kaainga. Ko te pāmahana kei roto i te ruma kaua e neke ake i te 18-22 nekehanga. Kua rite a Braga kahore he rewena, na, he roa te tukanga, engari he pai.
Kai:
- wai - 15 rita;
- te huka granulated - 6 kg;
- Nga tipu kua tipuhia - 5 kg.
Te whakarite
- I roto i te wai me te pāmahana o te 22-24 te nekehanga ka pau te huka.
- Tāpirihia nga karepe kua tipu, waiho mo te whakamaroti mo nga ra e 4.
- I te rima o nga ra, ka whakaurua he mahanga wai ki runga i te hiko, ka whakanohoia he mowhiti ka whakanohoia ki roto i te waa pouri me te mahana mo nga wiki e 2-3, tae noa ki te mutunga o te tukanga rerenga.
- Ka taea te whakamahi i te tohutoro mo te ngongo o te witi ki te whakamahi i te witi kotahi 3-4 wa.
Braga mai i te witi mo te moonshine
Ko tetahi atu tunu mo nga pakiaka i waho i te whakauru atu o te rewena ka puta atu ano. Ka mahia i runga i te witi, kaore i te pakeke ake i te kotahi tau, i maroke, i te kounga, me te kore e whakauru i nga tauira pakaru ranei. Mai i te kaha e toe ana i raro i muri i te whakaranu o te karepe, ka taea e koe te whakahou i te tukanga o te hanga i te hiku i runga i te mea rawaka 2 nga wa.
Kai:
- wai - 15 rita;
- te huka granulated - 2 kg;
- witi - 2 kg.
Te whakarite
- E ringihia ana te 500 o te witi ki te wai ki te kohi o te 2 cm, ka mahue ki te mahana o te 18 nga nekehanga mo nga ra e 2.
- I muri i te ahua o te tipu ka tohua te 250 g te huka, te iti o te wai, te whakaoho, te hipoki i te ipu ki te mowhiti me te wera mo te 10 nga ra.
- Tāpirihia te wai mahana me te witi ki te paraoa i whiwhihia, whakaohohia, tapiritia he hiri wai.
- Braga i runga i te witi kore rewena, i runga i te kounga o te rewena me te pāmahana kei roto i te ruma e 7-20 ra.
Braga i runga i te koji - tunu
Ko te braga kua oti te whakarite i te kainga i runga i te koji enzymes ka tuku ia koe ki te inu waipiro me te reka me te kakara reka, kaore i te pai nga tangata katoa, engari he porowhita etahi o nga kaitohu whakapaipai. Ko te Moonshine mai i taua turanga ka pai ki te inu noa i muri i te rua o nga waahi.
Kai:
- wai - 20 rita;
- paraoa - 5 kg;
- enzymes koji - 45 g.
Te whakarite
- Ko te oko mo te miraka paraoa ka whakakorea ki te otinga iodine mo te 1 haora.
- Ka tunua e te paraoa te wai kohua me te waiho ki te makariri kia 30 nga nekehanga.
- Whakaranuhia te wai ki te paraoa me te koji i roto i tetahi pouaka hiko, te whakanoho i tetahi septum ka waiho ki te wahi pouri me te mahana.
- Ko te pai o Braga i te koji ka rite ki te 20-25 nga ra.
Ko Braga i hanga i te honi
Ko nga tohutohu e whai ake nei me pehea te whakakore i te honi me te kore huka. I roto i tenei take, te whakamahi i te rewena maroke, ki te hiahiatia ka taea te whakakapi me te aki hou, me te whakanui ake i te taimaha o nga waahanga 5. I mua i te tohatoha o te pupuhi, me whakakore i te parataiao, te whakamahi i te ngongo, kia kore ai e tahu i roto i te pouaka taraiwa.
Kai:
- wai - 20 rita;
- honi - 6 kg;
- te rewena maroke - 80 g.
Te whakarite
- Kua konatunatuahia te honi ki te wai me te kawe mai ki te whewhe me te whakaoho.
- I muri i te 10 meneti o te kohua ka tango i te oko mai i te pereti ka whakamutua te wort ki te 30 nekehanga.
- I roto i te wahi iti o te wai, ka rewa te rewena, ka whakauruhia ki roto i tetahi pouaka noa, ka waiho i raro i te septum mo te miraka i roto i te wahi mahana me te pouri.
- Ko te honi i runga i te rewena maroke ka rite i roto i te 10-14 nga ra.
Braga i runga i te take
A karo i te whakamahinga o te rewena ka whakaaetia te whakarite i nga pipi i runga i te rewena o karepe . Anei he mea nui ki te whiriwhiri i te kounga me te tika i te mea kaore i tukinotia ki nga kaitiaki, a kua waiho ki nga pungarehu o te rewena. Mena kaore i te kitehia te tukanga reahuru i roto i te wa waahanga kua tohua - kaore i pai nga karepe hei painga mo taua whakamahinga.
Kai:
- wai - 10 rita;
- karepe - 2 kg;
- te huka granulated - 100 g.
Te whakarite
- Ringihia he karepe 200 ki te 0.5 rita o te wai mahana, te tiri i te huka me te waiho mo te 2 haora, ka pupuhi te hinu.
- Ko nga karepe e toe ana kua ringihia ki te 3 rita o te wai mahana, a, i muri i nga haora e toru, ka taatai ratou ma te whakamahi i te kaitahuri, i te kaihuri kai ranei.
- Whakanohia nga karepe, te toenga o te wai me te rewena, whakaohokia, waiho i roto i te waihanga miraka i raro i te raima hiko.
- Ka maroke a Braga i te 3-6 wiki, ka mutu te tukunga o te waroharoha.
Braga i runga i te malt
Ko te mahi i nga waahanga i runga i te malt ka mahia i waho i te tua o te huka. Ko nga moonshine i hangaia i roto i nga taonga ngawari ka whiwhi i te kakara nui, e hiahia ana te nuinga o nga kaiwhiwhi o te waipiro kaha. He mea nui ki te whakarite i te hauora tere o te mate kino kia kaua e neke atu i te 30 meneti ma te whakamahi i te waikau hukarere, i etahi atu huarahi kua kore ake.
Kai:
- wai - 10 rita;
- malt - 2,5 kg;
- te rewena maroke - 25 g.
Te whakarite
- Ko te malt te oneone kua konatunatua ki te wai wera (50 nga nekehanga), kua wera ki te 65 nga nekehanga, kua puritia i tenei taumata mo te haora.
- Kia hohoro te whakamatao i te wort ki te 25 nga nekehanga, te tapiri i te rewena o te rewena, ringihia te ranunga ki roto i te tank miraka.
- Whakanohia he hiri hiko me te waiho i te pakaru ki te kopikopiko mo nga ra e rua ki te wiki.
Nga haumaru tunu mai i te kape
Ko te tohutoro e whai ake nei mo te braga ka puta mai i te koromi tawhito e kore e hiahiatia, kaore ano hoki i kainga i te wa e te whare. Ka tohua te onepu maoa anake kaore i tino reka te pepa. Ka taea te whakakapi i te rewena pokepoke ma te maroke, ka tohua te 50 g ki te nui o te wai.
Kai:
- wai - 30 rita;
- jam - 6 rita;
- te rewena - 300 g;
- te huka granulated - 1-3 kg.
Te whakarite
- I roto i te whakamahana ki te 50 nga nekehanga wai whakakore i te taputapu, me, ki te tika, te huka, te makariri ki te 30 nekehanga.
- Patohia ki te rewena rewa, ringihia te ranunga ki roto i te tank fermentation i raro i te septum.
- I muri i te 7-14 nga ra o te pakaru mai i te kape mo te moonshine kia rite.
Braga mai i nga aporo mo te moonshine
Ko te tohutoro e whai ake nei mo te whakatairanga ko te whakamahinga o nga aporo aporo hei taputapu atu. Mena he reka te hua, ka taea e koe te mahi i waho i te tua o te huka ka whakaiti ranei i tona moni ki te iti. I roto i taua keehi, ka nui ake te roa o te tukanga whakamaahitanga me te roa ake.
Kai:
- wai - 20 rita;
- aporo - 30 kg;
- te huka granulated - 2-4 kg;
- rewena hou - 200 g.
Te whakarite
- Tapahia nga aporo, uru ki te wai mahana, te huka i te huka ka hiahiatia.
- Whakamutua i roto i tetahi wahi o te rewena wai, whakauruhia te ranunga ki roto i te waa.
- Whakanohoia he hiri hiko i runga i te ipu ki te tahataha me te waiho i te ipu i roto i te wahi mahana kia mutu ra ano te tukanga whakaminui.
Ko Braga i hanga mai i te karepe
Ehara i te mea iti rawa mo te hangarau hangarau hei whakarite i te karepe mai i karepe mo te moonshine. Mehemea kahore he rewena, ka taea e koe i tenei keehi, engari me whakarite koe mo te whakawhitinga roa, ka taea i te 20 ki te 50 nga ra. Koinei te nui o te huka, i runga i te reka o te hua.
Kai:
- wai - 30 rita;
- karepe karepe - 10 l;
- te huka granulated - 5 kg;
- rewena hou - 100 g.
Te whakarite
- Whakaranuhia nga karepe kaore i horoia ki te wai mahana, te huka me te rewena.
- Ka riringihia te ranunga ki roto i te waihanga miraka, ka whakauruhia he hiri wai.
- Waiho te mahi i roto i te wahi mahana me te pouri tae noa ki te mutu o te tukanga fermentation.