Mansaf - he rihi Jordanian tuku iho, he kai reka, kohuatia ki te kirīmi kawa. Kaore e waiho he tangata e kore e paku, a ka tino tono nga manuhiri ki a koe ki te tuhi i tenei tohutao. Ka korerotia e matou ki a koe me pehea te whakarite i te Mansaf me te pai ki te katoa me te kore he!
Ko te tohutao mo Mansaf
Kai:
- kohua heihei - 5 pcs.
- peanuts - 500 g;
- raihi - 3 kg;
- te parakihi pakari hou - 50 g;
- nga mea kakara;
- hinu hinu - 50 ml;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- karika - 1 upoko;
- laurel rau - 7 pcs.
Mo te ranu:
- kefir - 3 rita;
- hua - 1 wahi;
- te paura cardamom - ki te reka;
- turmeric - ki te reka;
- hupa - 4 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka horoia nga tinana o te heihei, ka wehea ki nga wahanga e 4, ka maka ki roto i te tipu, ka ringihia he hinu iti, ka makahia he rau laurel, he riki tapatapahi, he karika me nga mea kakara ki nga waatea. Na ka maka e matou nga rihi ki runga i te ahi ngoikore, ka pouri mo te 10-15 meneti.
Muri iho, ringihia he wai ataata, kia mau ai te kai, ka tunu tae noa ki te waatea. Muri iho, makahia te heihei ki runga i te paepae ka waiho ki te whakamatao. Me te kore he wa, ka mahi i te ranu mo te wa: ka whiua te kaitautoko ki te kefir ki te kainga me te hua manu, te whakauru i te turmeric, cardamom, nga mea kakara, me te whakauru pai. Na, tomo ki te hupa heihei, me te whakaoho, ka kawe mai i te ranu ki te whewhe. Motuhake i roto i te parai parai ka pihi te pīni me te kohua i roto i te riki raihi. Ka tohatohahia ki runga i te paepae o te pita, hoatu te raihi, te kai i runga ake, tauhiuhia ki te peanuts, te pahiri kohuatia me te riringi i te ranu.
Mansaf o te reme
Kai:
- reme - 2 kg;
- kirīmi kawa - 1,5 l;
- noodles - 100 g;
- raihi - 500 g;
- puru - 2 nga wahi;
- nga mea kakara;
- hinu hinu - 30 ml;
- he aramona maroke - 150 g;
- lavash;
- te pāhiri hou.
Te whakarite
Na, ka tangohia e tatou he reme, ka horoia, ka maroke, ka tapahia ki nga waahanga rahi. Na ka maka e matou te kikokiko i roto i te tipu, ka whakakiia ki te wai makariri, ka whakauru i nga topuku katoa maoa, ka tunu tae noa ki te taka, mo te 2.5 haora, te riringi me te pepa ki te reka.
I roto i tetahi atu pounamu ringihia kirīmi kawa, maka i runga i te ahi, me te whakaoho tonu, kawea ki te whewhe. I muri i taua mea, whakawhitia te kikokiko kua oti i roto i te kirimiri kawa, tohaina ki te hupa iti ka tunu mo tetahi atu meneti e 30.
I tenei wa ka tangohia e matou etahi kohu iti me te parai i te hinu oriwa tae noa ki te parauri koura. Muri iho, makahia te raihi horoi ki nga korohu ka tunu katoa mo te 2 meneti, ka riringi ai i te hupa ka tunu kia rite noa ra ano. Na ka mau ki tetahi putea nui, ka horahia ki runga he rau angiangi, raihi, kai, ringihia te ranu ka tauhiuhia ki nga aramona maroke me nga otaota hou.