Ko te korero mo te kirikiri kirikiri ngohengohe, ko tona tikanga he rerekē-gelato-Itari o te kai reka, he mea tino pai te momona o te hinu me te kirimiri nui atu. A, i te mahi a dzhelatia (master gelato) ki a raatau awheawhe ki te waihanga i tetahi tunu hou, ka tohaina e matou ki a koe nga rereketanga o te kirikiri kirikiri ngohengohe ka taea te whakatutuki i te kainga.
Te tohutao mo te kirikiri Itari Italian ngoikore i te kainga
Ko te raruraru anake ko te hanga i te gelato ko te whakamahi i te kirikiri i roto i te tukanga. Ki te kore te reira, kaore te kai reka i te tio i te ahua o te kirikiri me te hanganga.
Kai:
- huakena egg (nui) - 4 pcs.
- te huka - 85 g;
- miraka - 235 ml;
- te hinu pata - 235 ml;
- Tuhinga o te vanilla - 25 ml;
- miraka miraka - 45 ml.
Te whakarite
Whakamahia te tuatahi o nga kai e rua mo nga meneti e rua, e ngana ana ki te peke i te kounga o te hau me te whakatutuki i te hanganga kirimiri. Motuhake, whakamahana i te ranunga o te pata me te waiu. Whakamutua te ranunga mahana o te turanga o te hua me te huka me te whakaoho tonu. Hokihia te ranunga ki te kore rawa i te ahi nui, ka haere tonu ki te tunu mo te 6-7 meneti, e tatari ana mo te mataku. I muri i te wa, ringihia i roto i te vanilla ka maka te papatipu ki roto i te pouaka whakamātaoho mo te 4 haora. I tua atu, ko te kaupapa o te kirikiri huka ngohe ka ringihia ki roto ki te kirikiri kirikiri me te whakarite ma te whai i nga tohutohu ki te taputapu. A, ka pupuhi te gelato, ka tapiritia he ranu miramere ki reira. Ko te tohutao o nga mea whakamutunga ka kitea e koe i to maatau paetukutuku, ka hoko ranei i te ranu taka-rite ki te maakete.
Ka whakatairia ki te maimoatanga kirikiri ka whakawhitia ki tetahi oko ka waiho ki te wera.
Te huka cream i te kainga - te tunu
Ko te take o te gelato e kore e taea te awhina i te waiu me nga hua anake, engari ano hoki he punaha taketake o te kirīmi kawa me te kirīmi. Ko te mutunga, ko te rite o te kai reka ka mutu he iti rawa te paku me te kawa.
Kai:
- kirīmi kawa - 310 g;
- kirimiri - 235 ml;
- te huka - 115 g;
- he kiri o te karauna kotahi;
- wai karaka - 135 ml.
Te whakarite
Tuhia nga kai katoa i roto i te peihana o te hinu, ka paku, ka whakatutuki i te whakakotahi me te whakakore i nga tioata huka. Na ka ringihia te ranunga wai ka oti ki te kirikiri kirimiri, ka waiho ki te whakarite, i runga i nga tohutohu i tautuhia i roto i te ako. Ka waiho te kirikiri huka ngoikore i te whare ka waiho i roto i te paraihe mo te iti rawa o te 6 haora.
Me pehea te maimoatanga o te kirīmi kawa i te kāinga?
Ko tenei kirikiri he rite ki te kohinga o te koko me te tiakarete kirika, a kaore te reka e hoatu ki a ia e te huka noa, engari na te maheni maoro, e whakaatu ana i te reka nui atu o te reka. He pai mo te whakamahinga o tenei kai reka mo tona whakamahinga, mo te tapiri ki te kawhe me te cocktails.
Kai:
- te hinu momona-740 ml;
- ringaringa o nga haona;
- koko paura - 10 g;
- tiakarete pango - 135 g;
- egg yolks - 5 pcs.
- maheni maple - 155 ml.
Te whakarite
Whakaranuhia nga tipu me te kapi ki te pai o te pata pīnati. Ko tenei tukanga ka nui te wa, a, ka kohikohi koe i etahi nati i nga taiepa o te peihana.
Whakawhitihia te hinu o te hinu ki te tipu, ringihia te kirini me te tatari tae noa ki te tīmatanga o te ranunga. Muri iho, ka tapiri ki nga waahi miraka o te tiakarete. A, no te rewa o te tiakarete, ringihia te kaoa me te whakauru tino pai.
Motuhake, ka whiua nga hua ki te tirikara maple me te reka o te kirikiri ki te kirikiri, me te whakakino tonu i nga mea katoa. A, ka rite te hanganga kirikiri, whakahokia ki te ahi ngoikore me te tunu tae noa ki te matotoru. Ringihia te kirikiri ki roto i te kirikiri. He tata tonu tenei whakaritenga o te kirikiri kirikiri ngohengohe, kei te noho tonu ki te waiho i roto i te huka tio me te haere tonu ki te tunu kai, whai i nga tohutohu.