"Macaroni" - ehara tenei i te mea e karanga ana nga tangata macaroni i Rusia. Ko te kaiparahi French "Macaroni" he kai reka rongonui ehara i te France noa, engari i Canada, i te US me Japan. Ko te ingoa o te kaihoroi "Macaroni" e puta mai ana i te kupu butccare (maccarone / maccherone ital.) Ko te tikanga o te tikanga "mimiti, paoho". Ko te korero, ko te ingoa e whakaatu ana i te tikanga o te hanga i te mea matua - te paura aramona.
Pastry "Macaroni"
Ko te reo Ingarihi "Macaroni" he taonga rongonui, he tohu mo te meringue. Whakaritea "Macaroni" mai i nga kiri manu, i te aramona, i te huka miraka, i te paura huka me te tae o te kai. I te nuinga o tenei waa he toru nga papahanga - i waenganui i nga pihikete e rua ko te papa o te kirimiri ranei. Ko nga tohutoro o "Macaroni" i nga taone rereke o Parani he tino rereke. I Amiens, hei tauira, kaua e whakamahi i nga aramona anake, engari ano he hua me te honi.
Ko te tunu mo te kaiparahi "Macaroni"
Kai:
- 200 g te huka (he iti nga tioata), me te huka nui atu i te huka;
- 100-130 go te aramona (he aramona, he whenua tino pai);
- 50 ml o te wai kohua;
- 100 g (3-4 pi) o te hua manu;
- 3 go te matū maroke;
- etahi vanilla me te hinamona;
- etahi momo tae (he kōwhiringa).
Te whakarite:
Pehea ki te tunu keke "Macaroni"? Ka hanga e matou he pararani aramona: kua pakaruhia nga peka aramona, kua whakatokia, kua maroke mo te wiki. 150 g te huka e whakakiia ana i te wai i roto i te waahu ka tahuna ki te ahi. Ahakoa ka pakaruhia te tirikara, ka taea e tatou te pupuhi i nga kiri maoa (ka pai ake te hauora) me te whakapiri o te pūmua maroke i te tere iti, ka whakaheke haere i te huka e toe ana. Haere tonu ki te whira kia tae noa ki te tipu ka kaha te whewhe. Na, he iti nei te hopu me te pai, me te kaha tonu te whakaoho, ringihia te tirikara ki roto i nga raukaro (kaore i te rereke!). Ka tohaina e tatou kia whiwhi ai i te papatipu me te tuhinga maeneene. Whakaranuhia te paraoa almond ki roto i te paraoa pokepoke i roto i etahi tinihanga. I te wa ano o te tunu kai, tohaina he hinamona, vanilla me te rai. He pai, ko te tikanga, he taiao, hei tauira, te rōpere me te tirikara reka.
Ka tunu tatou "Macaroni"
Ka whakatakotoria e matou te paepae tunu me te papanga e rua o te pepa (pepa pepa). Whakakihia te putea paraoa me te paraoa pokepoke me te paraoa ki te paraoa pokepoke ki te paepae tunu me nga porohita o te 2 cm te rahi. Whakakukuhia te paraharaha me te waiho i nga meneti mo te 30-50. Mena he pounamu kei te mata o te paraoa pokepoke, ka taea e koe te pupuhi pai ki a ia ki te toothpick. Ka waiho e matou he pepa tunu me nga pihikete o muri mai i roto i te oumu, kua wera ki te 140-160º. Ka tunuhia nga pihikete mo te 12-15 meneti. He pakaru, ka pa ki a koe, kaua e piri ki ou maihao. Me whakakore nga pihikete kua tohua, ka tohua he pihikete kotahi ki tetahi kirimiri ranei ki te kaima (pango matotoru) ki to hiahia me te hipoki ki etahi atu pihikete. Me tohuhia he whakamahi te French i te ganache (cream cream-chocolate cream) ranei Kurd (kirimoa hua matotoru) ki te "Macaroni" wahanga.
Ngā kirīmi kawa mo "Macaroni"
Kei te rite a Ganash penei: te wera 50 ml te kirikiri momona maturuturu, ka whakarewahia ki a ratou 80 karamu tiakarete kawa 100 karamu ranei o te tiakarete ma, tae atu ki te hanganga me te hauora.
Te pata kawa. E rua nga rēmana e uru ana ki te 200 go te huka-huka. Na ka ringihia te wai rēmana (4 rēmana) ki te huka me te uru pai. Motuhake, ka taamuhia e tatou he toki, he halo o nga hua e wha (kaore he pupuhi). Ka ringihia ki te huka ka waiho mo te hawhe haora. Whakanuihia ki te tiihi iti me te tapiri atu ki te 40-50 karamu o te pata taiao. Ka tunu tatou i te wera reo-iti, me te whakaoho, kia tae noa ki te whakatipu. Ko te tikanga, i mua i te kaitautoko, me whakainu te kirīmi.
He pai te mahi macaroni "Macaroni" hei mahi ma te tea, te kawhe, te rooibos me etahi atu momo inu. Ka taea e koe te mahi me te karaihe o te waipiro, hei tauira, te tiakarete, te aramona, te hua ranei.