Ko te Kulich he tohu o te Aranga me te huanga nui ki runga i te tepu hakari. Ahakoa kaore te nuinga o nga tangata e hiahia ana ki te whakamutu i te wa e tunu ana me te hoko i tetahi hua kua oti, ka mohio ngaa ki nga rereketanga i waenganui i te keke i hokona mai io raatau ake ringa. Na ka hiahia ratou ki te whakamutunga, kaore e pouri ana mo nga haora e rua i mahi ki te whakamatautau. Mo te hunga katoa i whakatau ki te tunu i te Pakeha ka tunuhia nga taonga me o ratou ake ringa, ka whakaatuhia e matou he raupapa o nga tohutao mo nga keke tino reka i roto i tenei rauemi.
Te tunu mo te keke o te Aranga tino reka
Ko te Kulich kei roto i tona hanganga te nui o te tunu: te pata, te huka hua manu me te huka, a ko reira ka whakaarohia ko te nuinga o te miihini i roto i te keke, ka reka ake, ka reka ano.
Kai:
- paraoa - 810 g;
- miraka - 465 ml;
- hua (yolks) -7 pcs.
- pata - 255 g;
- karepe, karepe ranei;
- te huka - 235 g;
- cognac ranei rum - 15 ml;
- rewena hou - 65 g.
Te whakarite
Mai i tenei whakamatautau he tino muetini, ka tukuna ano, ka waiho tonu i runga i te tohu kore. Tuatahi, me hiahia koe ki te hanga i te koko o te miraka maeneene ki te tihi o te huka, te rewena hou me te hawhe paraoa. I te putanga ka whiwhi koe i te pokepoke wai, me waiho kia tae noa ki te toru o nga hua. I muri iho, ka tohaina te paraoa i te panui panui (he mea tino paowahia), me nga kiore i whiua ki te pata me te huka. I muri i te wiri mo te 10 meneti, ka mahue te paraoa pokepoke. Ano, na te nui o te hinu me te hinu, he mea tika kia tukuna kia rua, e tatari ana mo te ruarua me te pakaru i te pokepoke i ia wa. Ko te mutunga, ka kaha nga aho o te gluten me te hanga i te pakaru. I roto i te tukinga whakamutunga i roto i te paraoa pokepoke, ka taea e koe te tapiri i nga hua karepe karepe ranei.
I mua i te tunu i nga keke reka rawa, te hinu i nga waahanga kua tohua, ka hoatu ki a ratou etahi wahi o te paraoa pokepoke kia whakakiia e te kotahi-tuatoru te mowhiti. Te tunu i nga keke i te 180 nga nekehanga, te tirotiro i te ngawari me te hiku rakau i muri i te parauri o te tihi.
Curd Easter cake - te tunu reka tino reka
Ki te whakaaro koe he maroke rawa te kongakonga o te keke noa, ka tino pai tenei tohutao mo koe. Na roto i te tohi i te tīhi, ka puta te kongakonga hei tino reka me te paku atu.
Kai:
Mo te aroturuki:
- miraka - 65 ml;
- paraoa - 10 g;
- te huka - 5 g;
- rewena hou - 20 g.
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 255 g;
- te huka - 145 g;
- tīhi - 255 g;
- pata - 65 g;
- he ringaringa karepe karepe;
- hua - 2 nga wahi;
- yolk - 1 pc.
Te whakarite
He tere rawa te Opara mo tenei whakamatautau, na reira, i muri i te whakamatau i nga kai katoa i roto i te waiu mahana, waiho kia 20 meneti i te mahana, tae noa ki te whakanui i te riki.
Hangia nga hua me te huka me te huka, a ka tapiritia ano te tihi me te pata miraka. Ko te ranunga i whiwhihia ka tohaina ki te paraoa, te tapiri i te karepe me te karepe. Ka puta te putanga ki te paraoa pokepoke, he mea uaua, engari i konatunatua ki te koko.
Tuhia nga waahanga o te pokepoke ki nga momo tunu tunu, ka waiho kia haere ki te ruarua, ka tunu ki te 200 nga nekehanga. Mo nga meneti tuatahi e 10 me tetahi atu 40 meneti i te 180 (mo te ahua toharite). Ko te keke tino reka mo te Aranga ka rite, ka hipokina e te kapi, ka wera me te whakamakuku i mua i te tapahi.
Ko te keke Ataahua tino reka i roto i te kainga
Kai:
- miraka - 310 ml;
- hua - 6 pcs.
- rewena - 10 g;
- te huka - 280 g;
- pata - 245 g;
- kirīmi kawa - 115 ml;
- paraoa - 990 g;
- karepe.
Te whakarite
I roto i te waiu wera, te huka miraka me te rewena, tāpiri pata, kirīmi kawa, nga hua kua whiua me te hawhe o te paraoa. Whakanuia te paraoa pokepoke mo te 10 meneti, ka whakanohohia ki te hawhe haora te whakamatautau tawhito. Tāpirihia te paraoa me te karepe e toe ana, te pokepoke i te pokepoke paraoa, kia haere mai kia 2 haora. Tuhia te paraoa ki nga puka 20-cm, waiho i te tiiti tuarua-haora, ka tuku ki te umu mo te 40 meneti i te 180.