Ko Knedliks he rihi rongonui i Czech Czech me Slovakia. Ko te ingoa "dumplings" i puta mai i te kupu German "knödel" (ka taea te whakamaori hei "dumpling"). I whakaturia te ingoa i te reo Czech (i roto i te reo Slovak, tona whakahuatanga paku rerekē) ki te timatanga o te rautau XIX, a ko nga whara kua riro hei kai ma te motu o Czechs me Slovaks. Ko nga tohutoro tawhito rongonui tawhito e puta mai ana i nga tikanga tuku iho a Ahitereiria, me etahi atu, mai i nga tohutao Viennese, i muri mai i te Czech Republic me Slovakia, i uru ki te Kawanatanga Austro-Hungarian. Ko nga kongakonga he hua paraoa pokepoke (he rīwai rānei), i ētahi wā me te whakakī (ka reka, hei tauira, he hua, he kore reka). Kei te rongonui ano nga papaa mai i te tiihi.
Me pēhea te tunu i te mirake?
Kei te kohuatia nga kohinga i roto i te wai, i te waahi ranei. Kei te ahua o nga pōro, kei te hanga i tetahi paraoa paraoa pokepoke, ka tapahia ki te poro, ka tunua nga dumplings. Ko nga tipu, ka tunua kia rite ki nga tohutao a Czech, me te nui o nga pihikete me te whakakī (kei roto i te ahua o nga poari nui), ka taea te mahi hei rihi motuhake. Ko nga kapi kaore he whakakikinga ka whakamahia i nga riu kai (hei tauira, me te pupuhi pihikete) me / ranei etahi momo tipu matotoru. Whapaia me te hupa me nga pupuhi (mo te hupa e hanga ana i te ahua o nga poari iti me te karanga "dumplings"). Ka tapiritia nga kiko ki te hupa i te taha o te mutunga o te tukanga tunu me te kohua mo etahi meneti. Ko te hupa me te dumplings ko te rihi tino rongonui i Czech Republic me Slovakia.
Knedliks: tohutao mataro
Kai:
- 1 kg o te paraoa witi;
- 0,5-0.6 rita o te waiu;
- 30 karamu o te rewena;
- 80 karamu o te pata taiao;
- he tote iti;
- he tihi o te huka.
Te whakarite o te pokepoke:
Me pehi te paraoa me te ruia. Ko te rewena ka tohatohahia i te iti o te miraka mahana (150 ml) me te iti o te paraoa me te huka. Me tu i tetahi wahi mahana mo te 15 meneti. Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke ki te opal, te pata rewa me te waiu wera, me te whakapiki i te paraoa. Ka taea e koe te tapiri i nga hua 1-2. Kaua te paraoa pokepoke e tahuri ki te papa, kia ngohengohe. Ko ta matou taangata, pai ake i te ringa. Ka hurihia e tatou te pokepoke ki roto i te peihana, hoatu ki roto ki te peihana, ka hipoki ki te putea rinena ma, ka waiho mo te 20-30 meneti.
Me pehea te hanga umanga?
Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke me te hanga i nga pōro (ka taea te piro). Kei te hangaia ranei he maunu mai i te pokepoke, ka tapahia ki nga poro. Ka tunuhia nga kukupa mo te tokorua (20 meneti) ranei i roto i te wai kohua i roto i te putea (ka puta ke te tere atu), penei ano me nga tipu me te wareniki. Mena kaore nga tipu e paowahia, he pai ki te riringi ki etahi o te tihi matotoru, hei tauira, me te pata, te kirimini kawa, te pi, me te karika - ka tino reka. Ka taea e koe te mahi ma te kopu matotoru. Ka ringihia ranei ki te ngako rewa ka mahi ki te riki matomato. Ko te tohutao, ko te tikanga, ko Czech, engari ki te mahi pia ki nga raupapatanga, ka iti noa nga waahanga, kaore he mea uaua ki te ara ake i te tepu. Mena ka mahi matou i nga pounamu me nga riu kai, he pai ake te whiriwhiri i te pia pia. A pai ake te hoatu waina, Bohemia, Moravian ranei.
Pupuku Potato
He reka rawa nga pupuhi potato Potato. He tino uaua te tohutao mo ta raatau whakaritenga.
Kai:
- 500 r rīwai;
- 1-2 heihei ranei 5 hua koitareke;
- paraoa - 200 g;
- te tote - ki te reka;
- ano hoki ki te reka - paraoa;
- te aniana parai.
Te whakarite:
Ka maka e matou he wahie i runga i te ahi ki te wai tote. Kia hohoro te horoi i nga rīwai me te toru i runga i te iti rawa. Ka tere tonu ta tatou mahi kia kaua te rīwai e pouri. Ko te waihanga o te wai kua oti te waihanga. Tāpirihia ki te hua o te rīwai, te paraoa, te tāpiri i te tote me te pokepoke i te pokepoke. Ka taea e koe te huri pereti ki o ringaringa, engari ka taea e koe te wehe i nga paraoa iti o te paraoa pokepoke me te koko ki te wai, ka tuku iho ki te wai kohua i roto i te parai. Ko nga pihikete rīwai Kuki mō te 6-8 meneti, he whakaoho ātaahua. Ka whakainumia nga pupuhi maoa o nga rīwai ki te hinu poaka miraka me te riki paraihe, he pai rawa te tapatapahi. He pai hoki te mahi takitahi ki te mahi sauerkraut.