He maha nga tohutoro o nga rihi o te motu, he rereke nga tohutoro o te khachapuri i runga i te rohe e tunua ana e ratou: ko nga Adzharian khachapuri he rite ana ki nga waaawa, me nga Imeretian he paraoa . I roto i nga tohutoro e whai ake nei, ka rite nga momo momo khachapuri ki a tatou me te hua manu, kia taea ai e koe te whiriwhiri i tetahi whiringa ki te reka.
Khachapuri me te hua manu me te tiihi - tunu
I te wa e mahi ana koe i te khachapuri noretretian, kaore i whakamahia te hua manu hei awhina reka, engari mo te taatai i te katoa o nga kapi hei whakauru.
Kai:
- rewena - 5 g;
- wai 255 ml;
- paraoa - 230 g;
- hua - 1 wahi;
- Te tiihi Suluguni - 240 g;
- tīhi havarti - 240 g;
- pata - 25 g.
Te whakarite
Ko te rewena he pai ki te wera, te wai paku me te tatari tae noa ki te hipoki i te mata ki te potae. Whakanohia te paraoa ka waiho te pokepoke pokepoke hei whakamatautau, mo te haora.
I muri i te wa, mau ki te whakakī. Whakaranuhia nga karepe kua tunua me te hua mata. Wahia te paraoa ki etahi wahanga, tuhia ki roto i te kete, ka takoto ki waenganui o ia wahanga o te tiihi. Tapahia nga taha ki te kohikohi i te paraoa pokepoke ki roto i te "putea", ka hurihia ai ki te taarata. Kohuatia nga keke i te 210 nekehanga mo te 12-15 meneti. Whakanuihia nga keke wera ki te pata me te tamata.
Ki te hiahia koe ki te whakamahi i te hua manu hei taputapu reka ki roto i te rihi, ka whakanui ake i te maha o nga hua ki nga wahi 3, ka tunuhia me te tapatapahia rawatia, ka uru ki te rihi tiihi. Ko te Khachapuri ki te tiihi me te hua manu kohua ka taea ano te whakauru ki nga otaota hou.
Ko te kopa Khachapuri me te hua manu i Adzharian
Ko te Adzharian khachapuri kua hangaia hei oko. I te wa e tukuna ana, ka whakapokehia nga taha o te potae o te waa, ka pakaruhia nga toenga ki te tiihi kapi me te kiko. I te wa e kai ana, ka kohia he pihi taro ki te taha o te taha, ka maka ki roto i te ranunga tīhi.
Kai:
- rewena pokepoke - 500 g;
- Te tiihi Suluguni - 210 g;
- Tapahia te tiihi - 300 g;
- hua - 4 nga wahi;
- pata - 40 g.
Te whakarite
Whakaritea te paraoa pokepoke i runga i te tohutao i runga ake nei. Ahakoa kei runga i te paraoa pokepoke, kei te hanganga, kei te whakakii, me te ranunga o nga momo momo e rua.
Ka hurihia nga paraoa ki te waipiro me te huri i nga taha kia hanga ai he rim. Whakanohia nga tiihi ki waenganui o te keke parai, ka tukuna katoatia ki te tunu i 230 nga nekehanga mo te 15 meneti. Muri iho, tuhia i te pokapū o te tiihi ka whakakī i te poka, ka maka ki roto ki te tiihi. Na ka maka i tetahi wahi o te pata. Hokihia te keke ki te oumu mo etahi atu meneti e 5. Mahi atu ki a khachapuri, me te hinu e toe ana.