Ko te nuinga o nga iwi katoa kei a ia ano te putanga o te kebab, he kaihauturu pono me te lulia: kua oti te mea tuatahi ki nga mowhiti i runga i te parai poutini, a ka hangaia te tuarua ki te tiunu me te parauri i tenei puka. I roto i nga take e rua ko tetahi rihi maamaa me te makona, he pai ki te tunu i waho, ki te tango i a koe. Pānuihia nga tohutao o o tatou putanga o te kebab i raro.
Lulia-kebab - te tunu i roto i te oumu
Mena kaore he mea ka taea te tunu i nga tipu ki te tunu, ka taea e koe te whakauru i roto i te oumu. Ko te tikanga, kaore i tino whakatutuki te haunga o nga waro i roto i te oumu, engari ka noho tonu te kai me te reka.
Kai:
- te riki - 165 g;
- pipi - 790 g;
- reme - 230 g;
- he ringaringa o te cilantro matomato me te pāhiri;
- cumin, paprika - mo te 1/2 tīpune.
Te whakarite
Mo te rerenga tawhito, ka hurihia te kai me te awhina o nga toki me nga maripi, engari ki te kore he wa mo tenei tukanga ohie, ka tuku noa i te pipi me te reme i roto i te miihini kai. Ko te hua o te tote reka te tote, te panui pepa pepa, te kumine me te paprika. Whakanuihia te kai me nga greens kakara me te aniana tapatapahi. Na ka whiua te mīti i te papa mahi mo etahi meneti ka mahue i te makariri mo te haora. Whakanuihia nga tipu me te whakatakoto i runga i te pepa tunu. Te tunu i te rengarenga i te 200 nga nekehanga mo te 15-25 meneti (i runga i te rahi).
Ko te tohutao mo te reme-kepapa i runga i te parai i runga i te potae
I roto i te whakarite o te kurupae i runga i nga pungarehu, ko te mea nui ko te kai miihini mai i enei kaiaka kaore e taka tika ki nga waro. Me awhina i tenei ka awhina i te kai pai, ka mutu, ka mutu te whakakore me nga toenga o te kai, me whakakore, ka mahana.
Kai:
- pīti - 530 g;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- riki - 95 g;
- te oneone coriander, cumin - 1 tīpune;
- he pihi o te pepa wera;
- ringaringa o te rau mīti.
Te whakarite
Mena ka taea, ka tunua te kai ma te ringa, ka tunua te mowhiti ma te whakamahi i te mīhini kai. Kohia te riki me te whakakotahi ki te karika tapatapahi. Tāpirihia te ranunga ki te paraoa me te tauhiuhi i nga mea kakara. Tāpirihia te mīti mīti mīti, te toenga o te tote me te pai ki te whakauru i nga mea katoa. Patupatua te ranunga hua i runga i te mahinga mahi i te iti rawa 10 nga wa ranei tae noa ki te miihini ka pihi me te piripiri, ka waiho i te makariri mo te 3-5 haora. Mai i te paraoa kua oti te whakarite, hangaia nga tipu me te parai ki nga waro kia tatari noa.
Lulya-kebab - he tunu i roto i te parai
Kai:
Hei kebab:
- pīti (pupuhi me te iti rawa o te ngako) - 1.2 kg;
- riki - 65 g;
- karika - 3-4 niho;
- he ringaringa o te pahiri me te mint;
- paprika - 2 tbsp. koko;
- cumin - 2 tīpune;
- he hiku o te hinamona me te anise;
- pepa whero - ki te pangia.
Mo te ranu:
- kirīmi kawa - 235 ml;
- wai rēmana - 15 ml;
- tiihi paprika;
- karika - 2 niho.
Te whakarite
Kohia te pihikete mīti, ka whiua, ka uru ki nga otaota tapatapahi me nga mea kakara. Waiho te miihini mo etahi haora i te hauora.
Ringihia te waipiro ki te wai ka waiho mo te hawhe haora. Tapahia nga potae me te hoatu ki a ratou etahi wahi o te kai. Pepahia te tipu ki roto ki nga tunu, ka tunu i te wera reo me te pata o te hinu tae noa ki te tunu.
Ko te tunu mo te ranu mo te kebab lulia he maama ake: whakauruhia nga kai katoa me te rite.
Doner-kebab - tunu
Kai:
- pork - 1,2 kg;
- karika - 3 niho;
- waina winika - 45 ml;
- oregano, thyme, paprika - 1 tbsp. koko;
- tipu o te kumine whenua;
- riki - 85 g;
- honi - 10 ml;
- pepa wera - ki te reka.
Te whakarite
Ka tapahia te poaka i te mea angiangi me te whakaranu i te kai me nga mea kakara, te karika, te karika, te winika, te honi me nga mowhiti riki. Whakanohoia te poaka i raro i te panui mo nga haora e rua ki te ra. I muri i te wa, ka tunua te kai i nga waahanga i runga i te parai wera wera. Mahi i roto i te pita ranei, i roto i te kamupene o te kawa kawa kirīmi me huawhenua.