Ko te tīhi he miraka miraka-miraka, he mema he tiihi ma te miraka miraka me te wehenga o muri o te waiu. Ko te tihi ka kainga i te nuinga o nga wa me te kohinga o te kirikiri kawa me etahi atu momo kai reka, a ka taea hoki te whakauru i nga momo rihi (keke keke, vareniki, cheesecakes, me etahi atu).
Ko te whakarite o te tiihi mai i te wa o te wa i mahia i te kainga i nga whenua o Te Tai Tokerau me Te Tai Tokerau. I tenei wa, ka nui te tiihi ka tipuhia te tiihi me te whakauru ki nga waahanga me nga umanga miraka. Kei te whakariteritehia te tiihi ki runga i nga ngako. Kia rite ki te GOST o te Russian Federation, he iti nga ngako (te iti iho i te 1.8%), te iti-ngako (1.8-4%), te whakamaori (4-18%) me te ngako (19-23%). Ko te tohu o te ihirangi ngako o te tihi ka whakawhirinaki ki te taumata o te koiora tuatahi.
Korero ki a koe me pehea te tunu tunu keke i te kainga hohoro.
E rua nga huarahi hei whakaputa i te tīhi, ka akohia e matou te tikanga tuku iho.
Mai i te nuinga o nga kairanga kai e whakaae ana ko te painga tino pai o te momona o te puna (ko te mea, he mataoho me te momona), e taunaki ana matou ki te whakapai i te tiihi mai i te waiu miraka-aramona-nui, he tino painga tenei whakaritenga. He mea hiahia kia mauhia te waiu e te mahi kararehe. I tetahi take, i roto i nga tikanga o te whare hou, ka taea te whakamahi i nga tikanga o te maimoatanga o te waiu māmā. He nui ki te whakamahana i te waiu ki te 80 ° C mo te 20 meneti i roto i te pati wai i raro i te taupoki, ka mahana ranei i roto i te rererangi i te ahua ano. Muri iho, ka hiahiatia e tatou he rewena, ka wehea te serum.
Ko te tunu mo te faaineineraa i te tiihi tunu i te kainga
Kai:
- te waiu o te ihirangi ngako momona - 3L;
- kirīmi kawa, te miraka, te miraka me te miraka miraka koreke ki te kawa - he 2.5% te rahi o te rōrahi, ara, i te 75 ml.
Te whakarite
Tuatahi, e hiahia ana tatou ki te waiu miraka, teitei ake te temahana i roto i te ruma, te tere ka huri te waiu. I te raumati, ka taea e te waiu te kawa i te 4-6 haora, i te hotoke, ka taea e te tipu te tae ki nga ra e 2. Hei whakatere i te tukanga o te miraka maoa, ka tautuhia e matou te kaiwhiwhi me te kapi i te ipu ki tetahi wahi mahana. Hei whakahirahira i te tukanga, ka taea e koe te whakamahi i te maha me te ruma mahi ruma, kaore te mahana e nui ake i te 38 ° C. Mena kaore koe i te maha, waiho te ipu ki te waiu miraka taketake i roto i te waa nui me te wai wera (he, hei tauira, he pan i roto i te pounamu). I etahi wa ka huri, ka riringi ai i te wai mahana ki roto i te peihana. Ma nga momo tukanga o te whakahoahoatanga, ko te tukanga fermentation o te wort ka tango i te 4.5 ki te 8 haora tata. A, no te kite koe kei te wehea te wortia ki nga wahanga e rua: he paraihe me te whakawhitiwhiti, he wa ki te wehe i te whero. Ka mauhia e matou he tatari tere, a, i raro i tenei, ka waiho e matou he peihana pokekore o te rahi. Ka hipokina e matou te mata ki te tapawha tapawha o te karaati hauora, kia kore ai nga taha o te whara e toro atu i nga taha o te mata. Me pupuhi te puranga ki te tatari me te here i nga taha o te kara. Ka whakairihia te tihi ki roto i te taatete miraka i tetahi huarahi tere, ka tatari kia tae noa ki te waipuke. I muri i te wehenga, ka taea te whakamahi i te serum mo te tunu.
Waihoki, ka taea e koe te tunu i te tihi iti ki te kainga, engari mo tenei, me wehe te waiu, ki te hoko ranei i tetahi hua kore-kore noa.
Ko te tiihi "Red" (Kyzyl Eremsek) i te kainga - he tikanga mo te kai Bashkir
Kai:
- miraka katoa - 1 l;
- soso katyk (ara, he katikana hou) - 1 rita.
Whakaranuhia i roto i te kohua o te waiu wera me te ranu katyk. Whakawerahia te ranunga, te whakaoho, i te wera iti. I roto i te tukanga o te whakamahana, ka wehea te ranunga ki roto i te tihi me te whei (whakauru). Ka tunuhia te kohua paraoa tae noa ki te whakaoti i te wai me te ahua o te hue parauri marama. Ka taea e koe te tāpiri i te hua manu heihei i te mutunga o te tukanga me te uru pai. Ka taea hoki te tapiri 2 tbsp. koko o te honi matomato matomato. Mahi ki te tea.