Ko te reka tino taketake o te rihi tarani Iranian tawhito i riro i te rongonui kore i mua i India, no reira i warewarehia ai te whenua o mua o te rihi.
Ka whakakotahi a Dhansak i nga tohu reka reka me nga reka reka, a, i roto i nga tohutao o tenei tuhinga, ka tapiritia e matou ki te rihi me te kai reka o te koikoi.
He mīharo me te reka o te dhangsak me te pounamu
Kai:
Mo te whakairi pihi:
- aniana - 1 pc.
- te karika - 4 nga koroka;
- tōmato - 3 nga wahi;
- turmeric - 1 tīpune;
- garam-masala - 1 tīpune;
- cardamom - 4 pcs.
- hinu hinuwhenua - 4 tbsp. koko;
- wai - 1 mea;
- te tote - ki te pangia.
Mo te dhansaka:
- Nga kingi o te papa - 16 nga wahi;
- whero whero - 1 mea;
- riki - 1/4 pcs.
- Te pihi o te whenua - 2 tepu.
- papa chili - 1 tīpune;
- pepa cayenne - 2 pcs.
- kāriki - 1 te kohu;
- hinu hinuwhenua - 5 tbsp. koko;
- te pineapa wai - 1/4 o te rau tau;
- coriander hou;
- garam-masala - 1 tīpune;
- wai o te 1 rēmana.
Te whakarite
Me tīmata ma te whakakii: ka tapahia te riki ki roto ki nga mowhiti nui, ka tipuhia te mimiti ka tapahia ki roto. Ka maka e matou nga huawhenua i roto i te parai paraoa me te hinu huawhenua me te karika me te parai tae noa ki te ngohengohe te riki, a kaore ano nga mimiti e timata ki te huri ki te puree. Na, ka tapirihia te hawhe o te wai ki te parai paraoa, te pihi mo te 5 meneti, ringihia te toenga o te wai me te tapiri i nga mea kakara. E pai ana te pai o ta maatau, he huinga mo tetahi atu meneti e 5 ka tahia e matou nga mea katoa me te kaima.
Na ka whakakiia te paraharaha ki te wai ka hipoki ki nga pihi. Ka tineia e matou nga pihi e 30-40 meneti kia ngoikore, muri iho ka tukuna e matou. Mai i te pihi me te paura tiihi ka hanga i te parai, ka huri i nga mea kakara ki te wai rēmana. Me tapatapahia rawatia nga aniana ki te pepa cayenne, me te whakapiri i te piri, te whakaoho me te parai mo te 30 hēkona. Ka makahia e matou nga pungarehu ki te paraharaha, ka haere tonu ki te tunu tae noa ki te huri mawhero. Tāpirihia te hawhe o te whakakī pai kua oti te whakarite, te pihi mo te 5 meneti me te ringihia te waipiro. Hoatu nga piiki. Ka whakakorehia e matou te dhansak kia 5 meneti, ka whakainu i te utu mehemea e tika ana, kia maoa te rihi o te rihi me te kakara. I te mutunga, ka tunuhia e matou te rihi me te karika, te coriander hou me te pepa cayenne, te tapiri i te wai rēmana iti, ka waiho kia okioki. Ka mahi matou i te rihi raihi, i nga keke hou ranei.
Dhansak ki te tiihi matomato me te hinamona
Kai:
- whero whero - 300 g;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- cardamom - 6 nga purapura;
- huero hina nani - 3 tsp.
- Powder of chili - 2 tsp.
- turmeric - 2 tsp.
- Te hinamona i te whenua - 2 tp.
- aniana - 2 pcs.
- te pakiaka o te paraoa (ka tohua) - 1 tīpune;
- te karika - 4 nga koroka;
- kakano matomato - 3 pcs.
- koromatua - 700 g;
- pineapa - 1 wahi;
- tōmato - 8 pcs.
- coriander hou;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Kei te moe nga hinu i roto i te kohua wai, te wa ki te tote me te pepa, ka tahuna. Kawea mai e matou te wai i roto i te putea ki te whewhe, ka whakaiti i te wera me te tunu i nga pihi tae noa ki te ngoikore mo te 20 meneti.
Ahakoa te pihi o te pi, ka wera i te hinu huawhenua i roto i te parai parai me te parai i nga mea kakara katoa i reira mo te 2 meneti. Ka huri te tae o nga mea kakara,
Ka tunuhia te tipu o te peeled ki nga mea kakara tae noa ki te whakahekenga. I muri mai i nga pungarehu, ka tukuna ki te paraharaha, nga pihi me te iti o te wai wera, kia kore ai te ranunga e tino matotoru me te pupuhi. Tushim Dhansak 5 meneti, te tote, te pepa me te reka o te coriander hou.
Ka taea te kai me te taaka, ka takai ki te pita, ki te pakeha India ranei. I mua i te taviniraa, me tango te dhansak i tetahi iti o te mea, me te whakahou i nga reka o te rihi me te wai rēmana iti.