Kaore he kaare i tunua i roto i te oumu kaore i whakaarohia ko tetahi o nga rihi pai mo te tepu hakari. Ko te reka o te reka o te kai heihei, te kakara o te Atua, me te kai o te kai tino nui ki tenei.
I tenei ra, ka tino korerohia te ahuareka o te tunu i te pungarehu i roto i te oumu i tona katoa, me te tuku i nga rihi pai e rua.
Ka tunua te Duck ki te oumu i roto i te otaota me nga aporo
Kai:
- he rota katoa o te rahi o te reo - 1,8-2,2 kg;
- te aporo (te nuinga o te antonovskie) - 420 g;
- rēmana - 120 g;
- te tunu mo te manu - he torutoru noa;
- te tote, te iodized - ki te reka;
- te papaa me te hinamona - 2-3 piniki ia;
- putiriri ranei hinu oriwa kahore he reka - 25 ml;
- pepa pepa - he torutoru paku.
Te whakarite
Hei te tuatahi, te whakarite i te tinana o te pungarehu ma te waiata i nga huruhuru me nga makawe, ki te tika, me te horoi me te whakamaroke. Na, ka uru ki te tote, te tote me te pepa pango, te tapiri mo te manu, ringihia te hinu oriwa iti, te hinu putirā, me te uru. Ki te ranunga hua, ka horohia e matou te manu i roto, i waho, makahia ki roto i te peke ka waiho i roto i te pouaka whakamātao mo te ra. Ko te tikanga, ka taea e koe te whakamahi mo te pihikete me etahi atu mea kakara me nga mea kakara mo taau whiriwhiri me te reka. Na te ara, hei tauira, te oneone coriander me te karika pupuhi, me nga otaota maroke kakara ano he oregano, basil, marjoram, etc.
I mua i te tunu i te pungarehu i roto i te oumu, kia rite te whakakī i nga aporo. Ko nga hua, ka whakakorehia e matou te pouaka purapura i roto, ka tapahia ki nga motuka nui. Horohia ratou ki te wai rēmana, tāpirihia te tote, tauhiuhia ki te hinamona me ētahi atu mea kakara me nga mea kakara me te uru pai.
Whakakiia te aporo me te kopu o te peke, ka wewete, ka whakahokia te tinana ki roto i tetahi rihi tunu hinu, ka hipoki ki te kape.
Hei tiaki i te kawa o te manu, tunua i te tuatahi i te raumati nui mo nga meneti e rua tekau, i muri iho ka iti iho te temahana ki te 175 nga nekehanga, ka haere tonu ki te tunu mo tetahi atu hawhe-haora e rua, ka whakatuwheratia te pini me te whakainu i te manu ki te wai.
Kotahi tekau ma rima meneti i mua i te mutunga o te tukanga, tango i te pini me te whakahou ake i te pāmahana ki te morahi.
Ka tunua te Duck ki te oumu me nga raima me nga rīwai
Kai:
- he rota katoa o te rahi o te reo - 1,8-2,2 kg;
- nga aporo (he taone panui) - 220 g;
- Nga pounamu kahore he purapura - 90 g;
- rīwai - 360 g;
- cloves kāriki - 3-4 pcs.;
- wai rēmana - 30 ml;
- te puawai honi - 75 g;
- te tunu mo te manu - he torutoru noa;
- te tote, te iodized - ki te reka;
- putiriri ranei hinu oriwa kahore he reka - 25 ml;
- pepa pepa - he torutoru paku.
Te whakarite
Ka rite ano ki te tohutao o mua, ka whakapai tika i te tinana, ka whakapai i te ranunga mo te horo. Ka tohaina e tatou te honi i roto i te peihana, te wai rēmana, te niho o te karika me te iti o nga waahi mo te manu. Ka tahia e matou te tinana i puta mai i te ranunga piquanti reka o te manu mai i waho, mai i roto, makahia ki roto i te peke putea, ka tuku ki te papa o te pouaka whakamātao mo nga haora e rua tekau ma wha.
Mo te whakakikinga ka horoia e tatou, ka whakakorehia nga pouaka purapura o nga aporo, ka tapahia ki nga waahanga maha. Kei te horoi nga pungarehu i raro i te wai rere me te mea he uaua, ka paku mo etahi meneti i te wai wera. Kei te whakauruhia nga pi me nga paraone i roto i te peihana, te podsalivaem, te wa ki te wai rēmana me nga mea kakara ki te reka me te takoto i roto i te kopu. Ka kati tatou i nga taha o te kiri, ka werohia ki te aho.
Ka taea hoki te whakamahi i te peke pango i roto i te waa o mua i roto i te puka i raro i te peera hei whakamahi i te ringa mo te tunu. I nga taha e tata ana ki te tinana o te manu ka tohatoha i te tihorea, ka tapahia ki etahi wahi, ka whakatohia ki te tote, te pepa me nga mea kakara o te rīwai.
Ko te tukanga o te tunu i roto i te oumu me te whiriwhiri o te tikanga o te pāmahana, i whakaahuahia i runga ake nei. I tenei wa, ka whakatikatika i te manu ki nga pune, nga aporo me nga rīwai, ka whakawhirinaki matou ki nga korero i homai i roto i te tohutao o mua.
A, no te tunu i te peke i roto i te ringaringa, tapahia mo te tekau ma rima meneti i mua i te mutunga o te tunu me te parauri i te manu i te taumaha teitei.