I te panui ki te hiahia ki te hanga i te Julien ki te harore, a, ka uru ki te rapu mo te tunu tika, ehara i te mea ngawari ki te whiriwhiri i tetahi o nga putanga o te rihi. He mea ahuareka, he reka, he pai ki a ia ano, me te hiahia ki te tunu me te reka.
Pehea ki te tunu i te julienne me harore?
Ko te Julian Classic me te harore, me ona putanga maha me te whakauru atu ki etahi atu kai, ka rite ki te hangarau maatau, kaore hoki e hiahiatia he mahinga kai.
- Kua rite te tipu o te harore: ka pakaruhia nga harore me nga harore tiihi, a ko nga harore ngahere kei mua i te tunu.
- Kohuatia te harore te paraihe ki te kohi o te riki i runga i te huawhenua, te kirikiri, te ranunga ranei o nga momo hinu e rua.
- Ko te tunu hua ka tunua ki nga mowhiti, ki te kremenka, ki tetahi pouaka noa ranei me te kohinga o te ranu i runga i te kirimini, te kirīmi kawa, te waiu.
- I te nuinga o nga wa ka pupuhihia he julienne ki te harore i mua i te whakamahinga wera me te tiihi pakeke.
Te mahinga a JUljen me nga harore me te tīhi
Ka taea te whakarite he Julian ki nga harore me te tiihi i roto i te oumu, mai i nga karaihe, tapahia i mua i te iti, me te iti o te pupuhi. Ko te ranu paraihe kaore e pai kia noho rite noa, engari ka taea e koe te whakamahi i nga tohutohu e whai ake nei, me te tere tere i te tukanga me te whakaiti i to mahi.
Kai:
- harore - 700 g;
- riki - 300 g;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- kirimiri - 300 ml;
- pata - 120 g;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- pakeke te tihi - 200 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia te harore i roto i te hinu huawhenua, me te riki kiriki.
- Ki te riki ka tunuhia harore, i muri i te paraoa 1 meneti, ka tunu ano tetahi atu meneti.
- Ringihia ki te kirimini, te tote, te pepa, paunahia te papatipu me te whakaoho mo te 3 meneti, ka horahia ki nga mowhiti me nga pouaka kokonati, ka whakakii i te 2/3.
- Horoihia te rihi ki te tihi tihi.
- Kohia te julien ki te harore me te tiihi i te 190 nga nekehanga mo te 10 meneti.
Julienne i roto i te oumu ki te heihei, me harore
Ko Julienne me harore he tunu hei mahinga angitu i te wa e mahia ana ki te heihei. He kikokiko heihei: kohuatia, tunua ranei. Kaore e taea te whakakapi i te kirīmi ki te kirīmi kawa me te ōrite ōrite o te ngako, harore me ētahi atu harore, a, hei utu mo te hinu huawhenua, whakamahia te kirikiri.
Kai:
- harore - 600 g;
- white heihei - 700 g;
- aniana - 400 g;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- kirīmi (15-20%) - 300 ml;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- pakeke te tihi - 200 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia i roto i te heihei tote, ka tapahia ki nga poraka iti.
- He harore haroi me te riki, ka parai i te hinu huawhenua kia whakapohehe ai te makuku me te maama.
- Tāpirihia te heihei, tunuhia etahi 2-3 meneti.
- Putahia te paraoa i runga i te parai maroke maroke.
- Tāpirihia te kirīmi, te tote me te pepa, te mahana, te whakaoho, ki te whewhe, ringihia ki te parai.
- Tuhia te papatipu o nga puka, tauhiuhia ki te tīhi, tunu mo te 10 meneti i te 200 nekehanga.
Julien i roto i te tartlets ki harore
Ko te Julienne Pīni me te harore he tohutao e whakaatu ana i a ia i te huarahi hou i te wa e whakarite ana i roto i nga waahanga. Ka taea te hanga i nga otaota mai i te pihi kai, te poto, te hoko mai i te waahi, i tetahi atu turanga ranei. Ka tino pai te rihi mo te kai hakari, te papapu kai.
Kai:
- tartlets - 20 nga wahi;
- harore - 300 g;
- whāngai heihei - 300 g;
- riki - 100 g;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- miraka - 250 ml;
- kirīmi kawa - 250 g;
- te hinu huawhenua me te kirīmi - 50 g;
- tīhi - 150 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia he harore haurua ki te riki me te heihei kohuatia.
- Whakauruhia nga waahanga i roto i te pouaka noa.
- Putahia te paraoa ki te pata.
- Ringihia i roto i te miraka, kia mahana tae noa ki te matotoru, te tapiri kirimiri.
- Ringihia te ranu ki te harore me te heihei, taatai i te puranga o nga tipu.
- Horohia te julien ki te heihei me te harore i roto i te tiihi tartlets me te tunu i te 190 nga nekehanga ki te whakakore.
Julienne mai i harore maroke
Ko Julienne me te harore maroke ka huri ki te tino reka, ka reka ki te reka, mehemea ka tunu koe i te rihi i roto i te kohua. Ka taea e koe te whakauru i te heihei kohuatia te wa ranei he turanga mushroom me te ranu kirīmi kawa i mua i te tunu i te pāhiri tapatapahi rawa me te pi ki te kohi tapatapahi o te karika.
Kai:
- Nga harore kua maroke - 250 g;
- riki - 300 g;
- kirīmi kawa - 300 g;
- pata - 200 g;
- tīhi - 200 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kua ringihia nga harore kua maroke ki te wai makariri, ka mahue mo te 2 haora.
- Tapahia nga harore ki roto i te kainga, ka horoi, ka kohua mo te 7 meneti, ka maka atu ki te tatari.
- Kohuatia te riki ki te hinu.
- Tāpiri harore, kirīmi kawa, te tote me te pepa, te hupa, te whakaoho, mo te 10 meneti, ka maka ki roto ki te kohua.
- Kohuatia te Julien ki te heihei me te harore i roto i nga kohua , tauhiuhia te rihi ki te tiihi, 10 meneti.
Julienne me te poaka me te harore
Ko te julienne e tunuhia ana ki te harore me te poaka ka pai ki te makona me te kai. Ka mahia e tetahi kikokiko kai, engari ko te kōwhiringa pai he tinana, he toenga ranei. Ko te kai hei pana iti mo te ngohengohe, me te wa anake me nga mea kakara, me te parai kia tae noa ki te whakainu i te waha. Me hono te rahi o te tapahi kai ki te mushroom.
Kai:
- harore - 400 g;
- poaka - 400 g;
- riki - 300 g;
- kirīmi kawa - 300 g;
- hinu - 100 ml;
- Parmesan - 150 g;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa, nga mea kakara.
Te whakarite
- Ko te meat he mea tapatapahia, he patu i te iti, he tote, he paraoa, he mea kakara ki nga mea kakara, i paraoa ki te hinu tae noa ki te whakama.
- I muri i te whakamamaha, tunua te hua tipu ki nga poraka.
- Kohuatia te harore me te riki, te tapiritia o te kai, te paraoa, me te meneti i muri mai i te kirimiri kawa.
- Meinga te Julienne me te kai me te harore, ka waiho hei peera, hei pounamu ranei.
- Horoihia te rihi ki te tīhi parmesan, tunuhia kia tae noa ki te whakama.
Julienne me te koikoi me te harore
Ko te hunga e aroha ki te kaimoana me te whakahonore motuhake ka kitea ko te Julien tunu ki te harore i roto i te oumu me te tua atu o te pounamu. Kei te tunuhia te hukareti tata ki te rite, ki te parai ranei i te mea kua pupuhi tonu i runga i te parai parai, te parauri i mua i te hinu o te karika.
Kai:
- harore - 500 g;
- koromatua - 500 g;
- aniana - 150 g;
- kirīmi kawa - 100 g;
- pata me te hinu huawhenua - 40 g;
- te tote, te pepa, te tiihi, te greens.
Te whakarite
- Kohuatia te riki me te mushroom te tapatapahi.
- Tāpirihia te paraoa, te kirīmi kawa, te greens, te tote me te pepa.
- Whakawhitihia te julien me te harore me te harore ki roto i te tipu, te tiihi pritrushivayut me te tukuna mo te 10 meneti i roto i te oumu wera.
Julienne i rīwai ki te harore me te tīhi
Ko Julienne me te harore me te rīwai e kore e taea te karangahia he rihi tawhito. Engari, i roto i taua mahi, kua riro te paramanawa i te rongonui kore kaore i te mihi anake ki te whakakotahi o nga waahanga, engari na te mea hoki he ahua tino ataahua, he ahua taketake. He mea nui ki te whiriwhiri i nga kōpura nui o te āhua tika.
Kai:
- harore - 400 g;
- rīwai - 6 pcs.
- aniana - 150 g;
- kirīmi kawa - 150 g;
- pata - 50 g;
- tīhi - 100 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Ka horoia nga rīwai ki te paraihe, ka tunua katoatia kia rite noa ra ano.
- Tapahia nga rīwai ki te hawhe, ka hurihia te waenganui.
- Kohuatia te harore me te riki.
- Tāpirihia te kirīmi kawa, te tote, te pepa, te mahana ake, ka waiho te papatipu i roto i te kore noa o te haurua rīwai.
- Horoihia te rihi ki te tīhi me te tunu i te 200 nga nekehanga 20 meneti.
Julienne me harore i roto i te pa
Me whakarite he Julienne reka o harore tio , he mea hou, he maroke ranei, i roto i te waa rereke i roto i te hawhe o nga pupu. Ka pau te rihi ki te kore e okioki, ka nui te mau ahuareka o te ngakau i muri i te tipu. Ehara i te mea ko te whakakake anake, engari ko te taro, he reka me te kakara i roto, he tino ataahua, he pakari i waho.
Kai:
- harore me te raihi heihei - 400 g;
- pounamu - 6 nga wahi;
- aniana - 150 g;
- karika - 1 niho;
- kirīmi kawa - 250 g;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- tīhi - 100 g;
- nutmeg - 2 pinch;
- te tote, te pepa, te otaota.
Te whakarite
- Ka tapahia ki te haurua, ka tango i te kongakonga, ka waiho he centimita i roto i te kopu.
- Kei te kohuatia te heihei, ka tapatapahia, ka tunua ki te karika 5 meneti.
- Motuhakehia te harore me te riki, kua whakauruhia ki te heihei, te tiihi tunu, te otaota me te kirīmi kawa, te tāpiri i te tote, te pepa, te nutmeg.
- Tapahia te julienne o harore me te kirīmi kawa me te tīhi ki te hawhe roi me te tunu mo te 10-15 meneti i te 190 nga nekehanga.
Julienne mai i harore ngahere
Ko Julienne mai i te harore maoro ka tino reka ki te kore e kohuatia te hua o te papa, ka waiho i roto i tana ake wai, ki te tino rite me te ngohengohe. Me mahara kia nui ake nga waewae i nga potae me te hiahia kia roa te whakamahinga o te wera. Ka taea te whakauru atu ki te paraihe me te paraihe 15 minuu i mua atu i te kape kua oti.
Kai:
- harore ma - 0,5 kg;
- aniana - 200 g;
- karika - 1 niho;
- kirīmi kawa - 200 g;
- te hinu huawhenua me te kirīmi - 40 g;
- te tote, te pepa, te greens.
Te whakarite
- I roto i te parai paraoa ki te pata, ka tunuhia he harore haroi i raro i te taupoki mo te 40 meneti ranei tae noa ki te ngohe, ka mutu te wera.
- Motuhakehia te aniana, ka horahia ki harore me te kirīmi kawa, te kumine me te karika, mo te 3 meneti.
- Tuhia te julienne ki nga koko, ka tunu mo te 10 meneti i te 200 nga nekehanga.
Julienne me te ika me te harore
Ko te tohutoro e whai ake nei mo te tunu i te julienne me te harore mo nga kairekareka o nga rihi me te ika. Ko te hanganga taketake i konei ka whakahiatohia ki nga tapatapahi me nga potae ika . Ka taea e koe te whakamahi i nga momo maeneene iti rawa me nga momo maamaa: te pollock, te hake, te cod, te pike me te taputapu, me te karaiho māwhero, te karauna pai, te toho.
Kai:
- harore - 400 g;
- nga ika o te ika - 500 g;
- aniana - 200 g;
- kirimiri - 400 ml;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- tīhi - 300 g;
- te tote, te pepa, te otaota.
Te whakarite
- Kohuatia te ika motuhake me te riki ki te harore, whakakotahi i nga kai i roto i tetahi ipu.
- Tāpirihia te kirīmi, te tote, te pepa, te mahana ki te whewhe.
- I roto i nga karaihe, me te haurua o te tiihi, ka horahia te papatipu ki nga ipu kokonati, ka tunu mo te 10 meneti, ka whakatika i te oumu i te 180 nga nekehanga.
Julienne me harore i roto i te parai parai - tunu
Ka iti noa nga mahi taketake, engari kaore e ngaro te reka o to rihi pai ki te tunu i te paraoa. Me tino tika te paru ki te papa matotoru ranei te rino. Ko te hanganga o te kai ka taea te maoa noa, me te whakauru ki te heihei, atu kai, ika, kai.
Kai:
- harore - 500 g;
- aniana - 200 g;
- kirīmi kawa - 200 g;
- hinu hinu me te kirīmi - 30 g;
- paraoa - 20 g;
- tīhi - 100 g;
- te tote, te pepa, te otaota.
Te whakarite
- Kohuatia te riki me te harore tae noa ki te tae maama.
- Tapahia te kirīmi kawa i konatunatua ki te paraoa, te wa o te rihi ki te reka, tauhiuhia ki te tīhi.
- Julienne me te harore i roto i te parai paraoa i raro i te taupoki mo te 15 meneti.
Julien i roto i te tini ki te heihei me harore
Ko te whakarite o te Julien ki te harore ka tino ngawari ki te whakatutuki i te awhina o te maha. Mo te piquancy o te reka, ka taea e koe te tunu tahi me te harore me te riki he niho tiiki, ka tapiritia te hanganga ki te pahiri me te pihi rawa, me te tapiri i nga kati i te mutunga o nga wawata o nga kai me te tīhi, i mua i te mahi i te rihi wera ki te tepu.
Kai:
- harore - 300 g;
- whāngai heihei - 400 g;
- aniana - 150 g;
- kirimiri - 100 ml;
- hinu hinu me te kirīmi - 25 g;
- tīhi - 100 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Hoatu he aniana tapatapahi, harore me te heihei i roto i te peihana pata.
- Whakamahia te tikanga "Baking" mo te 50 meneti.
- I muri i te 10 meneti, tohua te tote, te pepa, te riringi ki te kirikiri, me uru tonu ki te tunu i raro i te taupoki.
- Whakanuia te julienne, tauhiuhia ki te tiihi me te tunu tae noa ki te tohu o te raupapa i te mutunga o te papatono.