Ko nga tohutao kua tohua ka awhina ia koe ki te tunu i roto i te oumu te tiihi reka, reka, me te tino reka. Ko te mea ngaro katoa kei roto i te waipiro angitu, me nga taputapu kaihini, pēnei i te pepa me te ringaringa mo te tunu.
Me pēhea te tunu i te pīti reka me te mīti i roto i te oumu i roto i te pepa?
Kai:
- potae pihikete - 1.6 kg;
Mo te wai whakapūkara:
- hinu hinu - 120 ml;
- paprika reka whero - 5 g;
- kakano rino ciahia - 5 g;
- pepa pepa pango hou - 5 g;
- pepa reka hou te oneone - 5 g;
- te karika maroke - 5 g;
- te paura maroke riki - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- mo te whare kai marena rai - 10 g;
- nutmeg - 5 g;
- te tote, te tunu - 10 g.
Te whakarite
Ki te whakarite i te pīti reka me te ngohengohe i roto i te oumu, me whakatohia i mua i te wai, e kore e tino whakararuhia e ia, engari ano hoki te reka o te kai me te kaha. Ki te mahi i tenei, whakauruhia nga kai katoa i roto i te rihi mo te wai whakapūkara mai i te rārangi o ngā kai me te whakauru pai. Ka horoia e matou i mua i nga horoinga me nga paraoa kai maroke ka puta mai i te ranunga heihei, ka waiho i raro i nga tikanga ruma mo nga haora e toru, ka horoi i te pouaka pouaka mo etahi atu e toru ki te rima haora.
I mua i te tunu me te mea ko te pāmahana o te kai kei roto i te pāmahana rūma, ka riro mai he ipu o te pīti i te wai whakapūkara mai i te pouaka whakamātao i roto i etahi haora. Na, he kai ta matou i te tapahi, ka hiritia, ka maka ki runga i te papa tunu, ka whakatauhia ki te papa o waenganui o te oumu kua wera. I te tuatahi, i te tekau ma rima nga meneti, kia nui rawa te taumaha. Na ka whakaitihia ki te taumata 190 nga nekehanga me te pihikete tunu i te pepa mo tetahi atu haora me te haurua. Ko nga tipu i hangahia i te mea kua oti te hanga, he iti noa iho ranei, he pai rawa te hauora, ka taea te mahi ki te tepu, ka tapahia ki nga poro.
Me pēhea te hanga pīti ngohengohe i roto i te oumu i roto i te ringaringa?
Kai:
- potae pihikete - 1.6 kg;
Mo te wai whakapūkara:
- hinu hinu - 120 ml;
- nga niho tiiki - 7 pcs.
- Ko te karapu coriander whenua - 10 g;
- basil - 5 g;
- hinu hinu - 35 ml;
- pepa pepa whero - 5 g;
- pepa pepa pango hou - 5 g.
Te whakarite
Ka rite ki te tohutoro o mua, ko te waa paraoa horoia me te maroke ka tohua i te tuatahi. I roto i tenei take, he tino rereke te huinga o nga kai mo te wai whakapūkara, a, ko te kaupapa o te haumaru me te karika. Mo tona whakatikatika, ka puta nga niho karika i roto i te panui ka hurihia ranei i runga i te melon grater, i konatunatua ki te ranu heihei me te tapiri i te pungarehu maroke, te coriander whenua me te maka i te tihi o te pango pango me te pepa whero.
Ka tahia e matou te ranunga kai me te ranunga kua oti te whakarite, waiho i roto i te karaihe, i te pouaka tohu ranei, ka waiho ki te wahi hauora mo te tekau ki te tekau ma rua haora, ka huri i nga haora e rua.
I tenei keehi, ka tunuhia e tatou te kai maoa hei tiaki i te wairangi me te ngohengohe i roto i te ringaringa. Ki te mahi i tenei, waiho te tihi o te poaka ki roto, hiri i nga taha e rua ka waiho i roto i te oumu kua wera ki te taumaha. I te tekau ma rima meneti i muri mai, ka whakahekehia te paanga ki te 190 nga nekehanga ka tunuhia te kai mo te haora me te hawhe. Ki te hiahiatia, ka taea te mamae ma te whati i te ringa mai i te tekau ma rima meneti i mua i te whakaoti i te tukanga tunu.