Ko te mema e whai hua ana te ika ka mohiotia e te katoa, pea. Mai i tenei tuhinga ka ako koe ki te tunu ika i roto i te parai paraoa me te reka.
Me pēhea te tunu i te ika i roto i te paraoa i roto i te parai parai?
Kai:
- Hake kare (me tetahi atu ika) - 600 g;
- paraoa witi - 200 g;
- hua - 2 nga wahi;
- wai rēmana ;
- miraka kau - 200 ml;
- te tote.
Te whakarite
Ka tapahia te tiihi ika ki nga wahi iti, ka tauhiuhia ki te wai rēmana me te podsalivaem. I nga wa katoa ka ngaro te ika, ka takahia e matou te ika: tohatohahia nga hua, whakaranu, ringihia ki te miraka, te tapiri i tetahi tote iti me te whisk. I etahi wahi iti, ringihia ki te paraoa me te whakaranu, kia whiwhi ai te papatipu i te hanganga o te kirīmi kawa. Ka maka e matou te ika ki te paraoa, ka tohua ki roto ki te paraoa me te parai i roto i te paraoa paraoa i te hinu wera. Pupuhi kia tae noa ki te koura. Ka tahuri matou ka tunu i te taha tuarua. I muri iho, waiho te ika i runga i nga taera hei tango hinu hinu.
Me pehea te tunu i te ika o te awa i roto i te parai parai?
Kai:
- ika ika - 500 g;
- te tote;
- paraoa - 110 g;
- nga mea kakara mo te ika ;
- huawhenua parakore.
Te whakarite
I mua i te tunu kai, ka takahia e matou he ika ika - maemae, wera, tango i nga moenga me te hiawero. Ka horoi tatou i te reira ka maroke. Tapahia nga ika ika. Mena he iti te ika, kaore e taea te wehewehea ki nga wahanga, me te parai katoa. I te ara, kaore etahi e pai ana ki te ika ika, no te mea he kakara tino nui tenei. Na, ki te whakakore i te reira, maka etahi ika ki te waiu i te temahana rino me te waiho i nga meneti mo te 20. Na ka horoia, ka maroke. Te pokepoke ika ika, pritirushivaem nga mea kakara, pai pai me te waiho mo te 10 meneti. I roto i te parai paraoa, whakamaua te nui o te hinu huawhenua, kohia nga pihi ki te paraoa ka tuku atu ki te parai paraoa. A, no te puta mai o te ika ki te pungarehu ngongo, tohaina he tote o te tote ki te hinu kohua. Pupuhi mo te 5 meneti i ia taha.
Me pehea te tunu ika ika whero i roto i te parai parai?
Kai:
- Te ika whero - 600 g;
- hinu hinuwhenua;
- te huka;
- pepa pepa pango;
- te tote;
- te waipiro rēmana hou - 40 ml.
Te whakarite
Ka horoi tatou i nga ika mai i nga toenga o te pauna, i taku ka maroke. Ka tapahia ki roto ki nga porohita e 2 cm te matotoru. Ka taamuhia te ika ki te tote, te pepa, te tapiri i te iti o te huka me te wai rēmana. Tāpirihia he 30 ml o te hinu huawhenua parakore me te uru pai. Ka taupokina e matou nga rihi me te taupoki ika ka waiho mo te haora. Kohuatia te ika kia puta mai te pungarehu mo te ono meneti i ia taha.