Ko te paraoa pokepoke tika i muri i te tunu me te maroke me te maroke i roto, he kirutiri te maoa me te kiri parauri me te whakaheke i te tikanga i te nui o te pata me nga hua. Ka ako tatou me pēhea te whakarite i te paraoa pokepoke i roto i tenei rauemi kia pai ai o maakiri me o raanei mai i tenei wa ki tenei wa.
He potae taraihi mo nga maramara
Kai:
- miraka - 125 ml;
- wai 125 ml;
- pata - 110 g;
- te huka granulated - 1 tīpune;
- paraoa - 140 g;
- hua - 250 g (e 5 pauna).
Te whakarite
Whakanohoia he putea ki te oumu me te wai, te waiu me te pata. Ka pakaru te wai i roto i te wai, a ka timata te tunu waiu ki te tunu, ka tapiritia he huka iti me te tote ki taua mea, me whakaoho pai, ka riringi i te paraoa maoa i roto i te tatari. Tahurihia te ahi i raro i nga rihi me te "takahi" i te paraoa pokepoke mo te meneti, tae noa ki te mea ka timata tetahi ki te waiho i tetahi kiriata puehu kikokore ki raro me nga taiepa o nga rihi. Whakawerahia te paraoa pokepoke ki roto i te ipu motuhake ka timata ki te whiua ki te kaitautoko i te tere tere, i nga waahanga whakauru i nga hua ki te paraoa pokepoke. He tino nui te tau o nga mea whakamutunga, a, ka pa ana ki te nui o nga puaa ka ara ake i te wa e tunu ana, me pehea te pai o to raanei. I te putanga ka whiwhi koe i te paraoa pokepoke, engari kaua e tino nui te matotoru, e rere ana ranei. Ko te paraoa pokepoke ka whakairihia te V-ahua me te peke peke. Kia tae mai nga waahanga e hiahiatia ana, whakakiia te putea putea me te putea me te whakanoho i nga eclairs i runga i te paru. Whakanohia nga waahanga o te pokepoke ki te oumu tunu i te oumu 200-tohu mo te 20 meneti. Kaore e taea te whakatuwhera i te oumu i te wa e tunu ana, ka kore te paraoa pokepoke e taka.
Ko nga rau purapura mo te maramara me te maroke mo te iti rawa i te haora, ka whakakiia ano ki te kirikiri.
Ko te paraoa pokepoke mo te tunu o te rama i runga i te GOST
Kai:
- paraoa - 190 g;
- pata - 90 g;
- wai - 180 ml;
- hua - 5 pi.
Te whakarite
Te tote i te wai me te wera i te reira me te iti, e tatari ana mo te wa ka rewa katoa te hokonga nei. Tukua te wai kia tae ki te whewhe, ka riringi ki te paraoa. Te wera, te wera i te paraoa paraoa mo te meneti, a ka whakawhiti atu ki tetahi ipu kaore ka paku. Kei te mahi tonu i te pokepoke ki te kaitautoko, timata ki te whakauru i nga hua ki reira. Ko te paraoa pokepoke me te putea e takoto ana ki te paru me te tunu i nga meneti tuatahi tuatahi i te 220 nga nekehanga, ka mau i roto i te oumu mo etahi atu meneti 25 i te 180.
Te tiihiretere mo te maramara - te tunu
Kai:
- wai 240 ml;
- pata - 115 g;
- paraoa - 120 g;
- koko puehu 35 g;
- kawhe kawhe - 1/4 tīpune;
- hua - 4 pi.
Te whakarite
I mua i te whakatikatika i te paraoa pokepoke mo te whakamarama, whakauruhia te oumu ki te 220 nga nekehanga, ka hipoki i etahi putea tunu me te paru ka haere ki te whakamatautau. Whakaranuhia nga kai maroke katoa: te paraoa paoa, te kawhe me te koko. I roto i te wai, whakarewa i te pata, a, ka tae mai te otinga ki te whewhe, ringihia he ranu maroke ki reira, ka whakaoho tere. Whakanohia te paraoa pokepoke ki roto i te ipu motuhake me te pouaka hou i mua i te whakakoi i nga hua, kia kore ai e pupuhi. Ma te whakamahi i te kaitautoko i runga i te kaha waenga, ka tīmata ki te patu i te paraoa pokepoke, i etahi wahi hei whakapiri i nga hua ki a ia. Kia tae mai nga hua katoa, whakawhiti i te paraoa pokepoke ki roto i te peke putea ki tetahi pito, ka whakatakoto i nga wahi i runga i te paru. Tuhia te papa tunu tunu i roto i te oumu mo te 25-30 meneti ranei tae noa ki te wawahanga o nga maramara.