Kaore e taea te whakatau i nga tunuinga tangata, i hangaia e te ringa o te poaka i roto i te kiore, ki nga hua raumati kua hokona. Mena kei a koe te waatea me te whakamahi i nga tohutohu maatau mai i nga tohutao kua tohua, ka taea e koe te tuku ia koe me o hoa ki te kai reka.
Te tunu mo te hauati poaka i roto i te kiko
Kai:
- pork (pana) - 2.2 kg;
- poaka hou - 400 g;
- upoko karika - 2-3 pcs.
- Pea o te pepa pango - 15-20 g;
- kakano coriander (kōwhiringa);
- nutmeg (kōwhiringa);
- te tote nui tepu;
- pork intestine - 5-5.5 m.
Te whakarite
Mo te whakarite o te haukete i hangaia e te whare, ka hiahiatia e tatou he whanga poaka, ka taea te hoko kua oti te whakarite tika, kua hokona ranei i roto i te maakete hei utu tohu mai i nga kaihokohoko i to raatau taketake. I roto i te keehi whakamutunga, me uru wawe te kiko ki te wairewa o te tote me te houra tunu mo te wha tekau meneti ka horoi, ka horoi ki te taha ki muri o te maripi. Me mahi i roto me waho, ka huri i nga hiahia i roto. I te mutunga, ka whakanohoia e matou nga tihi ki roto i te wai makariri, he mea pai, kia paku ngawari. Ka waiho e matou nga pupuhi ka makona i a matou e whakarite ana i te whakakī mo ratou.
Kohuatia te kikokiko poaka, maroke, ka tapahia ki nga poro iti. Ahakoa iti ka tamata tatou ki te tapahi i te ngako hinu, te whakaora i te kiri. Na ka horoia e matou nga niho karika i roto i te roopu, ka waiho nga pea o te pepa pango, a, ki te hiahiatia, te coriander ki roto i te paru me te huri paraoa. Tāpirihia nga mea kakara ki te kai me te baaka, ka tukuna hoki te papatipu ki te tote tepu nui, me te mea e hiahiatia ana, me te kaiao me te uru pai.
Na haere tonu ki te hanganga o te tunu. Ka taea e koe te whakaki i nga pungarehu me te potae motuhake ma te ringa ka whakamahi ranei i te whakaaro ki te awhina a te kaikai miihini, te tango i nga maripi me te mahinga mai i reira. Ka herea e tatou tetahi pito o te miro taura ka haere ki te whakakī. Ko te roa o nga hua me o ratau ahua kua whakaritea takitahi. Ka taea e koe te hurihia te tiunu me te ngongo ka takoto i tetahi atu ara, te here me te whakanoho i nga pene i roto i nga waahi maha me te miro. Kaua e pupuhi nga hua ki te karo i te pakaru i te wa e wera ai te wera. Mo te whakaaro kotahi, tuhia te kuihi i etahi wahi me te toothpick.
Kei te noho tonu ki te kawe mai i te tihi o te kāinga kia rite noa ra ano. Ki te mahi i tenei, kohuatia nga pereti i roto i te wai tote me nga mea kakara mo te toru tekau meneti, ka tango i te wai, ka maroke, ka maka ki runga ki te papa tunu, ka whakakakahuhia ki te huka, ka tuku atu ki te oumu kua wera ki nga taumaha teitei.
I mua i te whakamahinga, me whakamaroke te hauati i roto i te pouaka whakamātao.
Me pēhea te tunu i te tunuhi i roto i nga poaka o te poaka me te mīti?
Kai:
- pork (pana) - 1.1 kg;
- pipi (pupuhi) - 1.1 kg;
- poaka hou poaka - 250 g;
- upoko karika - 2-3 pcs.
- Pea o te pepa pango - 15-20 g;
- cognac - 40 ml;
- te wai 40 ml;
- te huka granulated - 20 g;
- te tote nui tepu - 50 g ranei rite ki te reka;
- pork intestine - 5-5.5 m.
Te whakarite
Ko te whakarite i te hausare i hangaia i te kāinga mai i te poaka me te poaka ka timata ki te whakarite i nga hua. Kua werohia nga pungarehu paraoa me te horoia i te makariri, he pai te tunu, te wai, ka waiho mo te toru tekau ma wha tekau meneti hei roa. I tenei wa, ka horoia te poaka me te mīti, ka maroke, ka tapahia ki nga wahi iti. He pai ake te mahi ki te kai, ki te mea kua rite ki mua me te haupapa iti i roto i te paraihe. I tapahia ano hoki e matou he melenko poaka hinu poaka, na te mea i puta mai i te kiri. Whakaranuhia nga kai kua oti te taka ki roto i te peihana nui, te tipu me te tipu kapihia te karika karika me te huri i te pīni i roto i te potae
Ka whakakiia e tatou te maunu me te whakaaro ki nga tohutohu i roto i te tohutao o mua, ma te whakamahi i te pire motuhake.
Mena ka rite, herea nga mahi ki te taura, tuhia i roto i nga waahi me te toothpick, kia rua tekau ma toru nga meneti i te parani o te 80-90 nga nekehanga, i muri iho ka tukuna e matou nga hua i roto i te oumu i te teitei teitei.