I tenei ra, ka tunuhia e matou te ika i raro i tetahi kohuata whakamiharo me te reka, i roto i te riki me te kāreti. He momo mīharo nui e taea ai e koe te whānau me nga manuhiri te mahi. Ko te ika, ka tunuhia e rite ana ki a maatau tohutao, ka ahuareka ki nga tangata katoa, ka miharo koe ki to ratau reka reka. Na, me tuku atu ki a koe ta matou mea ngaro: me pehea te tunu i taua ika reka, i roto i te waipoana tae rawa ki te riki me te karoti koura, a ka pai ki tenei rihi ataahua.
He ika tunua ki te kāreti me te riki
Kai:
- Hake pereti - 4 haurua;
- paraoa witi - 70 g;
- te tote - 2 te kiko;
- hinu huawhenua - 120 g;
- pepa - ki te reka;
- riki (reo) - 2 pcs.
- kāreti (nui) - 1 wahi;
- winika (9%) - 3 tīpune;
- soy sauce - 2-3 tsp.
Te whakarite
Ka horoia e matou i roto i nga ika ika ika wai, ka maroke i te makuku o te makuku ki te taera. Kaua e tapahia ki nga pihi, pania katoatia ki te paraoa i konatunatua ki te tote me te whakanoho ki runga ki tetahi pani nui kua wera ki te hinu kua werahia ki roto. Na ka tauhiuhia tetahi taha o te ika ki te pepa, kia mau ai te paraoa. Murihia te poro mai i nga taha e rua, kia rite ra ano.
Ko nga aniana kua tihia ki te hauwhitinga o te mowhiti, a ko nga karoti he toenga kikokore. I runga i te hinu huawhenua ka tunuhia kia rereke, tae noa ki te koura. I muri i to tatou hono i te kāreti me te riki me te tāpiri i te ranu me te winika ki a ratou. Mo te reka o te wai whakapūkara ki te whakahua ake, me tu mo te 20 meneti. Na ka tukuna ano, ka whakatairangahia i runga i te kaka paraihe o te hake.
Ko te tino kite o te ika, e huna ana i raro i te karoti koura me te aniana, e kii ana ki te reka ki te reka.
Ko te ika i te waiu me te riki me te kāreti
Kai:
- tinana o te pangasius - 1 wahi;
- paraoa - 100 g;
- te tote - ki te reka;
- te hinu huawhenua - 80 g;
- kāreti - 1 wahi;
- aniana - 1 pc.
- waiu (home) - 200 ml;
- pata - 60 g;
- pua nani - 1 tīpune;
- te paraoa hou tapatapahi - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka horoia e tatou te tinana ika, horoia ki te wai, ka tango i nga ngutu ka tango i te tihi, ka tapahi i te kopi ano ki roto i nga pakihi nui. I roto i te paraoa, tapiritia he pai pai o te tote, whakaohokia, ka takahi i konei i te ika, i muri i te panui i roto i te wera wera, me te aroaro o te hinu huawhenua i roto. Pangasius paraihe, hoatu ki roto i te mowhiti he kowiri tira, ka hoatu he pata ki a ia. Na ka tohaina te tihi, te riki, me te kāreti, ka tapahia ki nga poraka. Ka whakakorea e tatou te pua nani i roto i te waiu, ka whakakiia nga ika ki a ia, ka tuku ki te tunu i te paraoa tunu o te pereti, te whakatakoto i te tikanga o te ahi iti. Ka whakakorea e matou nga meneti katoa e 25, ka kapi i nga kata hou o te pi, ka mau tonu te ahi mo te ono 4-6 meneti.
Ko te whakamahi i nga ika kua oti te whakarite ki nga papaa, ka tuhia mai i raro nei me te mokamoka kia taupokina ki nga huawhenua mai i runga.
Ko te ika i tunua ki te kāreti me te riki
Kai:
- ko nga tinana o te karaoke maama hou - 2 pcs.
- rau rau - 5-7 nga wahi;
- he tote nui - 2 tbsp. koko;
- te huka - 2 tīpune;
- kāreti (nui) - 1 wahi;
- riki - 2 nga wahi;
- winika - 50 ml;
- wai 100 ml;
- karika - 2 niho.
- te hinu huawhenua (kaore i tautuhia) - 80 ml.
Te whakarite
Ka iti te tarai i te maakaera, engari kaore i te katoa, ka horoi, ka horoi, ka tapahia ki nga waahanga
I tapahia he tihi riki ki roto ki nga poraka iti. Ka tapahia nga kāreti ki roto i nga wera kikokore, ka makahia ranei e matou i runga i te papa. Ka whakakotahihia te riki ki te kāreti ka riringi ki te winika, ka diluahia ki te wai. I muri i te 25 meneti, ka kowhihia nga huawhenua mai i te waipiro winika, whakauruhia ki te tapatapahi rawa, te horoi i mua, te karika me te horapa i nga ika katoa. Ko te hinu hinu kore i te whakaoti i te ika me nga huawhenua me te whakanoho ki te wahi e mahana ana mo nga haora 8, a, ka mutu te kai.