Ko nga kaikai paraoa me nga paramanawa reka ka ngawari ki te kotinga i te ahua o te tipu me te karoti me te karika i hangaia i runga i nga tohutao i raro nei.
Me pēhea te tunu i te tibergini i pania ki te kāreti me te kāriki, ka tohua mo te hotoke - te tunu
Kai:
- eggplant - 4 kg;
- kāreti - 1 kg;
- upoko karika - 3 pcs.
- te pepa wera (he kōwhiringa) - ki te reka;
- te pāhiri (otaota) - 1 pupuhi reo-rahi;
- te hinu huawhenua kua oti te whakapaipai - 65 ml;
Mo te wai whakapūkara:
- te wai i tohua - 1 rita;
- te tote moana - 45 g;
- peppercorn kakara - 3-4 pcs.;
- laurel rau rau - 2 nga wahi;
- winika - 45 ml.
Te whakarite
- Mo te kai me te taatai, ka whiriwhiria e matou nga hua tipu o te rahi, ka horoi ia ratou ka tapahia nga kakau, ka hopu i tetahi waahanga o te pupuhi.
- Ka tipuhia nga tireni katoa, ka maka ki roto ki te peihana me te wai tunu tunu me te tunu mai i te wa o te tunu tunu mo te rima meneti.
- Na ka horahia nga hua mo te poari i nga rarangi ki tetahi atu, ka piri ki runga ki tetahi atu poari, ka utaina e matou te kawenga. Me paku te papa o raro ki tetahi taha, kia rere ke ai te wai i nga huahuri.
- I tenei wa, ka horoi tatou i te kāreti, ka hurihia i runga i te papa nui me te parai tae noa ki te ngohengohe ki te hinu putirā kahore he kai.
- Tāpirihia ki te kāroti he paraihe me te kāriki ka kohuatia i runga i te papa iti, me te waatea hoki me te tote iti me te pāhiri. Mena e hiahiatia ana, ka taea hoki e koe te tapatapa i te kiri o te pepa wera me te whakauru ki te whakakii hua.
- I roto i nga tapahanga i mahia i mua i te eggplant, ka hoatu e rua nga punetēpu o te whakakī i te kāreti, te karika me te pāhiri, me te tuku i nga ipurangi ki te toru-rita, ki te whakairi i nga whakairi.
- Mo te riringi, whakaranuhia te wai ki te tote, te pupuhi i nga mea iti kakara me nga rau laurel me te kohua i te ranunga mo nga meneti e rua.
- Whakakīahia te marinade huawhenua tio ki te eggplant i roto i te oko ka waiho i raro i nga waahi ruma mo te toru ki te rima nga ra.
- I muri i te hoko i te paramanawa o te reka o te kai sauerkraut, ringihia ki roto i ia oko 45 ml o te winika aporo , ka hipoki i te ipu me te taupoki me te whakanoho ki roto i te pouaka o te rahi e tika ana me te wai.
- I muri i te kohua i te wai, ka tohatoha tatou i te mahi mo te hawhe haora, ka taatai i te taupoki, ka mutu te whakamamae ka tuku atu ki te rokiroki.
- Kaore e taea te whakamahi i te winika. Engari i tenei take, me whakauru ano ki roto i te peera whakamaarake, ka hurihia ano nga oko ki mua.
Me pehea te tote i te tipu o te tipu me te kāreti me te karika i raro i te tukino?
Kai:
- eggplant - 2 kg;
- kāreti - 800-1000 g;
- karihi kari nui - 4 pcs.
- he paku iti o te pepa - 0,5-1 pcs.
- te pāhiri (otaota) - 1 paihere;
- papura papura (otaota) - 2 peka;
- Te hinu putiriki kahore he kakara - 20 ml;
- ehara i te nui o te tote nui - 30 g.
Te whakarite
- I roto i tenei take, ka pangia ki te kāreti me te karika, ka rekahia nga eggplants (he kawa) i roto i ta ratou ake wai i raro i te tukino. Ki te mohio ki te whakaaro, kei te whakatikatika i nga hua, ka peia atu nga pihi me te tunu i roto i te wai tote ki te ngohengohe. Ko te hiahia o te huawhenua ka tohua e te pupuhi - ka uru te waa ki te kikokiko.
- Na, kua kohuatia e tatou i roto i nga papa e rua i raro i te papaawa, ka waiho he kawenga iti ki runga. Waiho nga hua i roto i tenei puka kia roa ai nga haora i te toru, te wha ranei.
- I tenei wa, ka maemaa matou me nga karoti iti e toru, ka tunuhia te kikokiko o te pepa wera, ka waiho nga kai me te iti o te hinu i roto i te parai tae noa ki te maama.
- Ka horoi tatou i tetahi upoko karika, ka huri i nga niho i runga i te peita pai, ka tapiritia ki te parai karoti.
- I reira ka tonoa ano e matou nga kakano tapatapahi o te basil me te pahiri, ka mutu te whakakii ki te reka me te whakauru.
- Ka tapahia nga hua o te tipu mai i tetahi taha ki te ahua o te peke ka whakakiia te huawhenua ki te paraoa.
- Ka herea e matou nga hua tipu ki te maama ma, ka hoatu ki roto i tetahi karaihe pai ranei, hei taonga mo te whakawai, hei ringihanga i nga papa ki te iti o te tote me te karika tapatapahi.
- Ka maka e matou he paraharaha i runga i te tipu, ka tukinotia, ka whakatokia mo nga ra e toru. I muri i te wa kua pahemo, ka tangohia e tatou nga hua tipu i runga i te papa o te pouaka whakamātao me te tango i nga waa e hiahiatia ana.