Ko te kapi Ebony - he ahuareka, he pai, he ahua rite hoki. Engari ehara i te mea ka mohio nga hapu katoa ko tenei tipu ka puta mai i nga hua pango. He taonga kei roto i te huaora C, e tata ana te tiaki i roto i nga pereki mai i tenei tipu whakatipu. Ko tenei huinga rerekē he reka reka, he tae rupi pouri. Ka korerotia e matou ki a koe te mahi i te miihini elderberry.
Ko te tohutao mo te mute elderberry
Kai:
- te huka granulated - 1 kg;
- elderberry pango - 1 kg.
Te whakarite
Na, ko te tuatahi, ka horoia nga hua i roto i nga wai maha. Na ka maroke i taua wa, ka tihorea ka hurihia hei putea. Kei te pokepoke tatou i nga hua iti me te potae kia homai he wai, ka maka ki runga i te oumu. Kei te tatari tatou mo nga ihirangi ki te kohua, whakaiti i te ahi, ka haere tonu ki te whakakore i nga hua. Ina kohuatia te papatipu ki te whakaheke i te rïrahi ki te haurua, whakakiia ki te huka me te whakauru pai, kia whakakorea katoatia nga tioata. Ka tukuna e matou te taputapu mo etahi atu meneti e 10, ka whakaoho tonu kia kore ai e wera. I tenei wa ka tangohia e matou te kai reka mai i te pereti, ringihia ki nga oko kua oti te whakarite i mua atu, kati nga taapai, ka hipoki ki te whitiki mahana mai i runga, ka waiho tae noa ki te maroke.
Jam mai i nga hua oripa
Kai:
- elderberry pango - 1 kg;
- wai - 200 ml;
- te huka granulated - 700 g.
Te whakarite
Kua horoia nga pi, kua wehea mai i nga peka me nga petioles. Na, mai i te huka me te wai, tunuhia te tirikara reka me te tuku iho i te kaumatua i tukuna i roto i te puranga kohua. Kuki i runga i te ahi iti mo te 10 meneti, ka hauora. I muri i te hawhe haora, whakahuatia te pakaru me te mahi i te iti rawa i te rua wa, te whakamaoho tonu i te taputapu. Kei te ringihia te kape mai i nga hua matamua o nga kaumatua pakeke, ka ringihia ki nga tipu, ka hurihia ki te taapiri, ka maka ki roto ki te puhera.
Te tunu riu kawa mai i te elderberry pango
Kai:
- elderberry pango - 1 kg;
- te huka granulated - 1250 g;
- citric acid - 5 g;
- pectin paura - 40 g.
Te whakarite
Ka tukatukahia nga hua, ka horoia me te haurua o nga hua i roto i te miihini kai. Na ka nekehia te puranga hua ki roto i te tipu nui, ka tohatoha nga tipu e toe ana, ka tunu i te ahi ngoikore mo te 7 meneti, te whakaoho. Na ka ringihia e tatou te hawhe hawhe mano o te huka, te pectin paura, te whakaoho tonu me te haere tonu ki te tunu. A, ka ngohe nga hua, ka timata te tipu o to tatou tīmihi, ka whakawhānui ake i te huka e toe ana me te tunu tae noa ki te kape kaore te tirere. I te mutunga rawa, ka makahia e matou te waikawa citric i roto i te pounamu o te wai makariri, uruhia kia hohoro te maka ki roto ki nga oko wera. Katihia nga taapai, tuhia ki raro, ka hipoki ki te kakahu. I te wa e tino maama ana to maata, ka neke atu ki te rokiroki i roto i te puhera me te pouaka whakamaroto.
Ui mirimiri ki te kuihi
Kai:
- elderberry pango - 1 kg;
- gooseberries - 300 g;
- te huka granulated - 1.2 kg.
Te whakarite
Horoia nga hua mai i nga peka me te tunu i te wai mo te 7 meneti. Na ka maka atu e matou i roto i te pungarehu, a, ka pakaru te wai, ka hurihia e matou i roto i te tatari. Kua horoia nga tipu, ka tukuna i roto i te miihini kai. I muri iho, kohia nga kai, ka moe ki te huka me te tunu tae noa ki te matotoru.
Me pēhea te tunu tunu ki te pihikete me te rēmana
Kai:
- koroka pango - 2 kg;
- te huka granulated - 3 kg;
- rēmana - 3 nga wahi;
- wai - 1.5 rita.
Te whakarite
Mai i te rēmana ka tahia katoatia te wai. Ka whakarite matou i te tirikara mai i te huka me te wai. Kua horoia nga pi, kua rumakina ki roto i te wai kohua, kua pa ana mo te 3 meneti, a ka wawahia. I roto i te paraharaha me nga hua ka ringihia he tirikara wera, te wai rēmana, ka tunu i te paraoa tae noa ki te raupapa, te whakaoho ki te koko rakau. Ka tohua te kape me te rēmana me nga hua ki roto i nga oko horoi, ka hurihia.