Ka taea te whakariterite i nga painga o te ika poari ringa mo te wa roa, engari ko nga mea matua i roto i te rarangi o nga painga e kiia ana ko te kaha ki te whakatau takitahi i te tohu o te salinity i te rereke i te hanganga o te wai whakapūkara, tae atu ki te tino pakari ki te maimoatanga o te ika tunu, Ko te ahua hou o te ahua hou, ko nga ahua o te ahuareka ka pakaru atu ki te awhina o nga mea kakara me te reka o te tote. Me pehea te whakarite i te tireti reka ki nga tohutao maatau.
Te tohutao mo te kaihoko reka reka
Ko te tikanga o te maoa mo te tawhito me te roa, ko te whakamahinga hou he whakamahi i nga pihi hei utu mo nga ika katoa, ka awhina i te whakaoti i te wa tunu, me nga mea taketake i roto i te whakauru maroke ka uru ki te hanganga o te reka o te tini, me te kore e whakapoke i te ika me te makuku.
Kai:
- te tote moana - 50 g;
- te huka granulated - 75 g;
- pepa pepa pango hou - 5 g;
- greens o te kumine - 15 g;
- Nga hua tipu tipu - 15 g;
- gin - 120 ml;
- Tuhinga o mua (nui) - 8 pcs.
Te whakarite
Whakaranuhia nga kai maroke o to taahi waipiro: te huka, te tote, te tipu whenua, me nga hua tipu miraka i roto i te kopu. Tāpirihia ki te kakano reka o te kakano tapatapahi o te pi, ka riringi te hawhe o te ranunga mo te tote i runga i te pepa pepa, ka horahia ki runga i te pepa tunu. Ka tohatohahia e matou nga whara ika e wha ki runga i te urunga tote, te wai i te ika me te kaini me te taupoki i nga toenga e wha. I runga i te moenga moe me te hipoki katoa ki te pepa pepa. Ka waiho e matou te ika mo nga ra e rua i roto i te pouaka whakamātao, ka wareware ki te huri i te envelopu mai i te pepa ki tetahi atu taha, i muri i te 24 haora.
I te mutunga o te wa kua whakaritea, ka tangohia e tatou te ika, horoia te toenga o te tote me te whakamatautau.
Ka tunuhia te maakare ki te kainga i roto i te kiko o te riki
Ko te kiri o te tihi ka hoatu ki te ika he atarangi pango, he ahua rite te ika e paoa. I tenei take, kaore e rite ana ki te paowa, mo te whakarite i taua ika kaore koe e hiahia ki nga pukenga motuhake me nga taputapu motuhake. Ko te tunu mo te tireti reka i te wai whakapūkara ka tino miharo ki te ahua o te ahuareka.
Kai:
- nga tinana o te karaoke (peke, kahore he upoko) - 2 pcs.
- te kiriiki riki;
- tea tea - 150 ml;
- te tote - 50 g;
- te huka - 30 g;
- coriander purapura - 10 g;
- rau rau - 2 pcs.
- te paowa wai.
Te whakarite
I roto i nga rihi kua oti te whiriwhiri, ka tukuna e matou te kiko o te riki kia pai ai te ipu. Ringihia te riki ki te rita o te wai kohua me te wera i te ahi mo te 15 meneti. I muri i te waa waahi, waiho te riki mo tetahi atu meneti e 10 hei hoatu i nga toenga o te pikinga, ka tohua te otinga ka whakaranuhia ki te pupuhi kaha. Ki te hiahia koe kia kaua e tae noa ki te tae, engari me te haunga o te ika paoa, ka tohua te paowa o te wai ki roto i te wai whakapatere. Na, ko te wa o nga mea kakara, ko te tote paerewa me te huka he mea mana, he toenga te toenga. Ka utaina e tatou he ika hou ki te wai whakapūkara, ka hipokina ki te taupoki, ki te paraharaha ranei o te iti ake o te paraharaha, kia kore ai e taea e te ika te pupuhi ki raro.
Ka rite te maatatai i te wai whakapūkara i muri i nga ra e 2, ka maroke, ka toha, ka mahi.
Kohuatia te maoro me te paraoa - te tunu
Ka taea e te kirikiri moata mo nga haora e rua te mea he pono, ki te whakamahia e koe mo te hota ehara i nga ika ika katoa, engari he iti noa iho.
Kai:
- karaka - 350 g;
- riki maama - 70 g;
- wai 350 ml;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- te tote - 25 g;
- pupuhi - 3-4 puku;
- purapura fennel - 5 g;
- te ranunga o te pepa.
Te whakarite
Ka kawea mai e matou te wai ki te whewhe, ka makahia te riki tapatapahi ki te laurel, te tote, te pīni, te puku o te tipu me te purapura pi ki roto. Kapihia te paraoa pokepoke me te taupoki ka waiho ki te whakamatao mo te 15 meneti. Whakanohoia nga mowhiti ki te paraoa me te waiho i roto i te pouaka pouaka mo nga haora 2-2.5.