Kei te whakaarohia he ranu Tartar he mea tino ataahua o te kai French. Kei te hurihia tona turanga ki te waipiro hinu hinu, i te wa e rite ana te whakatikatika i te mea tino pai ki te whakakapi i te mayonnaise i hangaia. Ko nga whakawhitinga ki tenei turanga maatau ka taea te mahi hei tipu me te pihi me te tini o te kati. Ko nga rereketanga o te tunu mo te ranu tartar i te kainga ka whakahuatia i raro nei.
Me pehea te tunu i te ranu tartar i te kainga?
Me tīmata ma nga kaitoi me te whakarite i tenei kakano reka ki te tihi, ka whiua te turanga ki to ringa ake, kaore i te whakamahi i te mayonnaise kua rite. Ko te mutunga, ka nui atu te korero o te reka o te ranu, a, he pai ake te pai o te hanganga.
Kai:
- te hua manu;
- hinu hinuwhenua - 95 ml;
- wai rēmana - 5 ml;
- te wai whakapūkara mai i te kūkamo salted - 5 ml;
- kukama - 55 g;
- kapi - 20 g;
- puata moroti - 1/2 tīpune;
- te parsley greens - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I roto i te peihana kotahi, whiua te huka hua, whakapirihia te wai rēmana me te karaati waikeke. I muri i te panui i nga kai tae noa ki te waihanga o te whakaoho, mo te 10 hēkona, me te mea kei te haere tonu, ka tīmata me te āta tipu i te hinu huawhenua. I te wa e rite ana te mayonnaise, ka noho tonu ki te whakapiri i te koromatua, ko te karapu, ko te pua nani me te greens tapatapahi. I runga i te salinity o te kukama, te toha i te tote i roto i te tukinga ki te reka, a ka whakamatao i te tartar i mua i te mahi.
Ko te ranu Tartar i te kainga me te kirīmi kawa
Mo te reka ake o te reka me te kore o te waikawa o te mayonnaise, uruhia ki te kirikiri kawa me te pata o te honi. I te hua ka puta mai koe he ngohengohe ngohengohe, reka reka-reka.
Kai:
- kapi - 2 tbsp. koko;
- kukama kohia (reo) - 2 pcs.
- riki maru - 1 tbsp. koko;
- karika - 1 niho;
- honi - 5 ml;
- winika - 5 ml;
- mayonnaise - 45 g;
- kirīmi kawa - 120 g.
Te whakarite
Tīmata ki te tunu pihikete me te pupuhi ki nga wahi iti. Whakaranuhia nga pihi ki te riki hou, ka tohaina nga kai ki te paraihe karika me te ranunga o te winika me te honi. Whakanohia he kirimini kawa me te mayonnaise, ka tunu i te ranu kua oti.
Te ranu Tartar - he tohutao maatau i te kainga
Kaore i rite ki nga tohutao i runga ake nei, kaore te reka o te ranu e tau ki runga i te waikawa o te waikawa, te reka me te salinity, ka tapiritia ano he reka aano ka taea te whiwhi ma te whakapiri i te ranu Tabasco ranei tetahi atu wera wera ki te reka.
Kai:
- mayonnaise - 410 g;
- kukama tipu - 2 pcs.
- Te ranu taapata - 4 pata;
- rēmana wai - ki te reka;
- pakihi matomato - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
- Tapahia nga pihikete ki te pahiri, ka tohaina ki te mayonnaise ka pai te uru. Tāpirihia te ranu ki te "Tabasco" koi me te wai iti rēmana.
- Ko te maimoatanga i hangaia kia tino rite nga huawhenua paraoa, te kai, te huka, te ika.
Te ranu Tartar - te tunu kai i te kainga
I roto i tenei tohutao, ka whakamahia nga pepa wera hei kai ma nga kukama. Ki te hiahia koe ki te karo i te koi, ka whakakapi noa i nga pepa wera me te reka o te kawa.
Kai:
- mayonnaise - 240 g;
- pepa tiihi wera - 2 tbsp. koko;
- kapi - 1 tbsp. koko;
- riki - 20 g;
- wai rēmana - 15 g;
- Te tihi Dijon - 5 g;
- He ranu Worcestershire - 5 ml.
Te whakarite
Kohia nga pepa me nga pupuhi. Tapahia te riki iti. Whakaranuhia nga mea katoa ki te mayonnaise, te tipu Dijon, me te ranunga Worcestershire. Tāpirihia te ranu ki te wai rēmana me te tango i te tauira. I mua i te taangata, ka pai te pai o te tartar. Ka tino whakaoti i nga rihi mai i te ika me te kikokiko whero, he pai ano hoki mo nga paramanawa-parai.