Ko Beshbarmak he rihi rongonui, rongonui hoki i tae mai ki a matou mai Kazakhstan me te tino arohaina e te iwi Rusia. I te nuinga o te waa ka rite mai i te reme, i te hoiho hoiho, i te pipi ranei. Engari kaore nga tangata katoa e whakaae ki enei momo kai, kia noho haumaru ai ki te heihei. Na, ko te hua o nga mahi ngawari i runga i taau tepu mo te haora, ka rite te reka, te reka reka, te taketake, me te tino reka. I tenei ra ka korero atu ki a koe me pehea e tunu ai i te otaota o te heihei, a ka taea e koe te whakarereke me te whakamatau i te whakauru i nga mea kakara me nga huawhenua.
Te tohutao mo te pihikete
Kai:
- heihei - 1,5 kg;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- nga mea kakara;
- greens hou - 30 g.
Mo te whakamatautau:
- paraoa witi - 2,5 nga mea;
- hua manu heihei - 3 nga wahi;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- te wai ranei te hupa - 1 tbsp.
Te whakarite
Ki te whakarite i te pakihi mai i te heihei, ka maroke te manu o taku manu, ka tapahia ki nga mowhiti ka maka ki roto ki te parai. Whakakīa ki te wai kia mau tonu ai te kai, ka maka ki te papa. I te wa o te hupa o te hupa, ka tangohia e tatou te pahuhu mai i te pahuhu, whakaitihia te wera me te tunu mo te 2.5 haora, tae noa ki te rite o te heihei. Mo te 30 meneti ka maka e matou te tote me nga mea kakara ki te hupa kia reka. Na, me mahi taatau. Ki te mahi i tenei, tohaina he pihi o te tote ki te peihana ki te paraoa paraoa, tohatoha nga hua, ringihia ki te hinu huawhenua me te hupa. Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke, takahia ki roto i te putea kai me te tango i nga meneti mo te 30 meneti i roto i te pouaka whakamātao. I muri i tenei, ka tangohia e matou te paraoa pokepoke, wehea kia 2-3 nga waahanga me nga pukapuka ka puta ki roto i tetahi papaa angiangi. Ka tapahia e tatou ki nga taimana e ine ana ki te 7 meneti me te waiho kia maroke i runga i te tepu, te tapahi poari ranei. Ka horoi tatou i te riki, ka awhi me te parai i te hinu kua mahana kia tata noa ra ano. Na ka tapiritia etahi punetēpu iti o te hupa me te hiku mo etahi meneti, ka hipoki i runga ki te taupoki. Katihia te heihei i te hupa wera ka waiho ki te whakamatao. Ka tohua te pata ki tetahi paraoa pokekore, kawea mai ki te whewhe ka kohuatia i roto i nga taimana i to maatau ika. Kei te tangohia te kai heihei mai i nga wheua, ka tohatoha tatou ki nga muka, ka takoto ki runga i tetahi rihi ataahua. I runga i te kai ka tunua e matou te riki riki, a ka piki mai i runga nei nga huawhenua me nga paraoa paraoa. Na ka ringihia he hupa iti, ka tauhiuhia te rihi ki nga greens tapatapahi hou.
Beshbarmak mai i te heihei i te maha
Kai:
- whāngai heihei - 300 g;
- potae pita - 300 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- wai kohua - 1.5 rita;
- kāriki - 2 koroka;
- greens hou;
- pihikete whakapiri - ki te reka;
- kāreti, te herewi, te rau laurel - mo te hupa.
Te whakarite
Tuatahi, kia whakarite i nga hua katoa e hiahiatia ana e matou. Ki te mahi i tenei, hoatu te pihei heihei, nga karoti katoa, te coriander, te pakiaka hukareti, te rau laurel, me nga mea kakara ki te kaha o te tini. Na ka maka ki roto ki te kohua o te wai kohua, kati te taputapu me te taupoki, ka whakatakoto i te kaupapa "Hupa" mo te 2 haora. I tenei wa i roto i te putea i runga i te oumu ka tunuhia e matou te paati. Ka horoia te pupuhi, ka muru ki nga mowhiti, ringihia ki te hupa me te waiho ki te tu. Ko te hua o te hupa i hua mai he tipu matotoru. Ko te "potae" paraoa, ka huri hei papa, ka waiho he paparanga matotoru i roto i te peihana, ka tauhiuhia ki runga i te peihana me te whakapaipai i te rihi me te greens. Ano ka ringihia e tatou te awhbarmak i te ketchup, me te tika tonu ki te panui. A, no te mahi i runga i te tepu, ka ringihia e tatou te hupa ki roto i te piallet motuhake, a ka waiho te waapa ki tetahi atu pereti.