Ko Brynza he tiihi ngohengohe. He pai mo nga huamata, nga pies me te kai hei kai paraoa. Ko te tiihi tinei kei te kai ma te waiu hipi, engari i te kainga ka taea te hanga mai i te tunu kau. Kia kite me pehea e mahi ai ki a koe!
Ko te tohutao mo te brynza i te kainga
Kai:
- miraka ngako - 5 rita;
- te tote.
Mo te tīmatanga:
- kopu o te reme - 100 g.
Te whakarite
Na, mo te whakarite i te tiihi i roto i te kainga, tango i te waiu hou me te tautuhi i te waahanga ma te wera, ka tohaina i roto i te maha o nga papa. Na, i runga i te ahi ngoikore, kawe mai ki te whewhe ka hohoro te whakamatao ki te 30 nga nekehanga. Na ka tapiritia te miraka ki te waiu. He maha nga tangata e hoko ana i te pepsin mai i nga rongoa, engari ko te pai te kohua me te kounga pai kei te kopu o te reme. Ki te mahi i tenei, horoia rawatia, whakamaroketia, ka tapahia ki nga waahanga kikokore. He mea torutoru nga pini e ringihia ana ki te wai matao me te ra ano i te ra kua rite te rewena! Na, ka riro te papatipu ki a koe hei putea kotahi, ka whiwhi, ka whakatakoto i roto i te tatari ka tatari mo te karaihe kia tae mai ai te wai katoa. Muri iho, tapahia te papatipu ki etahi waahanga, ka pani ki te karaihe, ka waiho mo te 5 meneti i raro i te riu. Na ka tuaruatia te tukanga ka tukuna ano ki raro i te press. I te toru o nga wa ka maka e matou te kohinga tiihi i raro i te kawenga mo te haora.
Ko te waahi whakamutunga o te hanga brynza i te kainga e tapahi ana i etahi waahanga o te waahanga i hangaia. He tino tapatapahia enei waahanga ka waiho ki waenganui o te tiihi. Ka tapiritia ano e tatou i roto i te papanga, ka waiho i raro i te panui tae noa ki te mutu o te wero. Ko te mea katoa, kua rite te tiihi tīhi i roto i te kāinga. Muri iho, ko te mea anake ki te whangai i te hua ki te tote, ahakoa he pai te reka o te hua. Ko te paraoa pokepoke me tino kaha, kia kaha, kia rere ai nga tiihi ki roto. Mo te ra i muri mai, ka tangohia te tiihi mai i te paraoa me te whakawhiti ki nga rihi maroke. Mo te rokiroki roa, ringihia ki te tote me te whakanoho ki tetahi wahi hauora.
Te hanga o te brynza i te kainga ma te winika
Kai:
- miraka - 3 rita;
- wai kohua - 1 mea;
- te tote - ki te reka;
- winika - 4 tbsp. koko;
- greens - ki te hiahiatia.
Te whakarite
Ka tohatohahia e matou, ko tetahi atu huarahi hei mahi i te tiihi i roto i te kainga. Ka tunua e matou te waiu i roto i te putea. Na ka tapiritia tetahi tipu o te winika me te whakaoho tonu. I muri i nga potae miraka, miihia te ahi ka riringihia nga ihirangi o te paraharaha ki roto i te pungarehu, ka hipokihia ki te oko. Na, ka kohia nga pito o te mowhiti ka whakairihia te tiihi ki runga i te kuku mo etahi haora. Ina mutu te maimoatanga o te serum, whakawhiti i te totohu ki roto i te mowhiti i raro i te kawenga, ki te whakarite i te hanganga me te pupuri mo te 2 haora. I tenei wa ka whakarite matou i te paraoa: i roto i te kohua nui, ringihia te wai whero me te wai wera i tukuna mai i raro i te tiihi. Ringihia he ringa o te tote me te whakamatautau kaore i te nui te tote i te otinga. Na ka whakahekehia te papa putea ki roto i te wai ka waiho ma te ra, ka huri i te wa, mo te whakahekenga pai.
Te tīhi o te kāinga
Kai:
- miraka kau - 2 rita;
- hua - 6 nga wahi;
- kirīmi kawa - 500 ml;
- te tote - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka tukuna e matou te miraka ki te kohua. Te whakakotahi i te kirīmi kawa me nga hua ka ringihia te ranunga hua ki te waiu. Whakamahia ana te tote ki te reka. Whakaitihia te wera ki te iti rawa, ka tatari mo te 5 meneti ka hutia katoatia te waiu e te nui o te waa. Na ka whakauruhia te papatipu ki runga ki te cheesecloth ki roto i te kaahuwhenua ka waiho ki te whakamakuku. Muri iho, ka mau tonu te putea, ka makahia te tiihi ki runga ki te rihi, ka utaina te uta i runga ake mo te ra. I te mutunga o te wa, kua rite te tīhi .