He tino rongonui tenei taonga reka o nga Turkic iwi, me te whiwhi rongonui i te ao Pakeha. Na reira, e whakarato ana matou ki a koe i nga waahanga e rua mo te whakatikatika mo te whakarereke i runga i tau tepu.
Te kai mo te tunu kai i te kāinga beshbarmak i Kazakh
Kai:
- pipi i runga i te wheua - 500 g;
- potae hausage - 300 g;
- kai hoiho - 1 kg;
- kāreti - 2 nga wahi;
- te riki - 4 nga wahi;
- hua - 3 nga wahi;
- wai 250 g;
- te pi - 1 paihere;
- te pāhiri - 1 paihere;
- paraoa - 450 g;
- pepa;
- zira;
- te tote.
Te whakarite
Ka timata te faaineineraa me te whakarite i te kai, me horoi rawa me te tapahia ki nga waahanga nui, me waiho te hinu pipi hei hinu, no te mea he pai te ngako o te hupa. Ko te kai mo te wai makariri, no te mea he mea nui atu te hupa i te tunu o tenei rihi. Whakanohia he pata, he kazanok ranei i te wera, kaua e wareware ki te wai tote, me tunu ano te kai, ka kainga e koe i te hupa.
Ko te tunu mo te beshbarmak he rite tonu ki te pokepoke mo nga huanui katoa, whakakotahi i nga kai, kaua hoki e wareware ki te tapiri atu ki taua mea, me te whakakotahi i te mea tino pai. I muri i to taatai, waihohia he iti, a, i tenei wa, kohia nga huawhenua.
Me tunuhia te hupa mo te 3 haora, te roa ranei, me te mea, kotahi haora i mua i tona ahuareka, makahia ki roto ki a ia tetahi tapahia i te haurua, ka tapahia ki roto ki nga wahanga e rua mo nga karoti. Kei reira ano hoki te pepa me te pihi o te zira, pai, ka taea e nga hoa aroha ki te karaurahi te whakauru, engari 5 meneti i mua i te mutu.
Me hoki ano ki te whakamatautau, me wehewehea kia maha nga panga, ka hurihia ki tetahi matotoru o te 1 millimeter. I muri i enei papa-pepa mo tetahi wa me haere koe ki te maroke. Mai i te paraharaha, tangohia nga kai me nga huawhenua, kaore koe e hiahiatia he huawhenua, kua whakatutuki i ta raatau mahi ki te hupa, engari ka tapahia rawatia te kai, me uru noa te waa ki roto ki te mangai. Ko tetahi wahi o te hupa e tunu ana ki te tunu i te paraoa pokepoke, tapahia ki roto ki nga tapawhiti. I muri i te tunu kai, ka paku noa nga pona ki roto i te wai tote makariri, kia kore ai e whai muri i te piri.
Ko te toenga o te riki e tapatapahia ana ki nga mowhiti kikokore, ka tohua ki roto i te tiihi iti rawa, ka riringi ki runga i te waahanga ngako o te kohua kohua mo te 3-5 meneti. Me ngaro te tohu o te kopere, engari i te wa ano ka kaha ki te noho tonu me te kore e puta ke. Na ka maka katoa nga karaera ki runga i te rihi nui, i runga ake i te kai, ka waiho i runga i te kai nga mowhiti riki me te riringi i te hupa hinu ka ringihia e ratou. Ko te toenga o te hupa, kaore i te tunu i nga kohu, ka ringihia ki te kapu, ki te peihana ranei, ka horoia nga pungarehu. Ka taea te tauhiuhia nga otaota hei tapatapahia ki te hupa me te awhbarmak.
Beshbarmak te tunu mai i te mīti me te mimiti
Kai:
- pipi i runga i te wheua - 1 kg;
- reme i runga i te wheua - 700 g;
- hutiawi pakiaka - 50 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- te riki - 4 nga wahi;
- rīwai - 3 nga wahi;
- hua - 3 nga wahi;
- wai 250 g;
- te pi - 1 paihere;
- te pāhiri - 1 paihere;
- paraoa - 450 g;
- pepa - 5 pi;
- te tote.
Te whakarite
Kua horoia te kai me te tapahia i te mea kaore i roto i nga wahi iti, kaore koe e hiahia ki te tapahi i te kai mai i nga wheua, ka wehe koe i muri mai i muri i te tunu kai. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te whakakapi i te miihini ki te pipi, ka tino reka ano hoki.
Na, ringihia te kai i roto i te wai makariri ka maka ki te whakamahana, kia ata tote me te tatari mo te whewhe. Ka tihia nga huawhenua me te tapahia tetahi riki ki te kāreti i te haurua, me tapahi te kāreti, ka whakauruhia enei huawhenua me te herewi ki roto i te parai whakamaroke me te whakamahana. Ko taau mahi ko te tunu i te tata ki te pito o te wera, engari kaua e tunu kia rite ra ano. A, i muri i te wai kohua me te kai, tango i te pounamu me te hoatu i roto i te paraoa o nga huawhenua tunu.
Ko te whakaranu i nga kai mo te paraoa pokepoke, whakaranu pai, me tahuri ki te hauora, ka waiho hei okiokinga.
Kohia te rīwai ki roto ki nga poraka iti, ka maka ki roto i te kiko me te kai, me te whakauru i nga mea kakara katoa. Tapahia te paraoa pokepoke me te huri i te 3 mm te matotoru ka tapahia ki nga tapawhiti. Ko te toenga o te riki e kore e tapahi nui, ka whakakiia ki te kohua teitei, te hupa ngako, i muri i te whakawhiti ki nga rīwai kua oti te hanga.
Ringihia etahi o te hupa me te tunu i nga pona ki roto, ka takoto i runga i te rihi nui, ka waiho i te kai ka tunua me te tapahia i runga. Na, i runga i tenei katoa, ringihia nga ihirangi o te kohua me te riki me te rīwai, kaua e wareware ki te riringi me te hupa hinu. Na ka ringihia te hupa matua mai i te kohua ki runga i nga peihana, kaore hoki e wareware ki te whakapaipai ki nga greens tapatapahi.