Carpaccio - he rihi he paraoa rawatia te kai paraoa, he pai ki te hinu oriwa me te wai rēmana. I nga wa o mua, ka hangaia te carpaccio anake i te pipi, engari inaianei ka tunuhia nga kai, nga huawhenua, nga ika me nga hua. Ka hoatu e matou ki a koe i tenei ra nga tohutao mo te hanga carpaccio veal reka.
Carpaccio Veal i te kainga
Kai:
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- te ranu heihei - 10 ml;
- potae - 400 g;
- te ranunga o te pepa - 1 tbsp. koko;
- riki wai - 1 tbsp. koko;
- arugula - 30 g;
- Parmesan cheese - 20 g.
Te whakarite
Na, korerotia ki a koe me pehea te hanga kaapa carpaccio. Na, ko te kai kei te takai rawa i roto i te kiriata kai, hoatu ki a ia he ahua porotaka me te tuku atu mo te 30 meneti i roto i te parani. Ka kowhihia e tatou te tira maroke puta noa i nga muka ki nga wahi iti me te maripi koi. Na ka hipokina e matou te kiriata kai i runga i te mata mahi, ka whakatakotohia e matou nga pihi o te kai ki runga, ka kati ano ki te kiriata. He iti te patu i te kai me te hama. Na ka mau ki tetahi paraoa pai pai, ringihia he hinu iti ki runga, horahia te kai kua oti te tunu, tauhiuhia ki te pepa, tauhiuhia ki te hinu oriwa, ki te ranu me te waipiro. Ka whakapaipai tatou i te waka carpaccio me te kapi, me te tauhiuhia ki te tiihi kuoro.
Ko te tunu mo te kaakapa carpaccio
Kai:
- Te tapahi raima - 150 g;
- mozzarella cheese - 30 g;
- basil - 20 g;
- arugula - 20 g;
- rēmana - 1 te waa;
- pepa ma, pango, nga mea kakara;
- hinu hinu.
Mo te ranu:
- pupuhi whero -1 pc.;
- winika balsamic - 1 tīpune;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Tapahia te kapi me te whakaputa. Ko te paparanga hua ka pakaru noa. Ka hurihia e Mozzarella etahi poro iti. I horoia a Basil i te rau. Ko te kai patu kua reka ki te reka, te pepa, ka horahia ki tetahi taha o nga rau o te basil me nga poro o te mozzarella. Hurihia te pukapuka ka hohoro te tunu ki te hinu huawhenua hei hanga i te kiruturu ma te runga. Na ka whakauruhia ki te kiriata kai me te tango i te reira mo nga haora e 4 i roto i te parani. A, i tenei wa e mahi ana matou i te ranu: rikihia te riki whero ki runga ki te papa, whakauru atu i te waipiro, te winika, te ranu me te hinu oriwa, whakauruhia nga mea katoa. Ko te pepa tireti he paraihe, ka horahia te ataahua ki runga ki te rihi, ka ringihia he ranu me te whakapaipai ki te whariki.