Ko nga huawhenua kua tipuhia he taputapu ataahua mo te ngaro o te taumaha. He ngawari nga kai o te huawhenua ki te whakarite, ki te iti-calorie, a ka rere ke te reka ki nga mea kakara me nga otaota hei whakamahi mo te whakainu, tae atu ki te rereketanga o nga huawhenua.
Ko nga karoti he papaa ki te riki, kahore he pata
Kai:
- kāreti - 500 g;
- te hupa huawhenua - 300 ml;
- aniana - 2 pcs.
- kāriki - 2 koroka;
- tōmato - 800 g;
- kohuatia kohuatia - 800 g;
- whenua coriander - 1/2 tīpune;
- cumin - 1/2 tīpune;
- kotakota - 1 wahi;
- paukena (iti) - 1/2 pcs.
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia te pauki o nga purapura me te kiri, ka tapahia ki poraka. Ka tapahia nga maoa ki roto ki nga mowhiti nui, me nga karoti i roto i nga porohita. Kei te paraparahia nga Tomato, ka tihorea mai i te kiri me nga purapura, ka tukinotia ano ki te maripi.
I roto i te paraharaha wera, makahia te paukena me te riki, ka tohua ki te iti o te hupa huawhenua mo te 5 meneti, ka tohaina te karika, te coriander oneone me te cumin i roto i te papa. Ko te tunu ano he meneti, ka tapiritia he kāreti tapatapahi, he tipu tōmato. Ringihia nga kai me nga toenga o te hupa me te hipoki i te papapa me te taupoki. Te kāreti me te riki me te riki 20 meneti tae noa ki te ngohengohe.
I mua i te mahi, tauhiuhia te rihi ki te wai kotakota. He iti te karoti me te riki i roto i nga kaimoana me te reka o te reka. Ka taea e koe te mahi i te rihi me te maaka o te taro ma, me tetahi wahi o te whanaungatanga.
Me pēhea te tunu i te kāreti ki te riki?
Kai:
- kāreti - 2 nga wahi;
- aniana - 2 pcs.
- tōmato - 3-4 nga wahi;
- hinu hinuwhenua;
- greens - ki te reka;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Ka tapahia nga kiore ki nga mowhiti me te whakawhiti ki te hinu huawhenua tae noa ki te marama. Kia marama te riki, ka tapiritia ki te tapatapahi me te tarutaru kapi, me te tote me te pepa. Kohia te aniana ki te tomati tae noa ki te huri i te poro tōmato ki te ranu rite, ka tāpirihia te kāreti kuoro, ka kati i te parai parai me te taupoki. Kohia nga huawhenua ki te iti o te ahi tae noa ki te ngohe o te karoti. I mua i te mahi, me tauhiuhia te rihi ki nga otaota hou.
Mahihia tetahi rihi maoa me nga huamata marama, he rihi taha o te pata: buckwheat, raihi, rai ranei.
Kāreti, kohuatia ki te riki me te huawhenua
Te karoti me te riki - he reka tenei rihi, engari kaore i te tino makona, na, hei tiaki i te whakaaro o te kai hauora, engari kaore e kino ki te ahua, ka tūtohu ki te tunu i te pereti me te riki me etahi atu momo huawhenua. Ko nga huawhenua reka o te waatea ka puta he whakaaro mo te wa roa, a ka mutu te pere o nga pauna ka tere haere ki te taha matau.
Kai:
- riki (nui) - 1 pc.
- paukena - 500 g;
- kāreti - 500 g;
- parsnip - 500 g;
- potato reka - 500 g;
- rīwai - 500 g;
- herewi - 2 kakau;
- kāriki - 6 torongoa;
- te hupa heihei - 3 nga mea;
- rau rau - 1 te waa;
- rau tipu - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Me timata ma te whakarite i nga huawhenua. Ka pekehia te pauki mai i te kiri me nga purapura, ka mutu ka tapahia ki roto ki nga poraka. Ko te Pasternak me nga rīwai ka horoia, ka tapahia ki poraka. Ka tapahia e Te Celery nga poro o te rahi toharite, me nga kāreti kua oti te whakakore. I te raro o te paraharaha
I te hinu whakawera, ka tunuhia nga mowhiti riki me te herewi, me nga karoti hoki mo te 7-10 meneti, ka maka e matou te karika, parai 30 hēkona me te tāpiri i te toenga o nga huawhenua. Whakakīa nga huawhenua me te hupa me te wa ki te tote, te pepa, te rau kokoru, me te maara.
Nga huawhenua huawhenua 50-60 meneti i raro i tetahi taupoki kati i runga i te wera iti, ka tu mo etahi atu 10-15 meneti me te mahi ki te tepu noa ranei ki te ranu kawa kawa ma te horseradish.