Kaore ka tino whakaae te hunga aroha o te kai ko te kingi pono o tetahi whakaaturanga whakaaturanga kai ka waiho hei steak. Ehara i te mea he kai noa iho, he hua motuhake me whakatutuki i etahi whakaritenga.
Kaore te katoa e mohio ana ki nga ahuatanga o nga pungarehu ka puta me pehea te rereke o era atu. I te timatanga, ko tenei kupu anake e whakamahia ana ki nga kai o nga kuao puru. Na reira, ka noho taipitopito tatou ki nga ahuatanga o nga pungarehu pipi e wātea ana.
Ngā momo taketake
Na, ko te koaka he pihi o te pīti, o te tiihi ranei, kaore i iti iho i te 2.5 te matotoru, engari kaore i neke atu i te 5 cm, ka tapahia i te waa. Kaore nga waahanga e tapahia i tetahi wahi o te tinana o te kararehe.
Te tiihi-piko - ko te ahua tino nui tenei o te pungarehu. He mea ohie - ka tapahia mai i tetahi ngohe a tawhio noa, he mea okioki tonu, na reira he tino ngawari me te reka o te kai. Ko te tikanga, no te mea ko te uaua he kotahi, he iti hoki te rahi, he pai te utu o taua kai.
Striploin - he momo momo ano tenei, he mea tapahi mai i te whae mai i te tua o te kararehe, te peariki e kiia nei he mowhiti. Ko tenei momo kai kaore i te ahua o te ahua o te ahua - he ahua whaiti, engari ko te kounga noa. Ko tana repo-steak New York he rite tonu tera, engari he paparanga ngako katoa kua neke atu.
Ko Ribey steak he kaka me nga kaitohu momona, e ahuareka ana, e ahuareka ana i te tunu kai. Ka tapahia tenei tihi mai i te waa utu i waenganui i te 5 me te 12 ripa.
Ko te koaka tire anake te momo o te kakau i runga i te wheua. Mai i te wheua he āhua rite te reta "T", kua riro te ingoa o te koaka i tenei ingoa. Ko enei momo e hono ana i nga momo momo: te mata o te waa o waenganui, na te mea ko enei waaahi te tino rongonui. Ko te whakahau i tetahi taakahu, ka rua noa iho koe.
Mō te "marble" pīti
Engari, ko te momo tino pai mo te tunu kai ko te momo momo mīti - "mapere". Koinei te pipi me te maha o nga papa momona kikokore, ka tohatoha noa i te kai. Ko nga ahua o nga pungarehu mai i te "mapere" te kai e tapahia ana mai i te tinana o mua, engari he tino rereke o te kounga, a he rereke te utu o te hua.
Mō te tunu
Ahakoa te momo o nga taakahu e whakahau ana koe, kia tino whakapumautia te pehea e tunua ai te rihi. Ko nga ahuatanga o te tunu paraoa e tohuhia ana i roto i te tahua, engari kaore i te mohio nga tangata katoa i tohea rereke.
- Ka whakamahia te kai o Raw ki te raupapa ingoa. Me tino paraoa ki te tapatapahia me te paraoa ki te mea kawa (te winika, te wai rēmana), nga mea kakara ranei.
- He iti te tunu parai (kua tohua te pungarehu, engari kaore i tino iti te mahana i roto i te waahanga) e kiia ana he rawe .
- Ko te momo tino o te tunu - ko te tihi te parai, engari i roto i te kai ka tino wera - he kore noa .
- Kaore e tino wehewehe i te tunu kai i roto i te ahua o te reo - he kore whero te waenganui, engari he mawhero, engari kei te maoa te kai.
- Ko te nuinga o te kiri parai (he paku te kiko, engari ko te nuinga o te waa kei te karaehe hina) he mahi i raro i te reo ingoa kua oti te mahi .
- Na, i te mutunga, ko te tohu o te pai e mahia ana he kai tino rite, engari, kaore i te nuinga o te waa.
