Ko te kupu "salsa" i puta mai i te reo Spanish (salsa Spanish). Ka whakamahia te kupu salsa mo te ingoa noa o te tipu i roto i te Mexican me etahi atu tikanga tuku iho Latin Amerika, i tenei wa ka whakamahia te kupu i etahi atu reo.
Ko nga mea taketake mo te whakarite o te salsa he mimato, he pepa tiihi o nga momo me nga nekehanga o te paraoa, te riki, te karika me te coriander (cilantro), i etahi wa kapi (fizalis). Ko te hanganga o te salsa o nga momo rereke ka taea hoki te whakauru atu i etahi atu kai (he momo momo huawhenua tenei: mango, avocado, feijoa, pineapple, kotakota, rēmana, paukena, kāreti, aramona, me ētahi atu), me nga hinu hinu huawhenua.
I te timatanga, i hangaia he maama wera o te salsa ki te potae me te piripiri, ka whakamahia inaianei nga kaihanga. Ko te Tomatoes me etahi atu kai ka taea te whakamahana te wera (he mea paraoa, he tunu ranei), he mea pai mo te mimato, no te mea ka piki ake te ihirangi o te lycopene, engari ko nga hua, ina koa ko nga huaora C, kaore e pai ana, me mahara tenei.
Te salsa tōmato
Kai:
- nga mimiti mowhiti maoa - 5 pcs. (2-5 te punetēpu pihikete mīti me te kore o nga kaitiaki e diluhia ki te wai i roto i te ōwehenga o te 1: 2 me te 1: 1);
- te tiihi pepa (whero ranei) - 1 pc.
- te karika - 2-5 toiora (i runga i te rahi);
- riki - 1 pc.
- kotakota ranei te rēmana;
- hou korianara - he paihere nui.
Te whakarite
Ka makahia e matou te mato (ka whakakiia e matou ki te wai kohua) ka horoia i roto i te tatari, na ka wehea nga purapura me te kiri.
Me tango nga otaota me te tango i tetahi pene o te pepa. Ka taea e koe te pauna i roto i te potae ki te karika me te iti o te tote, ka taea ranei e koe te huri i roto i te pupuhi me te tihorea ka tapahia ki nga wahi e rua o te riki me te tōmato. Mena kaore he pupuhi, ka tapahia te aniana ki te iti ka taea, ka haere ranei i roto i te miihini kai, te kupenga. Me pakaru te coriander matomato, ka taea e koe te tapatapahia ki te maripi, ka taea ranei e koe te huri i roto i te paru.
Ina oti koe me te whakauru i nga mea katoa, tapiritia he wai rewena hou ki te ranu. Ka pai te salsa kia pai ki te pupuri i roto i te pouaka kati i roto i te pouaka whakamātao mo te 2 haora.
Ka taea e koe te whakauru i te pepa reka ki tenei salsa memeha (hurihia i nga mea e taea ana), he iti te tipu, he tipu, he tipu, he hinu ranei, he hinu ranei.
Te salsa matomato raumati me te huakamo me te kūkamo
Whakamahia ana e matou nga huawhenua o nga tae matomato me nga atarangi.
Kai:
- mokamoka - 1-2 tamariki;
- kukama hou - 1-3 pc.;
- Te tiipiri tiihi tiihi Chile - 1-2 pcs.
- te tipu o te otaota me te marama o te maama - 1-2 pcs. (wāhanga whiriwhiri);
- riki maama - 1 pc. (ano hoki);
- te kotakota me te rēmana - 1 pc.;
- kāriki - 2-5 torongū;
- te kakano o te cilantro me te pāhiri.
Te whakarite
Ka tangohia e matou te pupuhi mai i te awhiowhio, peia te aniana me te karika, tangohia nga purapura mai i nga pepa. Ka kowhihia nga mea katoa i tetahi ara watea (kapi, hei kaiwhiwhi kai ranei) me te whakauru. Tāpirihia te wai o te kotakota. Kia paku. Ko te hanganga o te salsa matomato ka taea hoki te whakauru ki te zucchini, ki te feijoa me te kiwi, ki nga oriwa oriwa.
Ko te Salsa Green i roto i tenei putanga, ahakoa he koi, engari he tino ngawari, no te mea kaore te pepa wera e ngoikore. Ka whakaratohia e te papawi he putea salsa matomato me te tapiri i te whakamahinga. He pai rawa tenei salsa mo nga rihi o te ika, te kaimoana me te kai maoa.
He tohu salsa
Whakamahia ana e matou nga huawhenua o te tae kowhai me te karaihe me te atarangi.
Kai:
- kikokiko o te paukena (pai muscat);
- Kua maroke te mango;
- kāreti (kōwhiringa);
- te pepa chilli wera;
- pepa reka o te tae kowhai, karaihe ranei;
- riki ma;
- karika;
- kakano matomato;
- te wai heihei;
- pihikete kapi.
Te whakarite
Ka taea e te paura te tunu mo te 20 meneti ka tunu ranei i roto i te oumu, heoi, kaore e tika ana, he pai ake te whai hua.
Mena ka panui koe i nga tohutoro tuatahi e 2, kua mohio koe ko nga kai katoa
Na, ko te salsa he maata o te raupapa kore-tino. I roto i te whakarite i nga momo momo salsa, ka taea e to whakaaro me te waahi kai reka te puta katoa.
Mahi ki te salsa me nga rihi Latin, nga huawhenua me nga ika. Ko te Salsa he mea tika ki nga tortillas, ki nga tacos, ki nga kaho, ki nga pakaru me etahi atu meki mekihi. He pai te hono i te salsa me nga rihi o ta tatou kai tuku iho.