Ko te pupuhi i roto i te oumu ko te huarahi tika anake kia pai ai te kai, he kiri me te whai hua. Ka tautokohia e te kaihanga kai tenei whakangungu na te mea ka ngaro te ngako o te hua, ka iti iho te kalori, a kua roa te tunu ki te whai hua ki te whakatutuki i te reka pai me te nui o nga mea kakara me nga utu wa.
Me pēhea te tunu i te poaka i roto i te oumu?
Ma te whakatau i te momo o te kai, i tana tapahi me te pihikete, ka puta mai te patai: me pehea te tunu i te pakaru i roto i te otaota i roto i te oumu. I te wa toharite, ko te whakarite o te poaka me te pakihi pihi e hiahia ana mai i te 1.5 ki te 2.5 haora, he heihei - 30 meneti, ka neke ake i te 3 haora nga manene. He pai ake kia kaua e neke atu i te toru manokarami te pihi, kaore hoki i te tino matotoru me te ngako.
- Ahakoa te tikanga mo te tunu tunu i roto i te oumu, ko te mea nui ko te whiriwhiri i te kai tika. He pai rawa, he paraihe ranei. Kaore te tireti e hurihuri reka me te ngawari.
- Kaua e whakawhitinga koe ki te tote, te pepa me te karika: he pai rawa atu ki te kai tetahi o oume, paprika, tarragon me te rau kokoru.
- Mo te riu o te poaka i roto i te oumu, he pai ake te whiriwhiri i te tapahi ki te 2.5 kg.
Pehea ki te tunu i te uma poaka i roto i te oumu?
Ko te kopu o te pungarehu i roto i te oumu ka makona i nga kai kai pai rawa atu. Ko tenei waahanga o te tinana he taonga nui te ngako, he kiri pupuhi hoki, e tiaki ana i te kikokiko mai i te maroke atu, a ka waiho ano e ia he maama me te ngawari. Whakapaia te rihi he mea ohie: me horoi koe i te waipiro me te tunu kai me te kore putea me nga ringaringa mo te 2.5 haora.
Kai:
- poaka me te kiri - 2 kg;
- he koroka o te karika - 3 nga wahi;
- te tote - 20 g;
- peas pepa - 4 pcs.
- paprika - 10 g;
- thyme - 2 pcs.
- hinu - 80 ml;
- chili - 1/4 pcs.
Te whakarite
- Whakaranuhia nga mea kakara ki te pata ki roto i te piri.
- Hangaia te tapahi i te kiri o te pupuhi me te kakara o nga mea kakara.
- Kei te tunuhia te paraoa i roto i te oumu mo te 30 meneti i te 200 nga nekehanga me te 2 haora i te 150.
Kohuatia te pipi, tunua i roto i te oumu
I nga wa katoa, ka tunua te pipi i roto i te oumu i roto i te pepa. Na tenei, kaore te kai e ngaro i te wai, kaore i te maroke, me ona wera pakeke i raro i te kaha o te paarua me te iti o te parani, ka ngohe ngoikore, ka ngohe. I tenei take, kaore e taea te kohua te kai, engari he mea kakara me te raihi, kua oti te hiri ki te pepa ka tunua mo te 6 haora.
Kai:
- pupuhi miraka - 1,8 kg;
- riki - 3 nga wahi;
- he koroka o te karika - 6 pcs.
- pepa pango pango - 10 g;
- He ranu Worcestersky - 60 ml.
Te whakarite
- Whakawhanahia te pihikete ki te pepa, ringihia te ranu ki runga, ka hipoki ki te riki me te karika ka pani ki te pepa.
- Ko te poaka i roto i te oumu kua rite mo te 6 haora i te 120 nga nekehanga.
Te wera heihei i roto i te oumu
Ko te tunua tunua i roto i te oumu e kore e whakawhitinga ki te tunu kai poaka. Ko te ara ano ka taea e koe te hanga i nga uwha heihei. Kaore i rite ki nga waahanga o muri nei, kua oti te whakarite i roto i te 30 meneti, a, he mea whai hua, he hauora, he kai kai. He maha nga mea e tunua ana ki nga huawhenua reka, te tiaki i te pini, te kikokiko maroke me te paru me te pepa.
Kai:
- heihei heihei - 4 pcs.
- te pīni - 350 g;
- here - 400 g;
- pata - 100 g;
- waina-80 ml;
- he koroka o te karika - 4 nga wahi;
- riki - 3 nga wahi;
- hinu - 60 ml;
- tarragon - 40 g.
Te whakarite
- Ko te wero o te heihei ka whiua.
- Whakanuia nga pīni ki te tōmato, te riki, te kāriki, te tarragon me te pata.
- Whakanohoia nga waahi e wha mo te huawhenua me nga u.
- Horoihia ki te waina, hoatu tetahi wahi o te pata.
- Panuhia ki te paru me te tunu i te 200 nga nekehanga mo te 30 meneti.
Bacon i roto i te oumu
Ko te kiri ka tunua i roto i te oumu i roto i te otaota ko te ara anake o te reme tunu kai, i roto i te huringa o tetahi mahinga hei hua reka me te hauora. Ko te reme ngako kaore i te ngawari noa ki te keri, engari ano hoki ka tapahia he reka motuhake. I raro i te pepa, he ngoikore te ngako, he mea reka me te whai hua te kai reka, a ka awhina ia ki te whakapai ake i nga kakara o nga mea kakara.
Kai:
- lamb brisket - 1.6 kg;
- Rosemary peka - 3 nga wahi;
- waina winika - 40 ml;
- hinu - 60 ml;
- pepa pepa pango - 10 g.
Te whakarite
- Kohia te pihikete i roto i te ranunga o te Rosemary, te pepa, te winika me te hinu mo te 2 haora.
- Ka tunua te pupuhi i roto i te oumu i raro i te pepa mo te haora i te 200 nga nekehanga me te 20 meneti kaore he pepa.
He pokai i roto i te oumu
Te wera me te paowa o te wai i roto i te oumu - he waahi nui ki te tiki i te kai kakara i te kainga. I te wa ano, ko te "panui paoa", ka mutu i te tarai i te kai i roto i te wai kapi, he ngawari me te ngawari, a ka puta te hua ki te reka me te kino. Kaore i te ahua o te taputapu paowa, kaore he mate o te mate me te rerenga.
Kai:
- poaka me te kiri - 1.2 kg;
- te paowa wai - 140 ml;
- wai - 1 l;
- te tote moana - 15 g;
- te ranunga o te pepa - 10 g.
Te whakarite
- Whakamutua te paowa o te wai i roto i te wai, ka takoto te pakaru mo te 2 haora.
- Tapahia, pepa me te tote.
- Ka tunuhia te pupuhi i roto i te oumu 20 meneti i te 200 nga nekehanga me te 1.5 haora i te 150 nga nekehanga.
Ko te paraoa pokepoke i tunua i te oumu
Ko te whakarite i te pupuhi i roto i te oumu i roto i te otaota ehara i te mea anake te ara hei tiaki i te kai mai i te whakamaroke. He tino reka te kai i roto i te whakamatautau. Waihoki, ko te paraoa pokepoke, he hua taiao, e pupuri ana i nga kai o te kai, ka huri ki te taro nui. I tenei take, ka taea te huri i te taro hei whakarereke i runga i nga hiahia, ma te whakamahi i nga momo paraoa.
Kai :
- pork brisket - 1.5 kg;
- pua nani - 40 g;
- honi - 60 g;
- he koroka o te karika - 4 nga wahi;
- pepa pango pango - 10 g;
- paraoa - 400 g;
- wai 140 ml;
- te tote - 10 g;
- yolk - 1 wahi;
- pata - 140 g.
Te whakarite
- Mai i te honi, te pua nani, me nga mea kakara ka hanga he ranu, ka whakapoihia te poaka mo te 2 haora.
- Whakaranuhia te paraoa me te wai mahana o te tote me te hinu.
- Taea te paraoa pokepoke ki te paparanga, te rorohiko i te pakaru, te hinu te hinu.
- Kohuatia i te 200 nga nekehanga mo te 45 meneti.
Hurihia mai i te poaka i roto i te oumu - te tunu
Ko te roopu o te poaka i roto i te oumu he mea rongonui ki te maha o nga taakahu huri noa i te ao. He mihi ki te paparanga momona, tae noa ki te hurihia ki roto i te "roopu", ka puta te kikokiko ki te ngohengohe, ki te reka me te tunu. I tua atu, ko te poaka he pai te whakakotahi me nga mea kakara me nga hua, e akiaki ana i nga rangatira ki te waihanga i nga rihi hou, me nga kai reka e taea ana e nga manuhiri te whakanui.
Kai:
- pork brisket - 2.3 kg;
- apple cider - 100 ml;
- aporo puree - 200 g;
- aporo winika cider - 40 ml;
- riki - 1 wahi;
- pakihi - 10 g;
- te huka - 20 g;
- hinu - 60 ml;
- chili - 1/2 pcs.
Te whakarite
- Tapahia te piripiri, haerehia me te maka.
- Whakaranuhia nga toenga o te kai, hoatu mo te 10 meneti ka hoatu ki te kai.
- Purihia te pupuhi i roto i te pukapuka ka tunu i te haora i te 200 nga nekehanga.
Potato ki te pipi, tunua i roto i te oumu
Ko te poaka me te rīwai i roto i te oumu ko te maimoatanga tawhito. Koinei tetahi o nga kai reka, ngawari, tewari, i te wa i mua ka whangaihia e te kaipupuri whenua he hapu nui, nga tunu tunu me nga rīwai i roto i te rino rino. Ko te hunga e hiahia ana ki te tunu i te uma o te uma me te pihi, i te wa ano, ka tiki mai he pati ngawari, ka whakatata atu ki tenei tunu ki te waiu.
Kai:
- poaka me te kiri - 1,7 kg;
- rīwai - 8 pcs.
- rau rau - 4 pcs.
- paprika paoa - 10 g;
- miraka - 750 ml;
- he koroka o te karika - 6 pcs.
- te tote - 20 g.
Te whakarite
- Whakapaia te pihikete ki te tote me te paprika me te tunu mo te 40 meneti i te 200 nga nekehanga.
- Tangohia te kai i roto i te paru.
- Whakararihia nga poro rīwai, te karika me te laurel.
- Ringihia i roto i te waiu, hoki mai te pakaru me te tunu i te 150 nga nekehanga 45 meneti.
Te wero me nga huawhenua, ka tunua ki te oumu
Ko te pupuhi i roto i te oumu i roto i te whaera he taonga i roto i nga rereke. Ma te whakamahi i te pepa, ka tunua nga kai ki te huawhenua. He waimarie tonu tenei ki te whakatairanga i te waatea, te ngawari, nga paoa, me te kai pai, te kai hauora, ka taea te whakarereketanga i tena ra i ia ra, te whakamahi i te maha o nga huinga o nga waipuke me nga huawhenua.
Kai:
- aniana - 2 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- rīwai - 2 nga wahi;
- poaka brisket - 650 g;
- pepa pepa - 5 g;
- Kawhe Karani - 120 ml;
- hinamona - 10 g;
- cardamom 5 g;
- hinu - 60 ml;
- Tuhinga o mua - 5 pcs.
Te whakarite
- Tapahia te pakaru.
- Whakaranuhia te kawhe me nga mea kakara.
- Ringihia nga kai me nga huawhenua me te wai whakapūkara.
- Te tunu i te 200 nga nekehanga mo te 20 meneti i raro i te pepa me te 40 meneti i te 180 nga nekehanga me te kore.
Ara me te tīhi i roto i te oumu
Mo etahi take, ko te uma me te tiihi me te mimiti i roto i te oumu e hono ana ki te tiihi heihei. Mahalo na te mea ko nga koti, kaore i rite ki te poaka me te mīti, me nui ake nga maoa me te pai atu i era atu me te tōmato me te tīhi ngohengohe. I te wa ano e whakarite ana mo te 30 meneti, ka ngawari, ka reka, ka noho tonu te hauora, te hua kai.
Kai:
- heihei heihei - 4 pcs.
- here - 12 nga wahi;
- greens - 40 g;
- hinu - 80 ml;
- he koroka o te karika - 4 nga wahi;
- he ranunga o te pepa - 10 g;
- tīhi koati - 100 g.
Te whakarite
- Tapahia te uma o te uma, ka puta.
- Hiria ki te pepa me te pata. Tīmata ki te tōmato, te greens, te tīhi me te karika.
- Kohuatia i raro i te pepa i te 180 nga nekehanga mo te 30 meneti.
Te tunu tunu-tunua i roto i te oumu
Ko te nuinga o nga wharenui, me te whakaaro ki te tunu tunu i roto i te tukanga oumu, he roa me te wa e kai ana, ka tukuna ki te hua o te miihini. Hei tikanga, ka kohuatia te kai i roto i te kiri riki, na te mea ka ngohengohe, ka whiwhi i te hue koura, te reka o te wera, kaore e nui te wa, ka tunua i roto i te oumu mo te 20 meneti anake.
Kai:
- pork brisket - 650 g;
- riki - 1 wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- he koroka o te karika - 6 pcs.
- paprika paoa - 5 g;
- wai - 3 l;
- rau rau - 2 pcs.
Te whakarite
- Kohuatia te pihikete me te kāreti, te laurel, te riki, me te koroka mo te 1 haora.
- Hiria ki te paprika, te karika me te rorohiko i roto i te pepa.
- Te tunu i te 180 nga nekehanga mo te 20 meneti me te 5 meneti kaore he putea mo te mahi "Grill".