Ko te ahua o te huawhenua o te putanga taketake i huaina ko Ratatouille kua riro he rongonui me te whakanui i waenganui i te tini o nga kaihoko. Kua tutuki nga ahuatanga rongonui o tenei rihi na te whakakotahi i te reka o te huawhenua, te pihikete piquant me te greens. Ko nga taakapa katoa o te tunu i tenei kai i roto i nga tohutao kei raro nei.
Me pēhea te tunu i te ratatouille - he tunu tawhito i roto i te oumu
Kai:
- eggplant - 515 g;
- zucchini - 455 g;
- tōmato hou hou - 935 g;
- reka te pepa Bulgarian - 265 g;
- riki riki - 160 g;
- nga niho tiiki - 2-3 pcs.
- hinu hinu putirā - 55 ml;
- cumin - 2 pihi;
- pakiaka papura hou - 25 g;
- nga pahiri pakari hou - 35 g;
- pepa pepa pango - 1 pinch;
- he nui te tote - ki te reka.
Te whakarite
Ko te whakarite mo te whakarite Ratatouille, ka waiho nga pepa Bulgarian kua horoia ki roto i te oumu wera ki te 175 nga nekehanga ka waiho kia tunua mo te hawhe haora. Na ka maka e matou i roto i te putea mo te meneti, ka peia atu nga potae, te kakau witi me nga purapura. Ko te wahi tuatoru o te tōmato tino ka horoia i te purapura me te kiri, ka whakairia ki runga i te papa. Ko te horoinga o te tōmato, te zucchini, me te eggplant, ka tapahia ki roto i nga karekau e kore e neke atu i te rima millimeters te matotoru. Ko te whakamutunga ka ringihia, ka waiho i roto i te peihana mo te toru tekau meneti mo te wehe i te makuku o te makuku me te peke atu i te kawa.
I tenei wa, ka tapahia e tatou nga topuku pupuhi me nga poraka iti, ka tukuna ki roto i te hinu putiriri kua whakaranuhia i roto i te parai paraoa tae noa ki te marama. Tāpirihia tēnei mara ki te riki e tunua ana he pepa tunu me te tipu karihi tapatapahi, ringihia te papatipu tōmato, ka reka ki te tote me te pepa, ka waiho i raro i te taupoki i runga i te ahi pai mo te tekau ma rima meneti. Kia pai te tiu o te hua, ka pekehia ki te rereke.
I te raro o te ahua hinu mo te tunu ka taatai i te ranu kaimato, a, i runga ake, ka horahia e matou nga kiko o te kotinga, te eggplant me te tōmato, ka whakawhiti i waenga ia ratou ano, me te hanga i te ahua o te accordion.
I roto i te peihana rerekē, te whakakotahi i te pungarehu paraoa, te rau pahiri, ka werohia te karika ka mahue, me te purapura cumin. Ko te whakaranu i te ranunga, ka tohua he punetēpu o te hinu putirā, ka āta tohaina ki te haupapa me te piripiri. Tuhia te ranunga hua i runga i nga huawhenua me te tunu i te oumu wera mo te haora kotahi. Me pupuri te tikanga o te pāmahana i te tunu i te 200 nga nekehanga.
Me pehea te mahi ratatouille huawhenua - he tunu mo te tunu i roto i te tini
Kai:
- eggplant - 430 g;
- zucchini - 380 g;
- tōmato hou hou - 860 g;
- pepa pepa reka - 230 g;
- riki riki - 145 g;
- nga niho tiiki - 2-3 pcs.
- hinu hinu putirā - 55 ml;
- tōmato tōmato - 40 g;
- waina maroke - 110 ml;
- Nga otaota maroke Provencal - 1 pinch;
- rau o te pahiri hou me te basil - 45 g;
- pepa pepa pango - 1 pinch;
- he nui te tote - ki te reka.
Te whakarite
Ki te whakakore i te buckwheat, i roto i te tibergini, tapahia nga hua i horoia i roto i nga porohita angiangi, te tote i te tote me te waiho i roto i te peihana mo te toru tekau meneti. I tenei wa, ka horoia, ka tapahia nga putea poraka ka whakanohoia ki roto i te kaha o te maha-pikinga, ringihia te hinu kua whakapoia ki roto, ka whakatika i te taputapu ki te ahua "Frying", "Baking" ranei. I muri i nga meneti e whitu, ka kowhihia nga pepa Bulgarian, peia ana mai i nga pene me nga purapura, me te tapahi ia ratou i te ara ano me nga poraka. Katihia nga huawhenua mo nga meneti e rua, i muri iho ko ta matou e rua
I tapahia e matou te toenga o te tōmato me te hua pounamu i roto i nga porohita, a ka horoia nga pihikena ki te wai matao. Ringihia te hawhe o te ranu tunu ki te paraihe nui, ka horahia nga porohita o te eggplant, te zucchini me te tōmato, me te rerekē me te whakato me nga otaota Provence, te tote, te otaota me te karika tapatapahi. Whakakihia te toenga o te toenga me te tunu raukahi mo te wha tekau meneti i roto i te kaupapa "Bake".