I te whakaputa i nga inu inu waipiro whakamahia nga momo momo hua. Hei tauira, ka taea e koe te hanga i tetahi waina pango he mea he reka tart taketake. Ko te maatau mo tana tunu kai he tino ngawari, a, ko te hua e pai ana ki te ahua o te kaari.
Me pehea te tuku waina mai i nga tumatakuru?
Ki te inu i te waina mai i nga tumatakuru i te kainga, me whakaaro koe ki etahi hangarau ka whai i etahi tohutohu. Ko enei e whai ake nei:
- I te wa e tipu ana i nga tipu, he pai ki te tuku i te hiahia ki te hunga kua tupu i te waatea, ka awhina i te pai o te inu.
- Ko nga poraka ka hiahia kia rite wawe, mo tenei take ka tangohia nga hua pirau me te maka atu.
- Kaua e horoia nga purapura hei pupuri i nga huakita ora ki runga ia ratou.
- Mena ka tapiritia e koe he karepe ki te waina pango, ka whai hua tenei ki te tukatuka pai ake.
- Mo te whakarite o te waina i roto i te hanganga ko te huka, ka taea ano hoki e koe te honi.
- Me tohe te waina ki te whakauru ki te kaki o te ipu he hiri hiko ranei he mowhiti ranei, hei pehi i tetahi ringa. Ina hinga, ka tae mai te tukanga fermentation ki te mutunga, engari ka whakaaturia tona otinga katoa e te ahua o te parataiao i raro o te ipu me te tae o te wai.
Te waina i te parakipere kari
Ko te waina parakipere kua oti te whakarite i te kainga he pa kaha. Ka taea te hauhake i roto i tetahi rahinga, mai i nga tau ka whakapai ake te reka. I tua atu, ko te rokiroki roa o te wai ka whai kiko ki te ngaro o te ao me te hoko mai o nga mea reka ake.
Kai:
- parakipere - 3 kg;
- wai - 3 l;
- te huka - 2 kg.
Te whakarite
- Hangaia he tirikara mā te whakakore i te hawhe o te huka i roto i te wai, me te tunu i te reira, kia haurangi.
- Ka tipuhia e te purapura te tirikara ka tukuhia mo te wiki i roto i te wahi mahana, me te whakaoho i etahi wa.
- Tukuhia te wai ki roto i te putea, tohia te wai mai i te pupuhi ka tohua te 0.5 kg o te huka. Tāutahia te hiri hiko.
- I muri i nga ra 4, tohua te toenga o te huka.
- Tatari tae noa ki te mutunga o te fermentation me te riringi i te waina parakiro kua oti te rite ki te ipurangi.
Ko te waina mo te tangata i te parakipere - he tohutao maatau
Ko nga wahine wahine e kore e hiahia ki te whakapau i te wa roa ki te whakarite i te inu ka ahei te inu i te waina mai i nga tataraki i te kainga, he tino maatau noa te tunu. Ka tutuki tenei ma te whakamahi i te vodka me te waipiro, me te kaha o te 40 nga nekehanga, e whai hua ana ki te whakaiti i te tukanga tunu kai.
Kai:
- parakipere - 2 kg;
- te huka - 400 g;
- wai - 1 l;
- vodka - 0.5 rita.
Te whakarite
- Hei tohatoha i nga hua ka tohua ki a ratau, me waiho kia toru nga ra i roto i te wera.
- Mai i te papatipu ka hurihia te wai i roto i te tiihi. Ringihia i roto i te wai, te huka.
- Ka katihia te ipu ki te hiri hiko ka mutu te tukanga fermentation.
- Tāpirihia he vodka me te tohe kia kotahi wiki. Na ka ringihia te inu i runga i nga ipu.
Ko te waina mai i te marearea me te kore wai
Ko te nuinga o nga tohutao mo te waina ko te whakawhitinga o te wai ki te inu. Engari he huarahi ki te hanga i te waina i te kāinga mai i nga tumatakuru anake i runga i te wai o te wai i puta mai i enei hua. Ko tona painga ka tino reka te reka, kei roto nei i nga korero putea.
Kai:
- parakipere - 3 kg;
- te huka - 2 kg.
Te whakarite
- Kohia te pihi ki roto i te tipu, kia mahana mo nga ra 3.
- Mai i te pihi, tohua te wai.
- Whakakihia nga hua ki te hawhe huka me te whakauru hiri hiko, waiho mo te wiki.
- Tāpirihia te huka e toe ana me te tatari kia oti te whakainu.
Ko te waina mai i te tumatakuru me te karepe
Ko te nui o te hiahia i roto i nga whare wahine e whakamahi ana i te tunu o te waina parakipere ki te kainga, tae atu ki te tua o te karepe. Ko te painga o tenei tikanga ko tenei waahanga he whakarei ake i te fermentation me te whakakapi mo te rewena waina . He pai ki te whakaaro ko te inu o taua inu ka kaha ake i te mea ka rite ki te mea kua rite ki te huarahi o mua.
Kai:
- parakipere - 2 kg;
- te huka - 1 kg;
- karepe - 50 g;
- wai - 1 rita.
Te whakarite
- Hei tohatoha me te tohatoha i nga hua, ringihia 400 go te huka me te karepe i roto ia ratou, ringihia ki te wai, kia hipoki ki te kapi me te waiho kia puta ra ano nga tohu o te mira. He mea tika kia uruhia te papatipu 2 nga wa i te ra.
- Kohia te wai mai i te pihi, tohua 300 g te huka, tuhia he hiri hiko i runga i te ipu ka waiho mo te wiki.
- Tukuhia tetahi wahi o te wai, ka whakakore i te huka i roto i te wai, ka riringi ano ki te pounamu. Waiho kia tae noa ki te mutunga o te fermentation.
Ko te waina i roto i nga pango whero me nga tumatakuru
He rereke nga huarahi e taea ai e koe te inu i te waina mai i nga koreki i te kainga. Mena ka hiahiatia, ka taea te whakakini i te inu me etahi atu momo oriwa, hei tauira, me te mea matua hei whakauru i te fuamelie whero, ka hoatu i tetahi ahuareka reka me te kawe mai i te tuhipoka.
Kai:
- parakipere - 1 kg;
- whero whero - 1 kg;
- te huka - 1 kg.
Te whakarite
- Hei tohatoha i nga hua, te whakarite i te pounamu.
- Ringihia nga papahanga rereke: te poroporo, te huka, te whero whero, te huka ano. He paku noa te tipu. Whakahokia nga papa tae noa ki te kapi.
- Tuhia te mowhiti ki runga ki te kaki o te ipu ka waiho nga ihirangi i mua i te mea kua paheke.
- I muri i te otinga o te tukanga fermentation, tautuhi i te waipiro ma te kape me te riringi i nga ipu.
Ko te waina i roto i te whare o te paraihe me te honi
Ko te waina mai i te parakipere me te whakapiri o te honi he rongonui hoki. Ko tenei waahanga ka whakainu i te inu hei taonga reka reka, ka whakapakari i nga mea whai hua. Ko te ahuatanga o tenei tikanga mo te tunu kai ko te kaina o te waina mo te wa roa, engari ka whakapai ake te ahua o nga uara.
Kai:
- parakipere - 5 kg;
- wai - 10 rita;
- te huka - 3 kg;
- honi - 0,5 kg.
Te whakarite
- Kohuatia te pihi me te riringi i etahi wai (6 rita) ki a ratou, ka tukuna ki tetahi wahi hauora mo nga ra e 4.
- Whakamutua te wai i roto i te tipu.
- Ko te toenga o te pungarehu e toe ana ki te pokepoke, ka riringihia te 4 rita o te wai, ka waiho mo te 6 haora, ka tohua ano te wai ki roto i te oko.
- Katoa te wai hua ka whakauruhia ki tetahi pouaka, ka tuku huka me te honi.
- Ki te tiki i te waina mai i nga tumatakuru, ko te tohutao e whakaatu ana me whakauru koe mo nga marama e ono, ka tohua ka riringi i nga ipu.