Te waina i te hawthorn i te kainga - te tunu

A, no te whakarite i te waina mai i te hawthorn i te kainga, he pai ake te whakamahi i nga karepe maroke, a, ki te kahore he mea, ka tūtohuhia kia waiho nga hua hou i kohia i roto i te paraihe tae noa ki te whakaheke.

Ko te waina mai i te hawthorn i te kainga ko te tunu utu e kore e hiahiatia he kai matatini.

Te waina i te whare noho mai i te hawthorn

Kai:

Te whakarite

I muri i te pa ki nga otaota hawthorn paru, waiho i roto i te pounamu karaihe, kei hea, i te wa kei te heke mai, ka rite te waina mai i te hawthorn. Whakakotahutia he hawhe kilokerei o te huka i roto i te wai kohua me te riringi i roto i te otinga o nga hua.

Kua rewa te rewena waina i roto i te 70 ml o te wai me te wera o te neke atu i te 38 nga nekehanga. Whakanuia te puranga mo te 15 meneti, ka riringi ki te pounamu. Ka maka e matou he hiri wai ki runga ki te pounamu, ka wera mo nga ra e toru. I te wa ano, ka wiri i te waa i te wa. I muri i nga ra e toru, tangohia te hiri wai mai i te pounamu, ka whakauruhia te rita rita ki roto i te waahanga motuhake, kei reira ka werohia ki te 1.2 kg o te huka. Ka riringihia te ranunga ki roto ki te ipu nui ka kati me te hiri hiko. I muri i te wiki, ka pakaru i te waina, ka werohia nga hua. Mo te whakatairanga nui, ka tohua te toenga o te huka me te pakaru i te pounamu me te hiri wai. Ka mutu te fermentation i nga ra 45-55. I tenei wa ka maama te waina ka taea te ringihia mo te tawhito.

Mena e hiahia ana koe ki te tunu i te waina i te whare mai i te hawthorn kahore he rewena, ka whakamahi i te 170-180 karamu o te karepe kaore i horoia, ka whakahua ano i te hangarau o runga nei.

Te waina mai i te hawthorn me te rēmana

Kai:

Te whakarite

I mua i te hanga waina mai i te hawthorn, horoia nga hua i roto i te pounamu, te tapiri i te kawa o te citrus me te riringi i nga kai ki te wai kohua. Waiho te turanga o te waina ki te whakamatao, ka kapohia nga hua, ka tohua me te tapiri i te wai rēmana ki te huka me te rewena. Meinga tonu me te wera kia tae noa ki te whakaoti i te paraoa. Ka ringihia e tatou te waina ki runga i nga ipu pai me te tohe kia 4 marama i mua i te kai.