Ko te wai o Shanji he waahi whakatuwheratia me nga whakairi. Ko te tikanga kaore i te makona ki te kai, ka tukuna e ratou. Te tunu o te karaihe i tunuahia i te rewena pokepoke rewenakore. Me whakaaro ki a koe me pehea te tunu kai reka, ngoikore me te taonga nui.
Ko te rita potato
Kai:
Mo te aroturuki:
- miraka - 300 ml;
- rewena hou - 25 g;
- paraoa - 150 g.
Mo te whakamatautau:
- te huka - 100 g;
- hua - 3 nga wahi;
- pata - 200 g;
- paraoa - 300 g.
Mo te whakakī:
- rīwai - 500 g;
- kirīmi kawa - 150 g;
- te tote.
Te whakarite
I roto i te waiu wera, whakakorea te huka me te rewena. Na ka ringihia ki te paraoa, whakaohohia, ka tango i te hautai i roto i te wahi mahana. I tenei wa, ka horoia e matou te waipiro hua manu me te huka me te whakauru i te papatipu me te opake. Tāpiri paraoa me te pata. Ka pai taona pai, ka hipoki ki te tauera, ka waiho mo te 1,5 haora i roto i te wahi mahana. Kei te kohuatia te rīwai, kohuatia i te puree, tāpirihia te waiu, te pata, me te kiko. Whakaritea te papa ki te hinu. Mai i te whakamatautau ka hangaia e matou nga poi - shanji. Porohia nga keke i runga i te paepae tunu me te taupoki ki nga rīwai miraka . Ka konatunatuahia he kirīmi kawa ki te toka, ka horahia te paraihe me te kahu angiangi i runga i te whakakī.
Whakanohia nga pupu ki te oumu me te tunu mo te 15 meneti. E pai ana, e rite ana ki te rīwai !
Te wai a Shangui - te tunu
Kai:
- te huka - 3 tbsp. koko;
- paraoa witi - 1 mea;
- pata - 100 g;
- hua - 3 nga wahi;
- tunu miraka - 1 tīpune.
Mo te whakakī:
- kirīmi kawa - 50 ml;
- te paraoa - te titi.
Te whakarite
Ko tetahi atu ara ohie ki te tunu ia Shanki. Ka pakaru te tote me te huka i roto i te karaihe o te wai, ka waiho nga hua me te pata. Ko nga mea katoa i konatunatua me te iti, ka ringihia e tatou te paraoa paraoa me te puehu paraoa, ka pokepoke i te pokepoke matotoru. Na, ka whakarite tatou i te whakakī: uruhia te kirīmi kawa ki te paraoa.
Ka tapahia te paraoa pokepoke ki nga pihi, ka hurihia ki tetahi keke keke. I waenganui, makahia he paku iti, te whakatairanga i nga taha o te paraoa pokepoke, me te hanga i nga pan-pao. Ka maka e matou ki te pepa tunu me te maka ki roto i te oumu. Kohuatia te pi mo te 20 meneti i te 180 nekehanga. E mahi ana matou i nga maakiri kiripiri kawa, ano he rihi motuhake ranei, ano he taro mo nga rihi tuatahi.