Ko te kai Mexican, me era atu tikanga tuku iho hou o Latin America, he maama, he paraoa, he kai me te tino pai. I hangaia hei ahumahi o te ahurea tukatuka i roto i te whakakotahi o nga tikanga o te kai o te Indians me nga Spaniards i raro i te mana o te kai whanaketanga o te taone tata, ara, nga USA.
Ko nga huamata Mikika he tino whakaaro mo nga kaupapa kaupapa rite "Latino" me nga pikitia i te taiao. Ko enei rihi, koinei pea, kaore i te kiia he mea ngawari me te parakore, ahakoa ka taea te whakaaro, i etahi waahanga, he pai te pauna, he hauora, he pai.
Huamata o te uwha heihei me nga pīni whero
Kai:
- tehei heihei - 1 pc. e pa ana ki te 400-600 g;
- Nga mea kakara me te paraharaha mo te hupa;
- pihi whero tunu - 400 g;
- riki whero - 1-2 pi.
- pepa whero whero - 2 pcs.
- mokamoka - 2 tamariki;
- chili whero wera pepa - 0,5-2 pcs. ki te reka;
- he kowhai kowhai kowhai (kaore he ngohengohe) - 2 nga wahi;
- kāriki - 2-5 torongū;
- hinu oriwa, hinu atu ranei - 5 tbsp. koko;
- kotakota - 1 wahi;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- kakano matomato me te pāhiri;
- te tote.
Te whakarite
Ko te pīni i te ahiahi, toha i roto i te wai makariri me te tunu kia tae noa ki te taka (me whakamahi ranei i te tipu ka oti, ka horoia te ranu me te horoi i te wai kohua). Kohuatia te uma o te poaka me te aniana, te pepa-pea, te rau kowhai, me nga paku. Kia haurangi, tangohia te kai i te hupa, tangohia mai i nga wheua ka tapahia ki nga wahi iti.
He reka nga pepa me te riki i nga paku poto, me nga peariki - he poro iti. Tangohia nga wheua mai i te karakaroka me te tapahia ki nga poraka.
Ka tohaina e tatou nga kai katoa i roto i te peihana huamata. Tāpirihia he greens tapatapahi me te paku atu.
Me whakarite te kakahu: whakauruhia he pata iti ki te wai o te 1 kotakota me te hawhe rimona. Tāpirihia te karika tapatapahi me nga pepa tiihi kapi pai rawa (kia tupato!). Ka taea e koe te tuku i te teihana hau ki te tu mo te 5-8 meneti me te tautuhi ma te kaitahuri, engari kaore e tika ana. Whakakihia te huamata me te uru.
Huamata ki te raihi, te witi me te poaka paoa
Kai:
- te poaka paoa ehara i te kai ngako (pupuhi me te pana) - e 300-400 g;
- kohua raihi - 1-1.5 kapu;
- kohua witi - tata ki te 150 g (mai i tetahi oko iti);
- riki whero - 1 pc.;
- avocados - 1 wahi;
- nga oriwa kahore he rua - nga pihi 20;
- pepa whero reka - 2 pcs.
- pepa kiri whero wera;
- kāriki - 2-4 cloves;
- te hinu oriwa;
- karepe karepe, maori;
- kotakota - 1 pc.
- parsley matomato me te cilantro;
- te tote.
Te whakarite
Ka tapahia e matou te kikokiko poaka paramu i roto i nga waahanga poto. Whakatuwheratia te ipu ki te witi me te tote i te wai. Ka tapahia e nga aniana te haurua o nga mowhiti, pepa reka - he kakau witi poto, he oriwa - porohita. Ka tapahia te kikokiko o te karakaro ki roto ki nga poraka.
Ka whakaranuhia e matou te raihi, te tihi kai, te potae avocado, nga huawhenua me te tapatapahi i roto i te peihana huamata.
Ka whakarite tatou i te teihana hau.
Ki nga huamata Mexican, me tino mahi koe ki nga tortillas, ka taea te tunu mai i te ranunga o te paraoa witi ma te paraoa witi (2: 1 ranei 1: 1). Ka tukuna e matou he paraoa pokepoke i runga i te wai, ka hangaia he tortillas , ka tunu me te huri ki roto i te paraoa paraoa, ka tunua ki te hinu poaka.
Kei te whakamahia nga rihi me nga inu a te motu: ka taea e koe te mahi tequila, te moa, te pini, te pia, te tepu, me nga momo tino momo Spanish.