Fish solyanka - he momo reka te reka o te hupa heihei, he pai hoki tenei kai mo te hunga e nohopuku ana.
Korero atu ki a koe ki te whakarite i tetahi huinga motu motuhake o te hodgepodge ika.
I roto i te hanganga o tenei hupa, i tua atu i te ika, ko te nuinga o nga oriwa, nga karapu me nga kukama iti iti, nga karepe (raihi ranei peara), me te greens, te karika, nga mea kakara, me etahi atu hua.
Ko te maimoatanga maaka o te oneone o Solyanka - te tunu
Kai:
- te tiihi o te otaota - 300 g;
- cod fillet - 300 g;
- Leek - 1 te kakau;
- kohuhu - 200 g;
- pata, taiao - 50 go te oriwa ranei;
- nga oriwa pouri kahore he rua - 10 pcs.
- kukama tipu - 3 pcs.
- raihi - 2 tbsp. koko;
- nga whenua maroke maroke (pepa pango, coriander, cloves, fennel, me etahi atu);
- waina kua oti te hanga (Madera or sherry);
- te karika - 4 nga koroka;
- rēmana;
- Nga kata hou.
Te whakarite
I roto i te putea me te papa matotoru o te karaihe kowiri, ka whakarewa i te pata, ka taatai i te tihi kapi me te whakawhitiwhiti. Muri iho, kaore e tahuna he harore rawa rawa, ka tunu i te wera iti i raro i te taupoki mo te 15 meneti, ka mutu ka ringihia e matou te waina, ka tapiritia nga mea kakara me te kawe mai i etahi atu meneti e 5.
Na ka riringi ki te paraoa o te 1.5 rita o te wai, ka tipuhia nga oriwa ki nga poro me nga kukama kohia. Kohuatia mo te 5 meneti, tohaina te ika i te ahua o nga pihi iti, tohihia te wai rēmana me te 8 meneti. Whakamahia te hodgepodge me te karika tapatapahi me nga greens hou.
He pai ki te mahi i te kirīmi kawa me te waina ma ki te horopaki whakawera kakara. I te ara, ko tenei hupa he kaihoko potae rongonui.
Ko te maimoatanga o te maimoana o te Solyanka - te tunu
Kai:
- potae - 1 ika iti;
- Pike perch - 1 ika iti;
- raihi - 2 tbsp. koko;
- nga oriwa pouri kahore he rua - 10 pcs.
- kukama iti - 2 nga wahi;
- te karika - 3 nga koroka;
- pepa wera whero;
- rēmana;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- te paraihe (te kuihi, te pahiri, me etahi atu);
- kakara mo te hupa.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te ika, ka tapahia, ka tapahia te peka, ka tapahia ki nga waahanga iti. Ka tunua nga upoko, nga pari, me nga pungarehu i te 1.5 rita o te wai me nga mea kakara.
Whakanuihia te hupa ki roto i te miihini maoa me te pupuhi: horoia te raihi, te oriwa, me te kukama ka tapahia ki nga poro, tunu mo te 5 meneti, ka tohua te ika, te rēmana wai, me te whakapiri tōmato. Ka tunu matou mo te 5-8 meneti. Ko te waahi o te tote me te pepa wera whero e tauhiuhia ana ki te karika me te otaota. Ki tenei hodgepodge ka mahi matou i te vodka, i te waina kaha mawhero.