Ko nga tunu tunu me te ranu marinade he rihi tino rongonui i roto i nga whenua maha o te rohe o Ahia me te Moana-nui-a-Kiwa: i Korea, Haina, Vietnam, Thailand, Philippines. Kei te rongonui ano nga momo rihi i Mexico me etahi atu whenua o Amerika Latina me etahi atu whenua kei te whakawhanakehia te poaka. I te nuinga, ko nga rihi mai i nga taringa poaka e whakaarohia ana ko te ahuareka o te kai. Ko enei rihi he iwi tuku iho, engari i tenei wa ka whakaarohia he tauira o te kai nui.
Ka korerotia e matou ki a koe me pehea e taea ai te whakarite i nga taringa poaka miraka i roto i nga momo rereke-a-motu me nga rereke rereke.
Tuatahi, ka whakaarohia e maatau ki te whakatikatika i nga taringa o te poaka - hei whakamaaratanga nui - i mua i to tatou kohikohi.
Pehea ki te tunu taringa taringa poaka?
Te whakarite
I tetahi o nga waahanga, me tino horoia nga taringa o te poaka, ka wera i te ahi ka wera ki te tango i nga toenga o te makawe, ka horoia, ka horoia ano. Na ka ringihia nga taringa ki te wai makariri, kawe mai ki te whewhe, whakaiti i te ahi, ka tango i te pungarehu me te ngako (ka taea te whakamahi i te hupa mo te hupa). Ko nga tunu Kuki me te iti o te wera mo te 1.5-2 haora me te tua o te riki, te pakari paari, te rau pounamu, te peppercorn me te cloves. Ka taea hoki e koe te whakauru i nga purapura o te fennel, te coriander me te kumine ki te hupa kai . Ko nga tunu me nga taringa kia whakamaua i roto i te hupa, ka tangohia ranei ka wera. I tapahia e matou ki te wero poto (he poto poto poto).
I tenei wa, me te kohinga o te tipu marinade, ka taea te hoatu i nga taringa etahi atu momo reka me te tino maatauranga i roto i tetahi ahuaa-motu ranei.
Ko nga taringa poaka i roto i te Korean
Ko nga mea kakara o nga kai Koreana he karika, cilantro me te pepa whero, ka taea ano hoki te tapiri i te honi me te ranu .
Kai:
- He tunu paraoa i tunua ki te hupa, tapahia ki nga takai - 4-6 nga wahi;
- maroke maroke oneone (purapura coriander, anise, heamere me te fennel, pepa reka, cloves);
- te pepa wera whero, me te kakano i te ahua kotahi, tetahi atu ranei;
- te wai rēmana rēmana ranei;
- karika;
- greens hou mo te whakapaipai (basil, te pāhiri, coriander).
Te whakarite
Ko te karariki kia pakaru ki roto i te potae ka pakaruhia ranei i roto i te pokapu. Mena he hou te pepa wera whero - ka taea te tarai i te karika, te iti o te tote me nga toenga o te purapura. Ka taea te taka o te ranu ki runga i te hupa me te tua atu o te wai rēmana me te ranu rewena. He pai te pounamu me te totika (ki te mea hou). Ko nga waahi o te kai ranu he kore utu - tuhia koe ki te reka.
I mua i te whakakī i nga taringa kua whakaritea me te ranu, ka taea te whakariterite, engari, kaore e tika ana. Ko te maoro o Marinu mo te iti rawa i te 2 haora, me te 5. Mahi ki te raihi raihi raihi ranei, te whakapaipai ki te greens. Ka taea e koe te mahi i te pini me te pia.
Mena ka tapiritia e koe te honi, etahi atu mea kakara, me te wai o nga hua o te rohe, o nga karepe karepe ranei ki tenei ranu (tirohia i runga ake nei), ka whiwhi i te atarangi o te ao-nui o te ao.
Ko nga taringa poipoi me te pīni
Te whakarite
Ka whakairihia, ka tapahia ki roto ki nga kiri o te tunu taringa taringa ki tetahi o nga whiringa o te salsa, o te moone ranei: i roto i
Ko nga taringa o te Marin mo te iti rawa i te 20 meneti, uru atu ki nga pini kua oti (peera, whero ranei, rau rau). Ka tapiritia e matou ki tenei huamata he kiri kowhai kowhai, he pepa reka whero, he nui o te cilantro matomato me te pahiri, ringihia te kirīmi kawa, te hinu me te winika winika (waina waina taiao). Kei te mahi matou ki te tequila, te pulque, te mescal me te pia.