I puta mai te ranu Satsivi mai i nga kai a Georgian. He mea ahuareka, he pai ki te nati, te muka, te karika me te hinamona, e pai ana ki nga kai me nga riu ika, i te mea ka rite tonu, ka kiia ko te ranu ano. He nui atu i te rima tekau nga momo momo satsivi o Georgian, engari ka korero tatou mo etahi tokorua e tino reka ana.
Me pehea te tunu i te ranu satsivi?
Kai:
- walnuts - 600 g;
- coriander - 1 paihere;
- saffron imeretinsky - 1 tbsp. koko;
- karika - 1 upoko;
- te hupa heihei - 6 nga mea;
- waina winika - 1 tbsp. koko;
- coriander - 1 tbsp. koko;
- kohuru - 1/2 tīpune;
- pepa pango - 1 tbsp. koko;
- te tote - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko nga rori me te kaitahuri, ka hurihuri ranei ki te paraoa. Motuhake, ka tapahia e tatou te kakano o te coriander ki roto i te miraka, ka maka ki roto ki te karaihe ka pakaruhia te wai kapi. Ko te karaihe me te hawhe o te tote kei te mahinga ki te whakapiri ki te pungarehu. Ka rereke te tote i roto i te potae me te saffron, te coriander, te pepa, me te korohu.
Whakaranuhia te paraoa pokepoke ki te paraihe karika, te tapiri i nga greens me te tote me nga mea kakara. Ka tohatoha tatou i te kaupapa mo te ranu ki te winika waina me te heihei heihei heihei .
I roto i te putea, kawea mai te hupa i toe ki te whewhe, ka tapiritia te ranu ki a ia i roto i nga puranga, me te whakaoho tonu. Kohia te ranu mo te 10-15 meneti mo te wera reo, ka taea e koe te tunu i te ika, te kai, te korukoru, te heihei ranei i te satsivi ranu.
Te tunu tunu Satsivi
Kai:
- walnuts - 600 g;
- riki - 400 g;
- keke pamekaranete - 1 tbsp. koko;
- kāriki - 2-4 cloves;
- hops-suneli - 1 tīpune;
- saffron - 1 tīpune;
- te hinamona - 1/4 te koko tipu;
- pupuhi - 2-3 puku;
- te hupa heihei;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tapatapahia e matou te riki ki te hinu me te whakawhiti i te hinu huawhenua wera tae noa ki te parauri koura. Ahakoa ka paraihia te riki, whakamahia te paraoa ki te huri i nga nati ki te paraoa, ka horoia te karika ki te whakapiri ki te potae. Waihoki, i roto i te potae ka horohia e tatou te hop-suneli, te muka, te hinamona, te korohu me te tote me te pepa. Tāpirihia ki te paraoa pokepoi paraihia te aniana, te paraihe karika me te ranunga o nga mea kakara. Ka horahia e matou te ranu ki te hupa wera kia tae noa ki te whakatutuki i te tutukitanga e hiahiatia ana, ka maka ki te ahi. Ka hoatu e matou te satsivi mo etahi meneti, ringihia ki te wai, ka tango i te ranu i te ahi.
Ka taea hoki e koe te tunu i te heihei me te ranu haumaru. Ki te mahi i tenei, ka taea te hoatu i te heihei i mua i te tunu ki roto i te peihana karaihe ka riringi ai i te ranu wera, ka maka te rihi ki roto i te pouaka whakamātao mo nga haora e rua, ka whakahoki mai ano i te ranu ki te whewhe i runga i te oumu.