Ko nga tangata katoa i pa ki te rihi Georgian ka noho tonu hei kai ma te kai Georgian. Ko te hupa Georgian tino rongonui, ko te tikanga, he harko. I nga wa o mua ka pakaruhia mai i te pipi me te mimiti. Engari ko matou me koe, kia kitea i tenei ra etahi tohutoro o te poaka kiko.
Te tunu mo te hupa paraoa
Kai:
- raihi - 0,5 nga mea;
- pork - 300 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 1 wahi;
- tkemali - 100 g;
- walnuts - 50 g;
- hops-suneli - 2 tp.
- hinu hinuwhenua;
- wai kohua - 2 rita;
- greens;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Na, korerotia ki a koe me pehea te tunu i te poaka. Na, ka horoia te kai i raro i tetahi awa rere wai, ka maroke ki te tauera, ka tukatukahia mai i te kiriata ka tapahia ki nga waahanga reo. Ka whakanohoia te poaka i roto i te kohua iti o te 2.5-3 rita, ringihia he wai makariri me te tote i te tote ki te reka. Ka maka e matou ki te ahi ka tatari kia tunua te wai.
I muri i tera, mai i te mata o te hupa, me kohikohi tatou i te pounamu katoa. Mena ka ngaro te wa nei, a, kua pahemo ano ia ki raro, ka ringihia he wai makariri ki roto i te paraharaha, ka ara ake ano te kohu. Ka haere matou i roto i te raihi, ka horoi i te reira kia maha nga wa kia tino marama te wai. 30 meneti i muri i te tunu o te hupa, ka tunuhia te raihi ki te parai.
Ahakoa e kai ana te kai me te raihi, kei te whakarite tatou i te paraoa. Ki te mahi i tenei, ka horoia nga kaloti me nga topuku, ka pania te karoti ki runga i te paparanga reo, ka tunuhia nga poraka riki. Na ka tunuhia nga huawhenua me te paraoa i roto i te paraoa paraoa me te hinu putirā. Ka horoia, ka tukinotia nga tireti me te kaimata, ka haere atu ranei i roto i te miihini kai. Ka uruhia ki roto i te peihana iti me te tkemali me te honi-suneli.
Kia oti rawa te kai me te riki, whakapirihia te potae mai i te ranu, nati me nga waatea ki te hupa me te horapa i nga huawhenua parai. Na, kua pai te tunu, ka kawea ki te whewhe ka tangohia mai i te ahi.
Ka horoia nga greens hou, ka maroke, ka tapahia ki nga wahi iti me te maripi, ka tapiritia ki te parai. Ka tukuna e matou te rihi paraoa mo te 30 meneti, ka hipoki i te paraharaha ki te taupoki koki, ka tohatoha e matou ki te raihi parai ki te raihi ki te kawe i nga pereti me te mahi i runga i te tepu. E mohio ana koe, i te Caucasus ko te kakano tino rongonui ko te coriander, engari ki te kore koe e pai ki te reka me te reka o te kai, ka taea e koe te whakauru i te pungarehu pupuhi, te pi, te pahiri ranei ki te hupa ki te hiahiatia.
Harcho o te poaka i roto i te maha
Kai:
- pork - 500 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- puru - 2 nga wahi;
- Pepa Bulgarian - 2 nga wahi;
- tōmato - 2 pcs.
- raihi - 1 mea;
- rīwai - 3 pcs.
- wai;
- hinu hinuwhenua;
- nga mea kakara, te karika, te rau kokoru - ki te pangia.
Te whakarite
Me whakaaro tetahi atu tikanga, me pehea te tunu i te hupa i te poaka. Kohuatia te meat, ka tukatukahia, ka tapahia ki nga wahi. He tiihi, he pepa Bulgarian me nga mimiti kua maroke, a, ka makahia he karoti ki runga i te papa. Ka tapahia nga pihi ki roto ki nga poraka reo. Kua horoia te raihi, kua makona i roto i te wai wera, kua wehea mo te wa.
Na ka tunuhia te kai i runga i te hinu huawhenua, tautuhi i te tikanga "Baking" me te tunu kai 20 meneti. Na ka tapiritia te aniana, te kāreti, te pepa Bulgarian, te tōmato, me te parai i nga mea katoa me te kai, i ia wa, te whakaoho mo etahi atu meneti 20.
Na ka huri i te tikanga "Baking", te raihi riki, te rīwai, te tāpiri ki te reka, te pepa, me te riringi wai. Ka makahia e matou te kaupapa "Whakamutu" i runga i te taputapu ka tatari mo te 1 - 1.5 haora. He meneti mo te 15 i mua i te rite o te rihi mo te tote, a, i muri i te whakatangitangi o te reo ka whakauru i te rau laurel, i nga kata hou, ka waiho mo etahi meneti mo te whakamahana.
Koinei te miiharo katoa o te hupa i roto i te raupatu ! Ka pekehia te kiripiri i roto i te press, ka maka katoa ki roto i te peihana, ka ringihia he hupa wera me te kakara o te ngeru me te poaka.