I tenei ra ka korero atu matou ki a koe ki te whakarite i te hupa reka o te pata me te pipi. Ko tenei huihuinga, he pai, ka hiahia koe, a ka hoatu nga taonga o nga kai o te rihi, ka kawea mai ano hoki he painga ki te tinana.
He tunu tunu ki nga pihi matomato me te mīti tunu
Kai:
- pīti - 750 g;
- kohua matomato - 280 g;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 390 g;
- pupuhi o te rahi o te reo;
- tetahi kāreti nui;
- tetahi pakiaka herewi-rahi;
- e wha nga tipu o te karika;
- Ranana Rosemary - 5 g;
- oregano-5 g;
- te tote;
- wai maemae - 2 rita;
- hinu oriwa - 70 ml;
- te otaota hou.
Te whakarite
Ka tutuki te hanganga whakaharahara o tenei hupa i te poaka-mua. Ki te mahi i tenei, ka horoia te kai me te maroke ki nga wahi me te parauri i runga i te hinu oriwa. Na ka nekehia e matou nga parai parai ki roto i te paraoa o te hupa, ka tapiritia he hinu iti ki te parai parai ka tuku i te riki tapatapahi, te karika me nga pakiaka ki roto. Ka tukuna atu e matou nga kiko o te parai paraoa ki te kai, ringihia ki te wai kohua, ka maka ki te ahi, ka tapiri i te mimiti i roto i tana ake wai, i muri i te whewhe katoa, tunu i te wera tikanga mo te haora. I muri iho, ka taatitia e matou te paraoa horoia, kawea mai te rihi ki te reka ki te tote, te wa ki nga otaota kakara me te tunu tae noa ki te rite o nga paraoa matomato mo te wha tekau meneti.
Ka mahi matou i te hupa reka me te pahiri.
Te hupa me te pihikete me nga whero whero - tunu
Kai:
- pīti - 750 g;
- whero whero - 140 g;
- Potato kōpura - 460 g;
- pupuhi o te rahi o te reo;
- tetahi kāreti nui rawa;
- herewiwi - 110 g;
- e toru nga momo o te pepa reka;
- rau laurel - 1-2 pcs.
- thyme;
- te tote;
- wai maemae - 2.5 rita;
- hinu hinu - 35 ml;
- te otaota hou.
Te whakarite
Ko te tunu o te hupa ka timata me te horoi me te tapahia ki nga poro o te poro, ka whakakiia e tatou ki te wai ma, ka tunua. I te tukanga o te kohua ka tango i te pupuhi, ka whakaiti i te kaha o te ahi ki te whewhe iti me te poaka tunu i raro i te taupoki kia rite ra ano. I runga i te kounga o te kai, ka tangohia mai i tenei me te hawhe ki te rua haora.
I runga i te pai o te pipi, ka takoto tatou ki te hupa i mua i te tipu o nga pene hinu hinu o te riki, me nga waahi o te kāreti me te pakiaka herewi. Ka tapiritia ano hoki e matou ko nga kōpura rīwai ka tihorea me te tapatapahia ki nga poraka iti Kei te horoia nga hinu i mua i te whakamarama o te wai ka tukuna ano ki te hupa. I muri i te kohua, whakakiia te rihi me te tote, te pī, te rau o te laurel me te thyme, whakaiti i te ahi ka tunu mo te tekau ma rima meneti.
Ki te pai o te hupa reka e tukua ana kia tukuna mo te tekau ma rima meneti me te mahi ki te parai pahiri.