Ravioli (ravioli) - nga hua Itari i hangaia mai i te paraoa pokepoke rewenakore me te tini o nga whakairi. Ko te whakakī mo te ravioli he tino rerekē - te whakamahi i te kai o te momo, te ika, te kaimoana, te huka, te huawhenua, te greens, te hua, te hua, tae noa ki te tiakarete. Ko te Ravioli he mea hanga mai i te paraoa pokepoke i te ahua o te tapawha, te ellipse, te toronga ranei me te mata o te rohe. Kei te tunu ranei, kei te parai ranei i roto i te hinu (i roto i tenei putanga e whakamahia ana ki nga momo hupa me nga hupa). Ko te ravioli kohua kei te whakamahia me te maha o te ranu, te tiihi me te oriwa. Ko te korero tuatahi mo nga ravioli e tae mai ana ki te rautau 13, i mua i te hokinga o Marco Polo mai i Haina. E whakaponohia ana ko te takenga mai o te ravioli ko Sicilian (me te kore e nama mai i nga tikanga tuku iho Haina). I te nuinga o te wa, ko te take o nga rihi rite ravioli he take tautohetohe i roto i te hitori o te tunu kai. Me maatua ko nga rihi o tenei ahua kei roto i nga tikanga rongoa (panui, vareniki, mantas, khinkali, me etahi atu).
He paraoa mo ravioli
He ngawari te tunu mo te ravioli.
Kai:
- paraoa witi;
- he pihi o te tote;
- he iti hinu hinu, he wai.
Te whakarite:
Ko te tuatahi me utu i te paraoa me te tote. Na ka hanga he tipu i roto i te paraoa ka tapiritia he hinu iti me te wai. Ko te paraoa pokepoke kei te pokepoke ki te maeneene (ringaringa nga ringa ki te hinu). Muri iho ka whakanohoia te paraoa pokepoke i tetahi wahi hauora mo te hawhe haora - "okioki". I muri i tenei wa, ka hurihia te paraoa pokepoke ki roto i nga rau pango me te ravioli. Hei tapahi i nga taha, ka whakamahi i te maripi motuhake me te wira whetu. Ko etahi ka taka i te pokepoke ki te hua manu.
Ravioli me eggplant me "Mozzarella"
Na, ko ta matou e whakaaro ana kia whakamatau koe i te tunu mo te ravioli ki te eggplant me te tihi Mozzarella.
Kai (mo te whakakī):
- 2 eggplants iti;
- he iti te hinu oriwa;
- nga waahi marama;
- karaka 150 te tihi mo te tihi Mozzarella;
- kawhe 50-80 te tiihi tunu "Romano";
- 1 punetēpu o te whakapiri tōmato;
- 1 hua manu heihei.
Mo te ranu parakihi ka hiahia koe:
- 300 go te parakihi;
- he iti te hinu oriwa;
- 30-50 ml o te kirīmi;
- te tote;
- pepa;
- kakara kakara.
Te whakarite:
Whakapaia te paraoa pokepoke (tirohia i runga ake) ka tuku ki te whakakore i roto i te pouaka whakamātao. I tenei wa, ka whakarite matou i te whakakī: tapahia te eggplant ki roto ki nga poraka, ka whakakiia ki te wai mo te 15 meneti. Whakanuia me te maka atu i roto i te putea. Ka tohatohahia nga poaka eggplant i roto i te papaa me te tote me te pepa me te tunu i te pae tunu i roto i te oumu mo te 40 meneti. Kaore ranei i te panui ki te pata, engari kaore he pupuhi. Whakaranuhia te eggplant rite ki te tīhi, te paati tōmato, te hinu me te hinu oriwa. Ka tukatukahia e mätou te pupuhi ki te whakakotahi. Ko te whakakī e kore e nui rawa te wai. Me hurihia te pokepoke ki nga rau angiangi. Whakakīa te whakakī i te pepa pokepoke me te tīpune i te taha, i te tawhiti mai i tetahi atu i roto i nga rarangi, mai i runga ake ka hipokina e matou ki te pepa tuarua me te pokepoke. I tapahia e matou te wera me te maripi pakitara. Ka tunuhia te ravioli i roto i te wai kohua te wai 1-2 meneti i muri i te waa, ka whakamakuku i te wai ka mahi ki te tepu, ka whakainu i te ranu. Hei whakarite i te ranu, uruhia nga mea kua whakarārangitia, ka kawe mai i te hinu, ka ringihia ki roto i te ipu me te wera kia tata ki te whewhe.
Ravioli ika
Ka taea e koe te hanga ravioli ki te hamoni me te tiihi tunu. Ko te paraoa pokepoke ka rite ki te tikanga (tirohia i runga).
Kai (mo te whakakī):
- gram 400 hamoni hou (mo te kai paraoa, ka taea e koe te hoko poro - he iti noa iho);
- pata 200 ka kohuatia;
- 1 riki iti;
- 5 peka o te pāhiri;
- 5-8 rau o te pata;
- 1 te koroka o te karika.
Te whakarite:
Ma te whakamahi i te kapi, ka hurihia nga kai katoa kaore i te tiihi ka kawe mai ki te hanganga. Prisalivaem me te tapiri i nga mea kakara me te tīhi kuoro. Maama - kua rite te whakakī, ka taea e koe te ravioli. Ka tunuhia e matou i muri i te rere o te 2-3 meneti. Ka mahi matou ki te ranunga o te hinu oriwa, te waina maoa, te karika me te winika balsamic marama (ka taea te whakakapi ki te wai rēmana). Ki te ravioli mai i te raehe he pai ki te tuku i te maama o te maama ma te waina mawhero ranei.
Ravioli ki te heihei me te ravioli ki te tiihi ka rite, te tirotiro i nga kaupapa matua o te faaineineraa.