Ko te kai Koreana, te kai me te rauropi, kei te whakaatuhia he huarahi taketake mo te whakarite i nga momo o te motu me te whakamahinga nui o nga mea kakara (ko te pepa whero maoa, te karika me te coriander). E aroha ana, e whakamahia ana e nga Kainui te maha o nga hua (e mohiotia ana, e mohio ana hoki ki a tatou), tae atu ki harore.
Ka korerotia e matou ki a koe me pehea e whakarite ai i nga karaihe i te Korean, o te akoranga, me etahi atu harore (hei tauira, he harore tiihi, he mea tino aroha mai i nga iwi o te Tai Tokerau) ka taea te whakarite rite tonu. Ko te tikanga, he pai ake te whakamahi i te harore i tupu i te waahanga, i te kohikohi ranei i nga waahi, kaore i te waahanga te hinengaro.
Ko tetahi o nga huarahi tino pai ki te whakarite i roto i te ahurea Korean kaiwhenua ko te pihikete (i roto i te waahanga o te purapura o te hua matua i raro i te mana o nga mea kaha o te hanganga waihanga, e whakarereke ana i te reka, te kakara, me te waahanga, te waahanga).
Te tunu mo nga kaiwaiata i roto i te momo Korean
- he karaihe hou - e 300-500 g;
- te karika - 3-4 nga pipi;
- coriander purapura (whenua);
- uri purapura - 20 g;
- te hinu huawhenua (he pai te haamame, te ranunga ranei me te haamame) - 50-80 ml;
- te koiora pai te koiora (kāore i te iti noa) - 1-2 tbsp. koko;
- winika taiao - 3 tbsp. koko;
- nga pounamu - 2-3 nga pungarehu;
- pepa whero wera - 1 pc.;
- pepa whero reka - 2 pcs.
- otaota hou - 1 pc.
- te tote - kia rite ki to tote;
- pea pepa - 5-8 nga wahi.
Te whakarite
Ka whiriwhiria e matou nga karaihe taitamariki iti-iti o te rahi o te rahi. Me horoi ki a ratou, kohuatia mo te 20 meneti i roto i te wai iti me te maka i te harore i roto i te pounamu ki te wai karaihe.
Whakaritea ana e matou te kapenga wai. Whakaranuhia te winika ki te hinu huawhenua me te ranu rewena , kaua e tapiritia he pepa reka me te pepa kawa rawa, te karika, te kata, te oneone me nga mea kakara kore. He tino pai. Ka tohaina te Sesame i roto i te parai parai maroke me te tapiri ano ki te wai whakapūkara.
Ka makahia e matou he harore i roto i te karaihe, i te miramira, i te kaha whakauru ranei, kaore he hapa. Whakakiia harore me te wai whakapūkara, kati te ipu me te taupoki, ka waiho i te wahi hauora mo te 12 haora. I te tukanga o te whakatere ka pai ki te uru ki te 2-4 nga wa. Mena kei te kohi koe i nga harore, kaore e taea te kohuatia (me te mea he pai te harore me te ahua o te harore). Katoa ka tapahia nga harore tiihi kaore i te tino pai, ka whakakiia te wai whakapatere. Ko te waima iti rawa he 2 haora. Ko nga harorere katoa ka peita mo te iti rawa i te 8 haora.
Ko te whakakini i te wai rēmana ki te wai whakapūkara, he pai, ka whakapai ake i tana reka me te tuku i te kakara reka ake.
Ko taua rihi ano he kaiwaiata kua oti te whakamihi ki te karaiti i te Korean, i hangaia i roto i nga tikanga o te kore-saram (te kai a nga Koreana e noho ana i te rohe o te USSR o mua, i etahi wa, rere ke ana i nga tikanga rongonui o Korean).
Ko nga kaiwaiata rongonui me nga kāreti i te kāhua Korean
Kai:
- he karapu hou - 1kg;
- kāreti (rahi te rahi) - 1-2 pcs.
- riki - 2 pcs.
- kāriki - 3-5 katote;
- pepa whero reka - 2 pcs.
- pepa whero wera - 1 pc.;
- te hinu huawhenua (he pai te sesame) - 100 ml;
- winika taiao - 3 tbsp. koko;
- purapura coriander - 1 tbsp. koko;
- he rerekē nga reta;
- te tote;
- te huka.
Te whakarite
Kohuatia te harore horoia mo te 10-20 meneti i roto i te wai pati iti, horoia ki te wai kohua me te huri ki tetahi kaimutu. Ka tapahia te karoti ki nga takai kikokore (ka tuhia ranei i runga i tetahi kaute motuhake mo nga kaloti Korea).
Ka maka e matou ki roto i te ipu (te karaihe, te miraka, te whakauru) he harore, kaore i tino pai rawa. Ka tapiritia e matou nga mea kakara, te tote, te huka, te winika, te pata, te karika nui, me te greens. Me tatari me te tatari mo te 2 haora. Mo te kai, kaua e wareware ki te pakaru (tikanga Karauna), na te whakaatu i to hiahia.